버찌 효능과 부작용 버찌 요리 먹는 법 버찌 종류와 영양소

1. 버찌 효능

• 항산화 효과로 노화 방지: 버찌에는 안토시아닌과 플라보노이드가 풍부하게 함유되어 있어 활성산소를 제거하는 데 도움을 줍니다. 활성산소는 세포 손상을 유발해 노화를 촉진하지만, 버찌를 섭취하면 이러한 손상을 줄일 수 있습니다. 특히 피부 건강 유지와 주름 예방에도 효과적입니다.
• 항염 작용 및 관절 건강 증진: 버찌는 항염 작용이 뛰어난 과일로 잘 알려져 있습니다. 관절염으로 인한 통증을 완화하고 관절 건강을 증진하는 데 도움이 될 수 있습니다.
• 불면증 개선: 버찌에 함유된 멜라토닌 성분은 수면을 유도하고 신경을 안정시키는 데 효과적입니다.
• 안구 질환 예방: 버찌에는 안토시아닌 성분이 함유되어 있는데, 이 성분은 폴리페놀의 일종으로 눈의 망막에 있는 로돕신의 합성과 분해 재합성을 도와줘 시력을 보호하고 눈의 피로를 풀어주며 백내장 등 각종 안구 질환을 예방합니다.
• 심혈관 질환 예방: 항산화 작용으로 혈관의 노폐물을 제거하여 동맥경화, 심장병, 뇌졸중 등의 질병을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다.

2. 버찌 부작용

• 위장 장애: 과다하게 섭취할 경우 복통, 설사, 구토, 소화 불량 등의 위장 관련 문제가 발생할 수 있습니다.
• 알레르기 반응: 해당 음식에 알레르기가 있거나 특정 알레르기를 가진 사람들은 섭취에 주의해야 합니다.
• 혈당 상승: 버찌는 당분 함량이 높은 편이므로 당뇨병 환자가 과다 섭취할 경우 혈당이 급격하게 상승할 위험이 있습니다.
• 임산부 섭취 주의: '푸루나신'이라는 물질을 함유하고 있어, 이는 태아에게 좋지 않은 영향을 끼칠 수 있으므로 임산부의 섭취는 삼가야 합니다.

3. 버찌 요리

1. 버찌 잼: 버찌와 설탕을 1:1 비율로 섞어 끓여 만든 잼은 빵이나 요거트에 곁들여 먹으면 좋습니다.
2. 버찌 소스: 버찌를 갈아서 식초, 설탕, 소금 등을 넣어 만든 소스는 스테이크나 생선구이 등의 요리에 곁들이면 새콤달콤한 맛을 더할 수 있습니다.
3. 버찌 칵테일: 버찌와 보드카, 탄산수 등을 섞어 만든 칵테일은 상큼한 맛이 일품입니다.
4. 버찌 케이크: 케이크 반죽에 버찌를 넣거나, 케이크 위에 토핑으로 올려줍니다. 딸기의 상큼한 맛이 케이크의 달콤함과 어우러져 맛이 더욱 좋아집니다.
5. 버찌 빙수: 얼음을 갈아 만든 빙수에 버찌를 올려줍니다. 시원한 맛과 함께 버찌의 새콤달콤한 맛을 즐길 수 있습니다.
6. 버찌 아이스크림: 아이스크림에 버찌를 넣어주거나, 버찌를 이용해 아이스크림을 직접 만들어 먹을 수도 있습니다.

4. 버찌 먹는법

1. 생과일로 섭취: 깨끗하게 씻은 후 씨를 제거하고 바로 먹습니다. 새콤달콤한 맛이 나며, 단맛이 강하지 않습니다.
2. 샐러드: 다양한 채소와 버찌를 섞어 샐러드로 만들어 먹습니다. 드레싱으로는 요거트나 레몬즙 등을 활용할 수 있습니다.
3. 스무디: 버찌와 함께 우유, 요거트, 꿀 등을 믹서기에 넣고 갈아 스무디로 마십니다. 상큼하고 시원한 맛이 일품입니다.
4. 잼: 설탕과 버찌를 1:1 비율로 섞어 끓여 만든 잼은 빵이나 요거트에 곁들여 먹으면 좋습니다.
5. 소스: 버찌를 갈아서 식초, 설탕, 소금 등을 넣어 만든 소스는 스테이크나 생선구이 등의 요리에 곁들이면 새콤달콤한 맛을 더할 수 있습니다.
6. 칵테일: 버찌와 보드카, 탄산수 등을 섞어 만든 칵테일은 상큼한 맛이 좋습니다.
7. 건조: 버찌를 건조해 간식으로 먹거나 차, 요거트 등에 넣어 먹을 수도 있습니다.

5. 버찌 종류

버찌는 벚나무 열매로 동양계와 구라파계가 있으며, 장미과에 속하는 낙엽 교목인 벚나무에서 열리는 열매입니다.

크게 단맛의 버찌와 신맛의 버찌로 분류할 수 있습니다. 단 버찌는 당분이 많아서 날로 먹거나 통조림을 만들며 냉동하거나 양주에 넣기도 합니다. 신 버찌는 즙이 많고 당분이 적어 신맛이 강하므로 건과를 만들거나 냉동 저장하며 과자나 요리에 쓰입니다.

버찌는 따뜻한 성질의 열매이기 때문에 과다하게 섭취하면 복통이나 설사 등의 부작용이 있을 수 있으니 적정량을 지켜 먹는 것이 좋습니다. 성인의 경우 하루 10-20개 정도가 적당한 섭취량입니다.

6. 버찌 영양소

버찌는 맛뿐만 아니라 건강에 좋은 영양소가 풍부하게 들어있습니다.

버찌에는 항산화 작용을 하는 안토시아닌, 비타민 C, 식이섬유, 칼륨 등 다양한 영양소가 함유되어 있어 면역력 강화, 심장 건강 증진, 염증 완화에 도움을 줍니다. 특히 항산화 물질인 케르세틴이 풍부하여 폐암 발생을 억제하고, 폐 기능을 강화하는 효과가 있습니다.

이외에도 비타민 K, 철분, 마그네슘 등의 미네랄과 단백질도 들어있으며 열량은 100g당 60Kcal로 비교적 낮은 편입니다. 탄수화물 함량이 14.9g으로 높지만, 설탕은 없고 식이 섬유도 없어 다이어트 식품으로도 적합합니다.