명아주 효능과 부작용 명아주 요리 먹는 법 명아주 종류와 영양소

1. 명아주 효능

명아주는 한해살이풀로, 주로 어린잎을 나물로 먹거나 약재로 사용합니다. 명아주의 효능으로는 아래와 같은 것들이 있습니다.

1. 면역력 강화: 항산화물질이 풍부하게 함유되어 있어 면역 시스템을 강화 시켜줍니다.
2. 해열작용: 체내의 열을 내려주어 감기나 열병 등의 질병 예방에 도움이 됩니다.
3. 이뇨작용: 신장의 기능을 높여주어 소변을 잘 나오게 하고, 요로결석 등의 질병 예방에 도움이 됩니다.
4. 항균작용: 항균작용이 있어 세균 감염을 예방하는 데 도움이 됩니다.
5. 해독작용: 체내의 독소를 배출하여 간 기능 개선에 도움을 줍니다.
6. 혈액순환 개선: 혈액순환을 촉진하여 동맥경화나 고혈압 등의 질병 예방에 도움이 됩니다.
7. 피부 건강: 피부 트러블을 개선하고, 피부를 건강하게 유지하는 데 도움이 됩니다.

2. 명아주 부작용

1. 과다 섭취 시 설사나 복통을 유발할 수 있습니다. 특히, 명아주 잎에 묻어 있는 흰색 가루는 단백질원인 질소가 함유되어 있어 많이 먹으면 피부병을 발생 시킬 수 있으므로 생으로 먹을 때는 깨끗이 털어내고 먹어야 합니다.
2. 알레르기 반응: 일부 사람들은 명아주에 알레르기 반응을 보일 수 있습니다. 가려움증, 발진 등의 증상이 나타날 수 있습니다.
3. 자궁 수축: 자궁 수축을 유발하는 성분이 함유되어 있어 임신 중인 여성은 섭취를 피해야 합니다.
4. 출혈 경향: 혈액 응고를 방해하는 성분이 함유되어 있어 출혈 경향이 있는 사람은 섭취에 주의해야 합니다.

3. 명아주 요리

명아주는 주로 잡초로 여겨지며 식용으로 잘 쓰이지 않습니다. 그러나 어린 순은 먹을 수 있으며, 한국에서는 시금치 대신 사용하기도 합니다. 명아주를 요리에 사용할 때는 다음과 같은 방법을 고려해볼 수 있습니다.

1. 나물 무침: 명아주의 어린 순을 데친 후 간장, 참기름, 마늘 등으로 양념하여 무칩니다.
2. 국: 명아주를 된장국이나 미역국에 넣어 끓여 먹습니다.
3. 장아찌: 명아주를 고추장이나 간장에 절여 장아찌로 만듭니다.
4. 튀김: 명아주를 튀겨 간식이나 안주로 먹습니다.
5. 샐러드: 명아주를 샐러드에 넣어 색다른 식감과 맛을 즐길 수 있습니다.

4. 명아주 먹는법

1. 나물 무침: 어린 잎을 깨끗이 씻은 뒤 끓는 물에 살짝 데쳐줍니다. 이후 찬물에 헹궈 물기를 짜고, 간장, 참기름, 다진 마늘 등으로 양념하여 무쳐 먹습니다. 기호에 따라 고추장이나 된장을 추가해도 좋으며, 밥과 함께 먹으면 맛있는 한 끼 식사가 됩니다.
2. 국: 된장국이나 미역국 등의 국물 요리에 넣어 끓여 먹습니다. 이렇게 하면 명아주의 쌉쌀한 맛이 국물에 우러나와 독특한 풍미를 느낄 수 있습니다.
3. 차: 잎을 말려 차로 우려 마실 수도 있습니다. 이때는 말린 잎을 물에 넣고 끓여 마시면 되며, 카페인이 없어 부담 없이 즐길 수 있습니다.
4. 장아찌: 고추장이나 간장에 절여 장아찌로 만들면 오랫동안 보관하며 먹을 수 있습니다. 또, 고기나 생선 등의 반찬과도 잘 어울립니다.

5. 명아주 종류

명아주는 비름과에 속하는 한해살이풀로 는장이 라고도 불리며 전 세계적으로 분포합니다. 높이는 1~2m, 지름은 3cm 이며 녹색줄이 있습니다. 잎은 어긋나고 삼각상 난형이며 어릴 때 중심부에 붉은빛이 돌고 가장자리에 물결모양의 톱니가 있습니다. 꽃은 양성이고 황록색이며 이삭꽃차례에 밀착하여 전체적으로 원추꽃차례가 되고 꽃받침으로 싸인 포과이며 검은 종자가 들어있습니다.

한국에서 발견되는 명아주 종류는 다음과 같습니다.

• 명아주 (Chenopodium album var. centrorubrum Makino)
• 흰명아주 (Chenopodium album L. var. album)
• 좀명아주 (Chenopodium ficifolium Smith)
• 취명아주 (Chenopodium glaucum L.)
• 바늘명아주 (Chenopodium aristatum L.)

6. 명아주 영양소

1. 비타민 A, B, C: 눈 건강과 피부 건강에 도움을 주며 면역력 강화에도 효과적입니다.
2. 칼슘, 마그네슘, 칼륨: 뼈 건강과 근육 기능 유지에 도움을 주며 혈압 조절에도 효과적입니다.
3. 식이섬유: 장 건강에 도움을 주며 변비 예방에도 효과적입니다.
4. 폴리페놀: 항산화 작용을 통해 체내 활성산소를 제거하고 노화를 방지하는 데 도움을 줍니다.
5. 리그난: 여성호르몬인 에스트로겐과 유사한 작용을 하여 갱년기 증상 완화에 도움을 줍니다.
6. 안토시아닌: 체내 활성산소를 제거하고 혈액순환을 원활하게 하여 심혈관 질환 예방에 도움을 줍니다.