부채새우 효능과 부작용 부채새우 요리 먹는 법 부채새우 종류와 영양소

1. 부채새우 효능

• 단백질이 풍부하여 근육 형성과 면역력 강화에 도움을 줍니다.
• 칼슘이 풍부하여 골다공증 예방과 성장기 아이들의 성장 발육에 좋습니다.
• 키토산과 타우린이 풍부하여 혈행 개선과 고혈압, 동맥경화, 고지혈증, 심근경색 등의 성인병 예방에 도움이 됩니다.
• 카로틴 성분이 비타민 A로 전환되어 면역력 강화 및 야맹증, 시력 보호와 같은 눈 건강에 좋습니다.
• 아스타크산틴, 셀레늄 성분이 항산화 작용을 하여 피부 미용 및 노화 방지에 효과적입니다.

2. 부채새우 부작용

• 갑각류 알레르기: 부채새우는 갑각류에 속하기 때문에, 갑각류 알레르기가 있는 사람은 섭취 시 알레르기 반응이 나타날 수 있습니다. 알레르기 반응이 나타나면 피부 발진, 가려움증, 호흡곤란 등의 증상이 나타날 수 있습니다.
• 소화 불량: 부채새우의 껍질은 단단하고 질기기 때문에, 소화기관이 약한 사람은 소화불량을 겪을 수 있습니다. 또 과다 섭취할 경우 설사나 복통 등의 증상이 나타날 수 있습니다.
• 식중독: 신선하지 않은 부채새우를 섭취할 경우 식중독의 위험이 있습니다. 식중독이 발생하면 발열, 구토, 설사, 복통 등의 증상이 나타날 수 있습니다.
• 감염: 덜 익힌 부채새우를 섭취할 경우 감염의 위험이 있습니다. 감염이 발생하면 발열, 기침, 인후통 등의 증상이 나타날 수 있습니다.

3. 부채새우 요리

1. 부채새우 구이: 신선한 부채새우를 손질하여 그릴이나 오븐에 구워낸 요리로, 간단하면서도 맛있게 즐길 수 있는 요리입니다. 마늘 버터를 발라 구우면 더욱 풍미가 좋으며, 레몬즙을 살짝 뿌려 먹으면 상큼한 맛이 더해집니다.
2. 부채새우 찜: 찜기를 이용하여 부채새우를 쪄낸 요리로, 본연의 맛과 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다. 간장이나 초장에 찍어 먹으면 더욱 맛있게 먹을 수 있습니다.
3. 부채새우 회: 신선한 부채새우를 얇게 썰어낸 요리로, 쫄깃한 식감과 고소한 맛이 특징입니다. 초고추장이나 간장에 찍어 먹으면 더욱 맛있게 먹을 수 있습니다.
4. 부채새우 해물 라면: 부채새우와 다양한 해산물을 넣어 끓인 라면으로, 시원하고 깊은 맛이 특징입니다. 라면과 함께 먹으면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
5. 부채새우 튀김: 밀가루나 빵가루를 입혀 튀겨낸 요리로, 바삭한 식감과 달콤한 맛이 일품입니다. 칠리소스나 마요네즈 소스와 함께 먹으면 더욱 맛있게 먹을 수 있습니다.

4. 부채새우 먹는법

• 깨끗하게 씻기: 삶기 전에 껍질에 붙은 모래나 뻘 등을 잘 세척해 주어야 합니다.
• 찜으로 먹기: 깨끗하게 씻은 부채새우를 배가 보이도록 뒤집어서 찜기에 넣고 20분간 찐 후 5분간 뜸을 들이면 완성됩니다.
• 구이로 먹기: 그릴이나 오븐에 구워 먹을 수 있는데 마늘 버터를 발라 구우면 풍미가 좋고 레몬즙을 살짝 뿌리면 상큼한 맛이 더해집니다.
• 회로도 먹기: 신선한 부채새우를 얇게 썰어 초고추장이나 간장에 찍어 먹으면 쫄깃한 식감과 고소한 맛을 느낄 수 있습니다.

5. 부채새우 종류

1. 부채새우(Ibacus ciliates): 학명으로 불리우며, 주로 한국, 일본, 중국 등지에서 발견되며, 몸길이는 약 15cm 정도이며, 몸은 옆으로 납작하고 머리 위에는 세 개의 가시가 있습니다. 주로 바위나 산호초에 붙어 사는 것으로 알려져 있습니다.
2. 아홉니부채새우(Ibacus novemdentatus): 학명으로 불리며, 주로 호주, 뉴질랜드, 하와이 등의 남태평양 해역에서 발견되며, 몸길이는 약 20cm 정도이며, 몸은 옆으로 납작하고 머리 위에는 네 개의 가시가 있습니다. 주로 모래나 진흙 바닥에 누워 사는 것으로 알려져 있습니다.

6. 부채새우 영양소

• 단백질: 근육을 구성하고 면역력을 강화하는 데 도움을 주는 필수 영양소입니다. 부채새우 100g당 약 19g의 단백질이 들어있습니다.
• 오메가-3 지방산: 심혈관 질환 예방에 효과적이며 뇌 건강에도 도움을 줍니다. 염증을 억제하고 면역력을 강화하는 데 도움이 됩니다.
• 칼슘: 뼈와 치아를 구성하고 근육 수축과 이완에 도움을 줍니다. 100g당 약 55mg의 칼슘이 들어있습니다.
• 철분: 혈액을 구성하고 산소를 운반하는 데 도움을 주는 영양소입니다. 100g당 약 2.4mg의 철분이 들어있습니다.
• 비타민 B: 에너지 대사를 촉진하고 신경전달물질의 합성에 도움을 줍니다. 100g 당 약 0.13mg의 비타민 B1과 0.14mg의 비타민 B2가 들어있습니다.