부추의효능과 부작용 부추요리 부추먹는법 부추종류 영양소 정리

< 1 > 부추의 효능

1. 간 건강에 도움: 부추는 '간의 채소'로 불리며, 간 기능 개선에 효과적입니다. 부추에 함유된 비타민 C와 E, 철분, 칼슘 등의 영양소는 간의 해독 작용을 돕고, 간의 피로를 해소하는 데 도움을 줍니다.
2. 항암 효과: 부추에는 강력한 항산화 물질인 베타카로틴이 풍부하게 함유되어 있어 암세포의 증식을 억제하는 데 도움을 줍니다. 또 알릴설파이드 성분은 독성을 제거하는 해독 효소를 활성화하여 위암, 대장암, 폐암 등의 각종 암을 예방하는 데 도움이 됩니다.
3. 혈액순환 개선: 부추는 혈액순환을 원활하게 하는 데 도움을 줍니다. 부추에 함유된 알리신 성분은 혈관을 확장시켜 혈액순환을 촉진하고, 혈전을 예방하는 데 효과적입니다.
4. 피로 해소: 부추는 피로 해소에 효과적입니다. 부추에 함유된 비타민 B군과 미네랄은 체내 에너지 대사를 촉진하고, 피로를 유발하는 물질인 젖산의 분비를 억제하는 데 도움을 줍니다.
5. 남성 건강에 도움: 부추는 남성의 정력 증진에 도움을 줍니다. 부추에는 황화알릴 성분이 함유되어 있는데, 이 성분은 남성 호르몬인 테스토스테론의 분비를 촉진하고, 정자의 생성을 도와줍니다.
6. 여성 건강에 도움: 부추는 여성의 생리통 완화와 빈혈 예방에 도움을 줍니다. 부추에 함유된 알릴이소티오시아네이트 성분은 생리통을 완화하는 데 효과적이고, 철분과 엽상은 빈혈을 예방하는 데 도움을 줍니다.

< 2 > 부추의 부작용

1. 알레르기 반응: 부추는 알레르기 반응을 일으킬 수 있는 식물입니다. 부추에 민감한 체질인 경우, 피부 발진, 가려움증, 구취, 발열 등의 알레르기 반응이 나타날 수 있습니다.
2. 소화 문제: 식이섬유가 많아서 소화가 어려운 만큼, 만성 소화불량이 있는 사람에겐 역효과가 날 수 있습니다.
3. 과다 섭취: 부추는 따뜻한 성질을 가지고 있어, 몸에 열이 많은 사람이 과다하게 섭취하면 복통, 설사, 소화불량 등의 부작용이 나타날 수 있습니다.
4. 혈액 응고 억제제와 상호작용: 비타민K가 많이 들어있기 때문에 혈액 응고 억제제의 효과를 떨어뜨릴 수 있어, 혈액 응고 억제제를 복용 중인 사람이라면 피하는 것이 좋습니다.

< 3 > 부추 요리

1.부추전: 부추와 부침가루, 물을 섞어 반죽을 만든 후 팬에 구워 만든 전입니다. 새우, 오징어 등의 해산물을 함께 넣어 만들면 더욱 맛있습니다.

2.부추무침: 부추를 적당한 크기로 썰어 간장, 고춧가루, 식초, 설탕 등의 양념에 무친 요리입니다. 고기나 생선구이와 함께 먹으면 좋습니다.

3.부추볶음밥: 부추와 밥, 양파, 당근 등의 채소를 함께 볶아 만든 볶음밥입니다. 굴소스나 간장 등으로 간을 맞추어 먹으면 맛있습니다.

4.부추계란볶음: 부추와 계란을 함께 볶아 만든 요리로, 중국 요리 중 하나입니다. 소금과 후추로 간을 맞추고, 참기름을 넣어 고소한 맛을 더해줍니다.

5.부추만두: 부추와 돼지고기, 두부 등을 함께 넣어 만든 만두입니다. 찜기나 만두국으로 조리하여 먹습니다.

< 4 > 부추 먹는법

1.부추전: 부추와 부침가루, 물을 섞어 반죽을 만든 후 팬에 구워 만든 전입니다. 새우, 오징어 등의 해산물을 함께 넣어 만들면 더욱 맛있습니다.

2.부추무침: 부추를 적당한 크기로 썰어 간장, 고춧가루, 식초, 설탕 등의 양념에 무친 요리입니다. 고기나 생선구이와 함께 먹으면 좋습니다.

3.부추볶음밥: 부추와 밥, 양파, 당근 등의 채소를 함께 볶아 만든 볶음밥입니다. 굴소스나 간장 등으로 간을 맞추어 먹으면 맛있습니다.

4.부추계란볶음: 부추와 계란을 함께 볶아 만든 요리로 중국 요리 중 하나입니다. 소금과 후추로 간을 맞추고, 참기름을 넣어 고소한 맛을 더해줍니다.

5.부추김치: 부추를 소금에 절인 후 고춧가루, 마늘, 생강, 멸치액젓 등의 양념에 버무려 만든 김치입니다.

6.부추샐러드: 신선한 부추를 다양한 채소와 함께 샐러드로 만들어 드레싱과 함께 먹습니다.

< 5 > 부추 종류

1.일반 부추: 우리가 가장 흔히 먹는 부추로, 파, 마늘과 같은 알싸한 매운맛을 가지고 있습니다.

2.영양부추: 일반 부추에 비해 향은 약하지만 국물 요리에 사용하면 진한 풍미를 느낄 수 있습니다.

3.두메부추: 일반 부추보다 통통한 반달 모양의 모습을 하고 있습니다. 어린잎은 식용하고 민간에서는 이뇨제 등으로 사용됩니다.

4.산부추: 잎이 좁고 길며, 부추 중에서 가장 매운맛이 강합니다.

5.실부추: 일반 부추에 비해 가늘고 짧으며, 부드러운 식감이 특징입니다.

< 6 > 부추 영양소

• 비타민 A, 비타민 C, 비타민 K, 칼슘, 철분, 식이섬유 등이 풍부하게 함유되어 있습니다.
• 혈액순환을 개선하고 체내 독소를 제거하는 데 도움을 주며, 간 기능을 강화하는 데도 효과적입니다.
• 신진대사를 촉진하여 체내 에너지 소비량을 높여 체중 감량에 도움을 줍니다.
• 항산화 작용을 통해 노화를 방지하고 피부를 맑게 해줍니다.