갈근 효능과 부작용 갈근 요리 먹는 법 갈근 종류와 영양소

1. 갈근 효능

1. 혈액순환 개선: 항산화 성분인 카테킨이 풍부하여 혈관 건강에 도움을 주고 고혈압, 동맥경화 같은 심혈관 질환 예방에 효과적입니다. 꾸준히 섭취하면 혈액 순환을 원활하게 하여 피로 회복에도 긍정적인 영향을 줍니다.
2. 간 건강과 숙취 해소: 칡의 대표적인 효능 중 하나로, 알코올 분해 효소를 활성화시켜 숙취를 해소하고 간 기능을 개선합니다.
3. 갱년기 증상 완화: 갱년기 여성 건강에 좋은 이소플라본 성분이 석류의 600배, 콩의 30배나 많이 함유하고 있습니다. 이소플라본은 여성호르몬인 에스트로겐과 유사한 작용을 하여 갱년기 증상을 완화하는 데 도움을 줍니다.
4. 골다공증 예방: 다이제인 성분이 풍부하여 뼈를 강화하고 골다공증을 예방하는 데 도움이 됩니다.
5. 변비 개선: 식이섬유가 풍부하여 장운동을 촉진하고 변비를 개선하는 데 도움이 됩니다.
6. 면역력 강화: 사포닌 성분이 함유되어 있어 면역력을 강화하는 데 도움이 됩니다.

2. 갈근 부작용

• 소화기 불편감: 갈근은 소화기 불편감, 두통, 어지러움 등의 부작용이 있습니다. 이러한 증상은 대부분 일시적이며 갈근의 섭취를 중단 하면 사라지지만 갈근 알레르기가 있는 경우 심각한 알레르기 반응이 나타날 수 있으니 주의가 필요합니다.
• 변비 악화: 변비로 고생하는 사람이 섭취할 경우 증상이 더 심해질 수 있으니 주의해야 합니다.
• 과다 섭취: 모든 건강식품이 그렇듯 하루 적정 섭취량을 넘게 많이 먹을 경우 복통, 메스꺼움, 속 쓰림이 일어날 수 있으니 적정량을 지켜야 합니다.
• 호르몬 관련 작용: 갈근은 호르몬과 연관된 작용을 하기 때문에 임신 중이거나 여성 호르몬을 조절하는 경우 전문의와 상담 후 섭취하는 것이 좋습니다.

3. 갈근 요리

• 갈근차: 물에 넣고 끓이면 구수하고 따뜻한 차가 완성됩니다.
• 칡즙: 간편하게 마실 수 있는 건강음료입니다.
• 갈근가루: 요리에 넣어 활용 가능합니다.
• 갈근탕: 감기나 몸살에 효과적인 한방차입니다.

4. 갈근 먹는법

1. 갈근차: 갈근차는 가장 일반적이고 손쉽게 섭취할 수 있는 방법입니다. 말린 칡 50g을 물 2리터에 넣고 강불로 끓이다가 물이 끓으면 중불로 조절합니다. 최소 30분 이상 끓이며, 오래 끓일수록 칡의 성분이 잘 추출됩니다. 대추를 함께 넣으면 찬 성질을 완화해 부담 없이 즐길 수 있습니다. 냉장 보관 후 하루 2~3잔씩 마시면 좋습니다.
2. 칡즙: 칡을 갈아서 짜낸 즙으로, 간편하게 마실 수 있는 건강음료입니다.
3. 갈근가루: 갈근을 가루로 만들어 요리에 넣어 활용 가능합니다. 수제비나 국수, 전의 반죽에 넣어 먹을 수 있습니다.
4. 갈근탕: 감기나 몸살에 효과적인 한방차입니다.

5. 갈근 종류

1. 주근(주루): 중심 갈근으로도 불리며, 주 뿌리 가운데 하나로 다른 가지가 이어지는 형태입니다. 주로 단일 뿌리 체계를 가진 식물에서 나타나며, 깊이 토양 속으로 침투하여 잘 발달된다는 특징을 가지고 있습니다. 당근이나 무의 주근이 여기에 해당합니다.
2. 산근: 많은 가지로 분기되어 나오는 형태로, 주근에서 파생된 작은 뿌리들을 말합니다. 이는 표면적이 넓고 영양분 흡수에 유리하다는 특징을 가지며, 주로 쌍떡잎식물에서 나타납니다.

6. 갈근 영양소

칡에는 탄수화물, 단백질, 무기질, 비타민 C 등의 영양소가 풍부하며, 특히 이소플라본이라는 성분이 대두의 30배, 석류의 600배 이상 함유되어 있어 갱년기 여성의 건강에 좋은 식품으로 알려져 있습니다. 갈근의 영양소는 다음과 같습니다.

• 탄수화물: 갈근은 탄수화물이 풍부합니다. 주로 전분 형태로 존재하며, 에너지의 주요 원천으로 사용됩니다.
• 단백질: 갈근에는 적은 양의 단백질이 함유되어 있습니다. 단백질은 근육을 빌드업하고 세포를 유지하는 데 필수적인 역할을 합니다.
• 무기질: 칼륨, 마그네슘, 칼슘 등이 풍부하여 체내 전해질 균형 유지와 근육 기능 개선에 도움을 줍니다.
• 비타민 C: 갈근에는 비타민 C가 풍부하여 항산화 작용을 통해 세포 손상을 방지하고 면역력 향상에 기여합니다.
• 항산화 성분: 갈근에는 이소플라본, 플라보노이드, 폴리페놀 등의 항산화 성분이 풍부하여 체내 유해한 자유 라디칼을 제거하고 세포 손상을 방지합니다.