미역취 효능과 부작용 미역취 요리 먹는 법 미역취 종류와 영양소

1. 미역취 효능

1. 항산화 작용: 미역취에는 강력한 항산화 성분이 들어있어 체내 유해 활성산소를 제거하고 세포 손상 방지 및 노화를 늦춥니다. 특히, 미역취에 풍부한 플라보노이드와 폴리페놀은 피부 건강을 개선하고 각종 만성 질환을 예방하는 데 효과적입니다.
2. 해열 작용: 청열, 풍 제거, 부종, 감기, 두통, 백일해, 소아 경련 등에 효능이 있습니다.
3. 해독 및 진통 작용: 두통, 인후 종통, 황달 등의 증상을 완화시킵니다.
4. 항균 및 항염 작용: 진균증, 소종, 종기, 옹종, 부스럼, 피부 염증, 기관지염, 인후염 등의 질병에 대한 항균 및 항염 작용을 합니다.
5. 이뇨 작용 및 기타 치료: 체내 노폐물 배출을 촉진하여 신장 기능을 개선하고 방광염, 편도선염 등에도 효과적입니다.

2. 미역취 부작용

1. 위장 장애: 과다 섭취 시 복통, 설사, 구토, 소화 불량 등의 증상이 나타날 수 있습니다.
2. 알레르기 반응: 해당 음식에 알레르기가 있거나 특정 알레르기 체질인 경우, 발진이나 가려움증 등의 증상이 있을 수 있으니 주의해야 합니다.
3. 식중독: 위생적이지 않은 상태에서 섭취할 경우 식중독의 위험이 있으므로 적절한 보관과 조리가 필요합니다.

3. 미역취 요리

1. 나물 무침: 미역취를 데친 후 간장, 참기름, 다진 마늘, 깨 등을 넣어 무치면 고소한 맛이 나는 나물 무침을 만들 수 있습니다. 고추장이나 된장을 추가하여 양념을 달리 할 수도 있습니다.
2. 국 또는 찌개: 미역취를 된장국이나 청국장찌개에 넣으면 향이 좋고 식감이 부드러워집니다. 미역국에 넣어도 좋습니다.
3. 전: 부침가루나 밀가루 반죽에 미역취를 섞어 팬에 부치면 맛있는 전이 완성됩니다. 고추나 양파 등 다른 채소를 함께 넣어도 좋습니다.
4. 장아찌: 식초, 설탕, 물 등을 섞은 장아찌물에 미역취를 담가 숙성시키면 오래 두고 먹을 수 있는 반찬이 됩니다.
5. 샐러드: 신선한 미역취를 샐러드에 넣으면 색다른 맛과 식감을 즐길 수 있습니다. 드레싱은 취향에 맞게 선택하시면 됩니다.
6. 튀김: 튀김옷을 입혀 바삭하게 튀겨낸 미역취 튀김은 간식이나 안주로 좋습니다.
7. 밥: 미역취를 넣은 밥은 영양가가 높고 향이 좋아 별미로 즐길 수 있습니다. 쌀을 씻은 후 밥솥에 넣기 전에 미역취를 넣어주시면 됩니다.
8. 차: 말린 미역취를 차로 우려 마시면 몸을 따뜻하게 하고 소화를 돕는 효과가 있습니다.

4. 미역취 먹는법

1. 생채로는 쓴맛이 강하므로 데친 후 24시간 정도 물에 우려낸 다음 무쳐 먹습니다.
2. 잎이 부드럽고 연하며 푸르고 연한 것을 고르고, 손질 시에는 뿌리를 제거하고 시든 잎을 뗀 후 흐르는 물에 여러 번 헹궈야 합니다.
3. 보관온도는 1~5°C 사이이며, 보관일은 3일입니다. 냉장보관 하거나 끓는 물에 삶은 뒤 물기를 제거하고 냉동 보관하면 오래 두고 먹을 수 있습니다.
4. 된장국이나 청국장찌개에 넣어 먹거나, 나물무침, 장아찌, 샐러드, 튀김 등으로도 요리 가능합니다.
5. 인후염, 편도선염, 갑상선, 감기 등의 증상 완화에 도움이 되는 것으로 알려져 있습니다.

5. 미역취 종류

1. 울릉미역취: 한국의 특산식물로, 울릉도에서 주로 자라며 미역취에 비해 잎이 크고 머리모양꽃이 빽빽하게 달립니다. 큰미역취, 묏미역취라고도 불립니다.
2. 미국미역취: 북아메리카가 원산지인 귀화식물로, 울릉미역취와 달리 잎이 깊게 갈라지고 가장자리에 날카로운 톱니가 있습니다.
3. 나래미역취: 높은 산에서 자라는 여러해살이풀로, 줄기는 곧게 서고 윗부분에서 가지가 갈라집니다. 꽃은 8-9월에 노란색으로 피며, 총포는 종 모양이고 털이 없습니다.
4. 양미역취: 북미 원산의 귀화식물로, 키가 1m 이상 자라며 잎이 어긋나고 꽃은 8-10월에 노란색으로 핍니다.
5. 개미역취: 깊은 산에서 자라는 여러해살이풀로, 높이는 30-80cm이며 잎은 어긋나고 달걀 모양입니다. 꽃은 8-10월에 노란색으로 피며, 총포는 반구형이고 포조각은 3줄로 배열됩니다.

6. 미역취 영양소

1. 식이섬유: 소화를 돕고 변비를 예방하는 데 효과적입니다.
2. 칼슘: 뼈와 치아를 강화하는 데 도움을 줍니다.
3. 마그네슘: 신체의 에너지 생산과 신경 기능 유지에 필수적인 미네랄입니다.
4. 철분: 빈혈을 예방하고 에너지 대사를 지원합니다.
5. 요오드: 갑상선 기능을 조절하고 대사 속도를 향상하는 데 필요한 영양소입니다.