영덕대게 효능과 부작용 영덕대게 요리 먹는 법 영덕대게 종류와 영양소

1. 영덕대게 효능

• 면역력 향상: 키토산의 함량이 높아 nk세포 활성을 도와 면역력 향상에 도움을 주고 암 예방에도 도움이 됩니다.
• 다이어트: 저지방, 저칼로리 식품으로 체중 감량에 효과적입니다.
• 뇌 기능 개선: 대게에 함유된 콜레스테롤은 뇌의 기능을 개선하고 긴장을 완화하는 효과가 있어 스트레스를 많이 받는 분들에게 추천합니다.
• 항산화 작용: 체내 활성산소를 제거하고, 세포 손상을 예방하는 데 도움을 주며 노화 방지에도 효과적입니다.
• 심혈관 질환 예방: 칼륨이 풍부하여 체내 나트륨 배출을 돕고 혈압을 안정시키는 데 기여합니다.

2. 영덕대게 부작용

1. 소화 불량: 지방 함량이 적기 때문에 소화가 느리므로 과다 섭취 시 소화 불량을 일으킬 수 있습니다.
2. 복통: 과다하게 섭취하면 복부 불편감이나 팽만감을 유발할 수 있습니다.
3. 알레르기 반응: 드물게 대게에 알레르기 반응을 보이는 사람들이 있으며, 피부 발진, 가려움, 호흡 곤란 등의 증상이 나타날 수 있습니다.
4. 나트륨 함량: 대게는 나트륨 함량이 높기 때문에 고혈압 환자나 신장 질환이 있는 사람은 섭취에 주의해야 합니다.

3. 영덕대게 요리

1. 대게찜: 대게를 통째로 찌거나 손질하여 찐 후, 간장이나 초장에 찍어 먹습니다. 담백하고 고소한 맛이 일품입니다.
2. 대게탕: 대게와 무, 대파, 고추 등을 넣고 끓인 국물 요리로, 시원하고 칼칼한 맛이 특징입니다.
3. 대게 회: 신선한 대게를 얇게 썰어 초고추장에 찍어 먹는 요리로, 부드럽고 쫄깃한 식감이 매력적입니다.
4. 대게 구이: 대게를 구워 먹는 요리로, 버터나 치즈를 올려 구우면 더욱 맛있습니다.
5. 대게 라면: 대게를 넣고 끓인 라면으로, 대게의 진한 맛과 라면의 매콤한 맛이 어우러져 맛이 좋습니다.
6. 게살 볶음밥: 대게 살을 발라내어 밥과 함께 볶아 먹는 요리로, 대게의 풍미와 고소한 맛이 어우러져 맛있습니다.
7. 대게 살 무침: 대게 살을 발라내어 간장, 설탕, 식초 등을 넣은 양념에 무쳐 먹는 요리로, 상큼하고 달콤한 맛이 특징입니다.
8. 대게 살 샐러드: 대게 살을 발라내어 채소와 함께 먹는 샐러드로, 가볍고 건강한 한 끼 식사로 좋습니다.
9. 대게 살 죽: 대게 살을 발라내어 죽을 끓여 먹는 요리로, 부드럽고 고소한 맛이 특징입니다.

4. 영덕대게 먹는법

1. 대게 선택: 신선하고 살이 꽉 찬 대게를 선택하는 것이 중요합니다. 눈으로 봤을 때 껍질이 단단하고 무게가 무거운 것이 좋은 대게입니다.
2. 대게 손질: 대게를 손질할 때는 먼저 대게의 입 부분을 칼로 찔러 바닷물을 빼내고, 몸통과 다리를 분리합니다. 그리고 다리의 껍질을 가위로 잘라내고 살을 발라냅니다. 몸통은 껍질을 벗겨서 내장과 함께 먹거나 볶음밥 등의 요리에 활용할 수 있습니다.
3. 대게 찌는 법: 대게를 찔 때는 찜통에 물을 붓고 끓입니다. 물이 끓으면 대게를 넣고 뚜껑을 닫아 센 불에서 25분 정도 찌고, 불을 줄여서 10분 정도 뜸을 들입니다. 이렇게 하면 대게의 맛과 향이 더욱 살아납니다.
4. 대게 보관: 대게를 보관할 때는 냉장 보관하거나 냉동 보관해야 합니다. 냉장 보관할 때는 1-2일 내에 먹는 것이 좋으며, 냉동 보관할 때는 먹기 전에 해동하여 조리합니다.
5. 대게 요리: 대게는 다양한 요리로 즐길 수 있습니다. 대표적인 요리로는 대게찜, 대게탕, 대게 회, 대게 구이, 대게 라면, 게살 볶음밥, 대게 살 무침, 대게 살 샐러드, 대게 살 죽 등이 있습니다. 취향에 맞게 선택하여 즐겨보세요.

5. 영덕대게 종류

대게는 크게 국내산 대게와 수입산 대게로 나뉘며, 국내산 대게는 동해안 지역에서 주로 잡히며, 수입산 대게는 러시아산 대게가 가장 많이 유통됩니다.

그중에서도 영덕 대게는 경상북도 영덕군 강구면 강구항 일대에서 잡히는 대게로, 살이 많고 맛이 좋아서 예로부터 임금님께 진상되던 특산물입니다. 다른 지역의 대게보다 크기가 크고 맛이 좋아서 고급스러운 식재료로 취급되며, 가격도 비싼 편입니다.

수입산 대게는 러시아산 대게, 일본산 대게, 미국산 대게 등이 있으며, 국내산 대게보다 가격이 저렴하지만 맛과 품질이 국내산 대게에 비해 다소 떨어질 수 있습니다.

6. 영덕대게 영양소

• 단백질: 근육 형성과 면역력 강화에 도움을 주며, 체중 감량에도 효과적입니다.
• 아연: 면역 기능과 세포 분열에 필수적인 미네랄로, 부족하면 성장 지연, 미각 이상, 탈모 등의 증상이 나타날 수 있습니다.
• 철분: 적혈구의 헤모글로빈에 존재하는 영양소로 신체에 산소를 운반하는 역할을 하므로 부족하면 빈혈을 일으키기 쉽습니다.
• 칼슘: 뼈와 치아를 형성하고 신경 전달과 혈액 응고에 도움을 줍니다. 부족하면 골다공증, 골연화증, 근육 경련 등의 증상이 나타날 수 있습니다.
• 마그네슘: 근육과 신경 기능을 유지하고 혈압을 조절하는 데 도움을 주며, 부족하면 눈꺼풀 떨림, 불안감, 불면증 등의 증상이 나타날 수 있습니다.
• 비타민 E: 항산화 작용을 통해 세포 노화를 방지하고, 면역력을 강화하는 데 도움을 줍니다.

비타민 B12: 신경 기능과 DNA 합성에 필수적인 비타민으로, 부족하면 피로감, 기억력 감퇴, 우울증 등의 증상이 나타날 수 있습니다