울외 효능과 부작용 울외 요리 먹는 법 울외 종류와 영양소

1. 울외 효능

울외는 박과에 속하는 덩굴성 한해살이풀로, 오이와 비슷한 모양과 맛을 가지고 있습니다. 물외는 다음과 같은 효능이 있습니다.

• 노폐물 배출: 물외는 칼륨이 풍부하여 체내 나트륨 배출을 도와주며, 노폐물과 중금속 배출에 효과적입니다.
• 항암 효과: 물외에는 쿠쿠르비타신이라는 성분이 함유되어 있어, 암세포의 성장을 억제하고 암 예방에 도움을 줍니다.
• 혈관 건강: 혈액순환을 원활하게 해주어 고혈압, 동맥경화 등의 혈관질환 예방에 도움을 줍니다.
• 노화 예방: 항산화 작용이 뛰어나며, 세포 손상을 예방하고 면역력을 강화시킵니다.
• 변비 예방: 식이섬유가 풍부하여 장 운동을 촉진하고 변비를 예방합니다.
• 숙취 해소: 아스코르비나제라는 효소가 함유되어 있어, 알코올 분해를 돕고 숙취 해소에 효과적입니다.
• 뼈 건강: 칼슘과 철분이 풍부하여 뼈 건강에 도움을 줍니다.

2. 울외 부작용

• 울외는 찬 성질이 있어 냉한 체질의 사람이 과다 섭취하면 구토, 설사, 복부 팽만 등의 부작용이 있을 수 있습니다.
• 칼륨이 풍부하여 체내 나트륨 배출을 도와주지만 신장 기능이 좋지 않은 사람이라면 고칼륨혈증 등의 부작용이 발생할 수 있으므로 섭취에 주의해야 합니다.
• 쿠쿠르 비타 신이라는 성분이 함유되어 있어 암 예방에 도움을 주지만 과다 섭취 시에는 소화기 장애를 일으킬 수 있습니다.
• 아스코르비나 제라는 효소가 함유되어 있어 알코올 분해를 돕지만 위장이 약한 사람이라면 섭취를 자제하는 것이 좋습니다.

3. 울외 요리

울외냉국: 물외를 얇게 썰어 소금에 절인 후, 식초, 설탕, 고춧가루, 다진 마늘 등을 넣은 육수에 넣어 먹는 냉국입니다. 여름철 더위를 식혀주는 시원하고 상큼한 맛이 특징입니다.

울외무침: 물외를 얇게 썰어 소금에 절인 후, 물기를 짜고 고추장, 식초, 설탕, 다진 마늘, 참기름 등을 넣어 무치는 요리입니다. 매콤하고 달콤한 맛이 입맛을 돋우며, 여름철 반찬으로 인기가 많습니다.

울외소박이: 물외를 세로로 반으로 잘라 속을 파낸 후, 소금에 절인 후 고춧가루, 다진 마늘, 설탕, 식초 등을 섞은 양념을 채워 넣는 요리입니다. 아삭아삭한 식감과 시원한 맛이 일품입니다.

울외장아찌: 물외를 소금에 절인 후, 식초, 설탕, 물 등을 섞은 장아찌 물을 부어 만드는 요리입니다. 장기간 보관이 가능하며, 짭짤하고 달콤한 맛이 특징입니다.

울외볶음: 물외를 얇게 썰어 기름에 볶은 후, 간장, 설탕, 다진 마늘 등을 넣어 간을 맞추는 요리입니다. 물외의 아삭한 식감과 고소한 맛이 어우러져 맛있습니다.

울외전: 물외를 얇게 썰어 밀가루와 계란을 섞은 반죽에 넣어 부친 요리입니다. 물외의 아삭한 식감과 부드러운 전이 어우러져 맛이 좋습니다.

4. 울외 먹는법

• 울외냉국 : 물외를 얇게 썰어 소금에 절인 후 식초, 설탕, 고춧가루, 다진 마늘 등을 넣은 육수에 넣어 먹는 냉국으로 여름철 더위를 식혀주는 시원하고 상큼한 맛이 특징입니다.
• 울외무침 : 물외를 얇게 썰어 소금에 절인 후 물기를 짜고 고추장, 식초, 설탕, 다진 마늘, 참기름 등을 넣어 무치는 요리로 매콤하고 달콤한 맛이 입맛을 돋우며 여름철 반찬으로 인기가 많습니다.
• 울외소박이 : 물외를 세로로 반으로 잘라 속을 파낸 후 소금에 절인 후 고춧가루, 다진 마늘, 설탕, 식초 등을 섞은 양념을 채워 넣습니다. 아삭아삭한 식감과 시원한 맛이 일품입니다.
• 울외장아찌 : 물외를 소금에 절인 후 식초, 설탕, 물 등을 섞은 장아찌 물을 부어 만드는 요리로 장기간 보관이 가능하며 짭짤하고 달콤한 맛이 특징입니다.
• 울외볶음 : 물외를 얇게 썰어 기름에 볶은 후 간장, 설탕, 다진 마늘 등을 넣어 간을 맞추는 요리로 물외의 아삭한 식감과 고소한 맛이 어우러져 맛있습니다.
• 울외전 : 물외를 얇게 썰어 밀가루와 계란을 섞은 반죽에 넣어 부친 요리로 물외의 아삭한 식감과 부드러운 전이 어우러져 맛이 좋습니다.

5. 울외 종류

• 울외 : 일반적인 오이로, 녹색의 긴 타원형이며 표면에 주름이 있고 익으면 쓴맛이 납니다. 주로 생식이나 샐러드, 냉국 등에 사용됩니다.
• 청노각 : 일반적인 오이보다 크고 짙은 녹색이며 표면이 매끈하고 익으면 단맛이 납니다. 주로 장아찌나 볶음 등에 사용됩니다.
• 백노각 : 청노각과 마찬가지로 크고 짙은 녹색이지만 익으면 흰색으로 변합니다. 과육이 부드럽고 씨가 적어 주로 생식이나 샐러드, 무침 등에 사용됩니다.

6. 외 영양소

1. 수분: 물외는 약 95% 이상이 수분으로 이루어져 있어 갈증 해소와 탈수 예방에 효과적입니다.
2. 비타민 C: 항산화 작용과 면역력 강화에 도움을 주며 피부 건강에도 좋습니다.
3. 식이섬유: 장운동을 촉진하고 변비를 예방하는 데 도움을 줍니다.
4. 칼륨: 체내 나트륨 배출을 도와 혈압을 조절하는 데 효과적입니다.
5. 칼슘: 뼈 건강에 도움을 주고 골다공증 예방에 효과적입니다.
6. 철분: 빈혈 예방에 도움을 줍니다.
7. 엽산: 세포 분열과 성장에 필수적인 영양소로 임산부에게 좋습니다.
8. 쿠쿠르비타신: 항암 효과가 있으며, 암세포의 성장을 억제하고 암 예방에 도움을 줍니다.
9. 아스코르비나아제: 알코올 분해를 돕고 숙취 해소에 효과적입니다.