시사모 효능과 부작용 시사모 요리 먹는 법 시사모 종류와 영양소

1. 시사모 효능

1. 칼슘 보충: 시사모는 뼈째 먹는 생선으로 칼슘이 풍부하여 뼈 건강에 도움을 주며 성장기 어린이의 발육과 노인의 골다공증 예방에 효과적입니다. 100g당 약 504mg의 칼슘이 들어있으며, 이는 성인의 하루 칼슘 권장량 700mg의 절반이 넘는 수치입니다.
2. 혈관 건강 개선: EPA라는 성분이 들어있어 혈액을 맑게 정화해 주고 혈관을 확장해 주어 혈압을 낮추는 데 도움을 줍니다.
3. 뇌 건강 증진: DHA가 풍부하여 뇌 건강에 도움을 주며, 치매 예방에도 효과적입니다.
4. 단백질 공급: 단백질이 풍부하여 근육 형성과 유지에 도움을 주며, 체중 감량 시 단백질 보충 식품으로 좋습니다.
5. 비타민 D: 비타민 D가 풍부하여 칼슘의 흡수를 도와주어 뼈 건강에 도움을 줍니다.
6. 마그네슘과 아연: 효소의 작용을 도와 칼슘과 함께 뼈를 튼튼하게 해주며, 신진대사를 촉진하는 작용이나 미각을 정상적으로 유지하는 효능이 있습니다.
7. 비타민 B12: 비타민 B12가 풍부하여 신경계 건강에 도움을 주며, 악성빈혈 예방에도 효과적입니다.

2. 시사모 부작용

1. 해산물 알레르기: 해산물 알레르기가 있는 사람은 섭취를 피해야 합니다.
2. 퓨린 함량: 알과 내장에는 퓨린이 많이 들어있어 통풍 증상을 앓는 사람은 주의해야 합니다.
3. 콜레스테롤 함량: 알과 내장에는 콜레스테롤이 많으므로 콜레스테롤 수치가 높은 사람은 섭취량을 조절해야 합니다.
4. 나트륨 함량: 조미된 시사모의 경우 나트륨 함량이 높을 수 있어 고혈압 등의 질환을 앓는다면 조심해야 합니다.

3. 시사모 요리

1. 시사모 구이: 손질한 시사모를 소금을 뿌리고 에어프라이어에 180도에서 10분간 구워낸 후 뒤집어서 다시 10분간 구워주면 완성됩니다. 또는 프라이팬에 기름을 두르고 구워낼 수도 있습니다.
2. 시사모 튀김: 손질한 시사모에 밀가루와 달걀물, 빵가루를 입혀 기름에 튀겨낸 요리로 바삭한 식감을 즐길 수 있습니다.
3. 도리뱅뱅: 프라이팬에 기름을 두르고 시사모를 올려 중불에서 구워낸 후, 고추장, 고춧가루, 매실청, 다진 마늘, 요리술, 물, 참기름을 섞은 양념장을 발라 졸여 먹는 요리입니다.
4. 시사모 조림: 간장, 물, 설탕, 마늘 등을 넣은 양념장에 시사모를 조려내는 요리로 달콤짭조름한 맛이 밥반찬으로 좋습니다.
5. 시사모 샐러드: 구운 시사모를 샐러드 위에 올려 먹는 요리로, 쫄깃한 식감과 고소한 맛이 샐러드의 신선한 맛과 어우러져 건강한 한 끼 식사가 됩니다.
6. 시사모 파스타: 시사모를 파스타 소스에 넣어 만드는 요리로, 고소한 맛과 바다의 향이 더해져 독특한 맛을 즐길 수 있습니다.

4. 시사모 먹는법

1. 손질하기: 통째로 섭취 가능하지만 내장을 분리한 뒤 지느러미를 제거하고 요리에 이용합니다.
2. 구이: 에어프라이어를 이용해 180도에서 10분간 구워낸 후 뒤집어서 다시 10분간 구워주면 완성됩니다. 또는 프라이팬에 기름을 두르고 구워낼 수도 있습니다.
3. 튀김: 손질한 시사모에 밀가루와 달걀물, 빵가루를 입혀 기름에 튀겨내면 바삭한 식감을 즐길 수 있습니다.
4. 조림: 간장, 물, 설탕, 마늘 등을 넣은 양념장에 시사모를 조려내면 달콤짭조름한 맛이 밥반찬으로 좋습니다.
5. 샐러드: 구운 시사모를 샐러드 위에 올려 먹으면 쫄깃한 식감과 고소한 맛이 샐러드의 신선한 맛과 어우러져 건강한 한 끼 식사가 됩니다.
6. 파스타: 파스타 소스에 시사모를 넣어 요리하면 고소한 맛과 바다의 향이 더해져 독특한 맛을 즐길 수 있습니다.

5. 시사모 종류

시사모는 열빙어라고도 불리며, 빙어목 바다빙어과의 물고기입니다. 한자로는 유엽어(柳葉魚)라고도 합니다. 일본 홋카이도의 태평양 연안 일부에서만 잡히는 일본 특산 어종으로, 이 물고기를 지칭하는 한국어 표준 국명은 아직 없습니다.

시사모와 열빙어는 같은 바다빙어목 바다빙어과이지만 학명 이 다른 품종입니다. 시샤모는 일본 바다에서 잡히는 일본 특산종이고 우리가 주로 알고 먹는 열빙어는 알래스카나 노르웨이산입니다. 두 종류는 나란히 놓고 봐도 구분하기 어려울 정도로 비슷합니다. 시샤모가 열빙어보다 가격이 2-3배 비싸서 진짜 시샤모는 일본 홋카이도 정도에서 볼 수 있고 일본인조차 열빙어를 시샤 모로 알고 먹고 있다고 합니다. 지금은 거의 열빙어를 시샤모로 부르면서 명칭만 다른 동일한 종류로 대부분 여기고 있습니다.

6. 시사모 영양소

시사모는 통째로 먹을 수 있는 생선으로, 영양소가 풍부합니다. 특히 칼슘과 비타민 D가 풍부하여 뼈 건강에 도움을 주며, 단백질과 비타민 B12가 풍부하여 근육 형성과 유지, 신경계 건강에 도움을 줍니다. 아래는 시사모에 들어있는 대표적인 영양소들입니다.

1. 칼슘: 뼈와 치아를 구성하고 건강을 유지하는 데 중요한 역할을 하는 미네랄입니다. 시사모 100g에는 약 504mg의 칼슘이 들어있습니다.
2. DHA: 오메가-3 지방산의 일종으로 뇌 건강에 도움을 주며, 치매 예방에도 효과적입니다.
3. EPA: 심혈관 질환 예방에 도움을 주는 불포화 지방산입니다.
4. 마그네슘과 아연: 효소의 작용을 도와 신진대사를 촉진하는 작용이나 미각을 정상적으로 유지하는 효능이 있습니다.
5. 비타민 B12: 신경계 건강에 도움을 주며, 악성빈혈 예방에도 효과적입니다.