새우 효능과 부작용 새우 요리 먹는 법 새우 종류와 영양소 정리

1. 새우 효능

• 혈압을 낮추는 효과가 있습니다.
• 오메가-3 지방산이 풍부해 심혈관 건강에 좋은 영향을 미칩니다. 혈중 중성지방 수치를 낮추고 혈전 생성을 억제하여 동맥경화, 고혈압 등의 질환을 예방할 수 있습니다. 뇌 건강에도 중요한 역할을 하여 치매 예방에도 도움이 됩니다.
• 비타민 B12가 풍부하여 적혈구 생성에 필요한 비타민으로 빈혈 예방에 효과적입니다. 신경계 건강에도 중요한 역할을 하며, 우울증 완화, 기억력 향상 등의 효능이 있습니다.
• 항산화 작용을 하는 카로티노이드, 미네랄, 비타민 등을 함유하고 있어 체내 활성산소를 제거하고 노화를 방지하는 효과를 기대할 수 있습니다.
• 키토산을 비롯하여 타우린, 각종 미네랄 성분들이 다양하게 함유되어 있어 담백하고 영양가가 높습니다.

2. 새우 부작용

• 알레르기 반응: 일부 사람들은 새우를 포함한 갑각류에 알레르기 반응을 보일 수 있습니다. 알레르기 증상으로는 두드러기, 가려움증, 입술이나 혀의 붓기, 호흡곤란, 복통, 설사 등이 있습니다. 특히, 어린이들은 성인보다 알레르기 반응이 더 강하게 나타날 수 있으므로 주의해야 합니다.
• 나트륨 함량: 새우는 다량의 나트륨을 함유하고 있어 과다 섭취할 경우 혈압이 상승할 수 있습니다. 고혈압 환자나 신장 질환자는 섭취량을 제한하는 것이 좋습니다.
• 콜레스테롤 함유량: 새우에는 콜레스테롤이 비교적 많이 함유되어 있습니다. 과다 섭취할 경우 콜레스테롤 수치가 높아질 수 있으므로, 적정량을 섭취하는 것이 좋습니다. 일반적으로 새우를 적당히 섭취하는 것은 콜레스테롤 수치에 큰 영향을 미치지 않습니다.
• 독성: 일부 새우는 독소를 함유하고 있어 섭취 시 식중독을 일으킬 수 있습니다. 특히, 덜 익힌 새우나 오염된 물에서 자란 새우는 섭취를 피하는 것이 좋습니다.
• 칼로리: 새우는 칼로리가 높은 편이므로, 체중 감량을 목표로 하는 사람들은 섭취량을 조절해야 합니다.

3. 새우 요리

1. 새우 소금구이: 새우를 소금 위에 올려 구워 먹는 요리로, 간단하면서도 맛있게 즐길 수 있습니다. 새우의 고소한 맛과 소금의 짭조름한 맛이 어우러져 맛이 좋습니다.
2. 새우튀김: 새우를 밀가루, 계란, 빵가루 등을 입혀 튀겨 먹는 요리로 바삭한 식감과 고소한 맛이 일품입니다.
3. 감바스 알 아히요: 새우와 마늘, 올리브오일을 주재료로 한 스페인 요리로, 간단하면서도 맛있게 즐길 수 있습니다. 새우의 고소한 맛과 마늘의 향이 어우러져 맛이 좋으며, 바게트 빵을 찍어 먹으면 더욱 맛있습니다.
4. 칠리새우: 새우를 튀겨 칠리소스와 함께 볶아 먹는 요리로 매콤하고 달콤한 맛이 특징입니다.
5. 새우 파스타: 새우를 넣어 만든 파스타로, 새우의 고소한 맛과 파스타의 부드러운 식감이 어우러져 맛이 좋습니다.
6. 새우 샐러드: 새우를 샐러드에 넣어 만든 요리로, 신선한 채소와 함께 먹으면 건강에도 좋습니다.
7. 새우 볶음밥: 새우를 넣어 만든 볶음밥으로, 새우의 고소한 맛과 볶음밥의 고소한 맛이 어우러져 맛이 좋습니다.
8. 새우 미역국: 새우를 넣어 만든 미역국으로, 새우의 고소한 맛과 미역의 부드러운 식감이 어우러져 맛이 좋습니다.
9. 새우장: 새우를 간장에 절여 만든 요리로, 새우의 고소한 맛과 간장의 짭조름한 맛이 어우러져 맛이 좋습니다.
10. 새우 버터구이: 새우를 버터에 구워 먹는 요리로, 버터의 고소한 맛과 새우의 담백한 맛이 어우러져 맛이 좋습니다.

4. 새우 먹는 법

1. 생으로 먹기: 신선한 새우는 생으로 먹을 수 있습니다. 특히, 초밥이나 회, 칵테일 새우 등으로 즐겨 먹습니다. 생으로 먹을 때는 신선한 새우를 선택하는 것이 중요합니다.
2. 구이로 먹기: 새우를 구워 먹는 방법은 가장 일반적인 방법 중 하나입니다. 새우를 그릴이나 팬에 구워서 먹으면, 새우의 고소한 맛과 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다. 소금을 약간 뿌려주면 더욱 맛있게 먹을 수 있습니다.
3. 튀김으로 먹기: 새우를 밀가루, 계란, 빵가루 등을 입혀 튀겨 먹는 방법입니다. 바삭한 식감과 고소한 맛이 일품입니다. 새우튀김은 간식이나 안주로 인기가 많습니다.
4. 찜으로 먹기: 새우를 찜기에 쪄서 먹는 방법입니다. 새우의 담백한 맛과 부드러운 식감을 즐길 수 있으며, 간장이나 초장 등을 찍어 먹으면 더욱 맛있습니다.
5. 볶음으로 먹기: 새우를 기름에 볶아 먹는 방법으로, 마늘과 고추를 함께 볶아주면 더욱 맛있습니다.
6. 파스타로 먹기: 새우를 넣어 만든 파스타는 새우의 고소한 맛과 파스타의 부드러운 식감이 어우러져 맛이 좋습니다.
7. 샐러드로 먹기: 새우를 샐러드에 넣어 먹으면 신선한 채소와 함께 건강하게 즐길 수 있습니다.
8. 국이나 찌개로 먹기: 새우를 국이나 찌개에 넣어 먹으면 국물의 맛을 더욱 풍부하게 만들어줍니다.
9. 장으로 먹기: 새우를 간장에 절여 만든 새우장은 새우의 고소한 맛과 간장의 짭조름한 맛이 어우러져 맛이 좋습니다.
10. 버터구이로 먹기: 새우를 버터에 구워 먹으면 버터의 고소한 맛과 새우의 담백한 맛이 어우러져 맛이 좋습니다.

5. 새우 종류

• 대하: 우리나라에서 가장 흔히 볼 수 있는 새우로, 9월부터 11월까지 제철입니다. 길이가 약 15cm에서 20cm에 달하는 비교적 큰 새우입니다. 껍질이 단단하고 몸은 약간의 붉은색을 띠는 것이 특징입니다. 소금구이, 튀김, 찜 등으로 요리할 수 있습니다.
• 흰다리새우: 대하와 비슷하게 생겼지만, 몸길이가 약 12cm에서 15cm로 대하보다 조금 작습니다. 껍질이 대하보다 얇고 투명하며, 몸은 연한 갈색을 띱니다. 주로 양식으로 생산되며, 가격이 저렴하여 대중적으로 많이 소비됩니다. 튀김, 찜, 구이 등으로 요리할 수 있습니다.
• 블랙타이거 새우: 몸 전체가 검은색을 띠는 새우로, 주로 동남아시아에서 많이 생산됩니다. 살이 많고 식감이 좋아 고급 요리에 많이 사용됩니다. 구이나 튀김, 찜 등으로 요리할 수 있습니다.
• 홍새우: 껍질이 붉은빛을 띠는 새우로, 주로 서해안에서 많이 잡힙니다. 살이 부드럽고 맛이 좋아 인기가 많습니다. 튀김, 찜, 구이 등으로 요리할 수 있습니다.
• 킹 타이거 새우: 몸길이가 약 25cm 이상으로 매우 큰 새우입니다. 살이 많고 식감이 좋아 고급 요리에 많이 사용됩니다. 주로 구이나 튀김, 찜 등으로 요리할 수 있습니다.
• 도화새우: 심해 300m 이상에서만 서식하는 새우로, 독도새우라고도 불립니다. 머리에 노란색 다이아몬드 모양이 있고, 꼬리 부분은 초록색을 띱니다. 살이 부드럽고 맛이 좋아 고급 요리에 많이 사용됩니다.
• 꽃새우: 머리 부분이 닭벼슬 모양으로 뾰족하고 꼬리 부분은 흰색을 띱니다. 살이 부드럽고 맛이 좋아 인기가 많습니다.
• 물렁가시 새우: 머리 부분이 둥글고 꼬리 부분은 붉은색을 띱니다. 살이 부드럽고 맛이 좋아 인기가 많습니다.

6. 새우 영양소

1. 단백질: 새우 100g당 약 19g의 단백질이 함유되어 있습니다. 이는 닭가슴살과 비슷한 수준으로, 근력 강화에 도움을 줄 수 있는 식품입니다. 단백질 중 필수 아미노산이 55%나 함유되어 있어 섭취 시 우리 몸에 양질의 단백질을 공급해 줄 수 있습니다.
2. 지방: 새우에는 불포화 지방산이 풍부하게 함유되어 있어 심혈관 질환 예방에 도움이 됩니다. 특히 오메가-3 지방산이 풍부하여 혈중 중성지방 수치를 낮추고 혈전 생성을 억제하여 동맥경화, 고혈압 등의 질환을 예방하는 데 도움이 됩니다. 뇌 건강에도 중요한 역할을 하여 치매 예방에도 도움이 됩니다.
3. 비타민 B12: 비타민 B12가 풍부하여 적혈구 생성에 필요한 비타민으로 빈혈 예방에 효과적입니다. 신경계 건강에도 중요한 역할을 하며, 우울증 완화, 기억력 향상 등의 효능이 있습니다.
4. 항산화 작용: 항산화 작용을 하는 카로티노이드, 미네랄, 비타민 등을 함유하고 있어 체내 활성산소를 제거하고 노화를 방지하는 효과를 기대할 수 있습니다.
5. 키토산: 새우에는 키토산을 비롯하여 타우린, 각종 미네랄 성분들이 다양하게 함유되어 있어 체내 활성산소를 제거하고 노화를 방지하는 효과를 기대할 수 있습니다.
6. 칼슘: 새우에는 칼슘이 풍부하게 함유되어 있어 성장기 어린이의 성장발육과 노인들의 골다공증 예방에 도움이 됩니다.
7. 철분: 철분이 풍부하게 함유되어 있어 빈혈을 예방하는 데 도움이 됩니다.
8. 아연: 아연이 풍부하게 함유되어 있어 면역력을 강화하고, 피부 건강에도 도움이 됩니다.
9. 비타민 C: 비타민 C가 풍부하여 면역력을 강화하고, 피부 건강에도 도움이 됩니다.
10. 비타민 E: 비타민 E가 풍부하여 항산화 작용을 통해 체내 활성산소를 제거하고 노화를 방지하는 데 도움이 됩니다.
11. 셀레늄: 셀레늄이 풍부하여 항산화 작용을 통해 체내 활성산소를 제거하고, 면역력을 강화하는 데 도움이 됩니다.