마르멜로 효능과 부작용 마르멜로 요리 먹는 법 마르멜로 종류와 영양소

1. 마르멜로 효능

마르멜로는 모과라고도 불리며, 장미과의 낙엽교목인 모과나무에서 열리는 열매입니다. 모과는 중국이 원산지이며 한국·일본·중국 등지에서 분포합니다. 열매는 9월에 익는데, 향기가 좋아 과실주를 담그거나 차로 마시는 등 다양하게 활용됩니다. 특히 기침을 멈추게 하고 가래를 삭이는 효능이 있어 기관지 질환에 효과적입니다.

다음은 마르멜로의 효능입니다.

• 소화기능 개선: 풍부한 식이섬유로 인해 소화를 돕고 변비를 예방하는 데 아주 효과적입니다.
• 항산화 작용: 항산화 물질인 폴리페놀이 함유되어 있어 유해한 자유 라디칼을 제거하고 세포 손상을 예방하는 데 도움을 줍니다.
• 혈당조절: 함유된 식이섬유가 혈당 조절에 효과적이며 당뇨병 예방에도 도움을 줄 수 있습니다.
• 항염작용: 항염작용 물질 등 다양한 영양소를 함유하고 있어 염증 관련 질환을 완화하는 데 도움이 될 수 있습니다.
• 호흡기 건강: 기침, 천식, 기관지염 등 호흡기 질환에 효과적입니다. 모과차를 마시거나 모과 시럽을 먹으면 가래를 없애주고 목의 염증을 줄여줍니다.
• 심장 건강: 혈압을 낮추고 심장 건강을 증진하는 데 도움이 되는 마그네슘과 칼륨을 함유하고 있습니다.

2. 마르멜로 부작용

1. 소화기 문제: 과다 섭취 시 소화 불량, 변비 또는 설사를 유발할 수 있습니다.
2. 알레르기 반응: 해당 음식에 알레르기가 있는 사람들은 알레르기 반응을 경험할 수 있습니다.
3. 에스트로겐 효과: 합성 에스트로겐과 프로게스틴을 함유하는 경구 피임약으로, 이로 인해 유방 통증, 가슴 부기 또는 민감도 증가, 체중 증가 등의 부작용이 발생할 수 있습니다.
4. 신장 문제: 신장 질환이 있는 사람들은 칼륨 함량이 높기 때문에 섭취에 주의해야 합니다.
5. 수렴성: 수렴성이 강한 열매로 많이 먹으면 입안이 마르거나 텁텁한 느낌이 들 수 있습니다.
6. 씨의 독성: 마르멜로 씨에는 아미그달린이라는 성분이 있어 과다 섭취 시 시안화 중독으로 구토, 간 손상, 혼수, 사망 등의 부작용이 나타날 수 있습니다.

3. 마르멜로 요리

마르멜로는 모과라고도 불리며, 장미과의 낙엽 교목인 모과나무에서 열리는 열매입니다. 모과는 중국이 원산지이며 한국·일본·중국 등지에서 분포합니다. 열매는 9월에 익는데, 향기가 좋아 과실주를 담그거나 차로 마시는 등 다양하게 활용됩니다. 특히 기침을 멈추게 하고 가래를 삭이는 효능이 있어 기관지 질환에 효과적입니다.

마르멜로를 활용한 요리는 다양성과 창의성의 극치를 보여주는데 특히 마르멜로를 이용한 잼은 전 세계적으로 애호가들 사이에서 큰 인기를 끌고 있습니다. 이외에도 마르멜로는 과일주스, 디저트, 심지어는 고기 요리의 소스 등으로 변신이 가능합니다. 마르멜로에 함유된 풍부한 펙틴은 잼이나 젤리를 만들 때 탁월한 농도와 질감을 선사해 줍니다.

마르멜로를 요리에 활용하려면 먼저 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 익혀야 합니다. 오븐에 구워 설탕과 함께 조리하거나, 와인을 넣어 졸이면 근사한 디저트가 완성됩니다. 또 마르멜로 잼은 껍질째 익힌 감자에 곁들여 먹거나 케이크를 만드는 데 사용하기도 합니다.

4. 마르멜로 먹는법

1. 생과일로 섭취: 깨끗하게 씻은 후 씨를 제거하고 바로 먹습니다. 마르멜로는 달콤하면서도 약간 쓴맛이 있어 호불호가 갈릴 수 있습니다.
2. 잼으로 섭취: 마르멜로 잼은 불어권 스위스 지역에서 즐겨 먹는 잼의 일종으로 마르멜로 열매를 작게 잘라 농축 사과즙이나 배즙에 넣고 농도가 걸쭉해지고 짙은 색이 날 때까지 오랜 시간 동안 익혀 만듭니다. 쿠아냐르드는 그대로 먹거나 껍질째 익힌 감자에 곁들여 먹으며 케이크를 만드는 데도 사용하기도 합니다.
3. 디저트로 활용: 마르멜로를 오븐에 구워 설탕과 함께 조리하거나 와인을 넣어 졸이면 근사한 디저트가 완성됩니다. 이외에도 마르멜로를 활용한 디저트로는 과일주스, 디저트, 심지어는 고기 요리의 소스 등으로 변신이 가능합니다. 마르멜로에 함유된 풍부한 펙틴은 잼이나 젤리를 만들 때 탁월한 농도와 질감을 선사해 줍니다.
4. 고기 요리에 활용: 마르멜로는 고기 요리에 향미를 돋우기 위해 활용되기도 합니다. 특히 돼지고기와의 조합은 그 맛을 극대화해 줍니다.

5. 마르멜로 종류

마르멜로는 유럽 모과라고도 불리며, 장미목 장미과 배나무 아과 마르멜로 속의 과일입니다. 캅카스를 비롯한 동유럽에서부터 지중해 부근이 원산지이며 모과와 사과를 합쳐놓은 듯한 생김새로 인해 유럽 모과라는 이름으로도 번역되나 이 둘은 배나무 아과라는 점만 비슷할 뿐 속 단위부터는 전혀 다른 과일입니다.

생으로는 도저히 먹을 것이 못된다는 것도 닮았습니다. 마르멜로의 재배 시기는 사과의 재배 시기와 거의 비슷하거나 앞섰다고 보고 있으며 그리스 시절부터 먹어왔다고 합니다. 고대 유럽 문헌에서 사과(apple)라고 쓰인 것은 사실 마르멜로가 많았다고 합니다.

6. 마르멜로 영양소

1. 소화기관 건강 증진: 껍질에 포함된 식이섬유는 소화기관에서 음식물을 움직이는 역할을 하여 변비를 예방하고 장 건강을 증진 시킵니다.
2. 항산화 작용: 항산화 물질인 폴리페놀이 함유되어 있어 유해한 자유 라디칼을 제거하고 세포 손상을 예방하는데 도움을 줍니다.
3. 혈당 조절: 껍질에 포함된 식이섬유가 혈당 조절에 효과적이며 당뇨병 예방에 도움을 줄 수 있습니다.
4. 감기 예방: 비타민 C가 풍부하여 면역 체계 강화에 도움을 줄 수 있습니다.
5. 심장 건강: 혈압을 낮추고 심장 건강을 증진하는 데 도움이 되는 마그네슘과 칼륨을 함유하고 있습니다.