갈치 효능과 부작용 갈치 요리 먹는 법 갈치 종류와 영양소 정리

< 1 > 갈치 효능

1. 소화기능 강화: 갈치는 사람이 반드시 섭취해야 하는 필수 아미노산과 무기질이 풍부해 신진대사 흐름을 촉진시킵니다. 이로 인해 소화기능이 강화됩니다. 또한 위벽을 강화하는 기능도 있어 평소 소화에 불편함을 느끼시는 분들에게 좋습니다.
2. 혈관 건강 개선: 갈치는 다른 생선과 마찬가지로 오메가3 지방산이 풍부하게 들어있어 혈관 건강에 도움이 되는 성분으로 혈중 콜레스테롤을 낮춰주고 중성지방을 개선하여 혈압을 안정시켜줄 수 있습니다. 이러한 효과는 전반적인 혈관 건강에도 도움이 되고 각종 심혈관 질환을 예방해 줍니다.
3. 성장발육: 갈치는 필수 아미노산이 고루 함유된 단백질 식품으로 특히 라이신이 풍부해 성장기 아이들의 발육에 좋습니다. 고기류보다 단백질이 한층 잘 흡수돼 근육형성에도 도움이 됩니다.
4. 안구질환 예방: 갈치에는 비타민 A가 풍부해 안구질환을 예방하고 칼슘, 인, 나트륨 등 각종 무기질이 뼈를 튼튼하게 해 골다공증에 효과적입니다.
5. 다이어트: 갈치의 단백질 함량은 많고 지방이 적당하게 들어있어 다이어트하는 분들한테 좋은 재료입니다.

< 2 > 갈치 부작용

• 복통, 설사: 신선하지 않은 갈치를 섭취할 경우 복통, 설사 등의 증상이 나타날 수 있습니다. 갈치의 은백색 껍질은 꼭 제거하고 섭취해야 합니다. 이는 은빛을 내는 구아닌 성분이 두드러기, 알레르기, 복통 등 부작용을 발생 시킬 수 있기 때문입니다.
• 가려움증: 갈치 부작용으로 가려움증을 유발할 수 있습니다. 알레르기가 있는 체질은 주의를 하여야 합니다. 중풍이 있거나 피부질환으로 가려움증이 있으면 많이 섭취하지 않는 것이 좋습니다.

< 3 > 갈치 요리

1.갈치구이: 갈치를 소금 간하여 구워 먹는 대표적인 요리입니다. 갈치의 고소한 맛과 바삭한 식감이 일품입니다.

2.갈치조림: 갈치와 무, 감자 등을 고추장, 간장, 고춧가루 등으로 양념하여 조린 요리입니다. 갈치의 부드러운 맛과 매콤한 양념이 어우러져 맛이 좋습니다.

3.갈치찌개: 갈치와 채소를 고추장과 된장으로 양념하여 끓인 찌개입니다. 갈치의 부드러운 맛과 구수한 국물이 어우러져 맛이 좋습니다.

4.갈치튀김: 갈치를 바삭하게 튀겨낸 요리로 뼈째 먹을 수 있어 칼슘 섭취에 좋습니다.

< 4 > 갈치 먹는 법

1.갈치구이: 갈치를 소금 간하여 구워 먹는 대표적인 요리입니다. 갈치의 고소한 맛과 바삭한 식감이 일품입니다. 갈치를 구울 때는 껍질 부분부터 구워야 하며, 너무 오래 구우면 살이 부서질 수 있으므로 주의해야 합니다.

2.갈치조림: 갈치와 무, 감자 등을 고추장, 간장, 고춧가루 등으로 양념하여 조린 요리입니다. 갈치의 부드러운 맛과 매콤한 양념이 어우러져 맛이 좋습니다. 갈치조림을 만들 때는 갈치를 미리 소금 간하여 물기를 제거한 후 사용해야 합니다.

3.갈치찌개: 갈치와 채소를 고추장과 된장으로 양념하여 끓인 찌개입니다. 갈치의 부드러운 맛과 구수한 국물이 어우러져 맛이 좋습니다. 갈치찌개를 만들 때는 갈치를 미리 소금 간하여 물기를 제거한 후 사용해야 합니다.

4.갈치튀김: 갈치를 바삭하게 튀겨낸 요리로 뼈째 먹을 수 있어 칼슘 섭취에 좋습니다. 갈치튀김을 만들 때는 갈치를 미리 소금 간하여 물기를 제거한 후 밀가루, 달걀물, 빵가루를 순서대로 묻혀 튀겨야 합니다.

< 5 > 갈치 종류

1. 은갈치

• 제주도에서 주로 잡히는 갈치로, 비늘이 은색을 띱니다.
• 주낙으로 한 마리씩 낚아 올리기 때문에 비늘이 손상되지 않아 은색 빛깔을 띱니다.

1. 먹갈치

• 서해와 남해에서 주로 잡히는 갈치로, 비늘이 검은색을 띱니다.
• 그물로 잡아 올리기 때문에 비늘이 벗겨져 검은색을 띱니다.

1. 남방갈치

• 인도양 및 아프리카(세네갈) 해역에 걸쳐 널리 서식하는 갈치입니다.

< 6 > 갈치 영양소

1. 단백질: 100g당 약 20.8g의 단백질을 함유하고 있습니다. 이는 닭가슴살과 비슷한 수준의 단백질 함량입니다.
2. 지방: 100g당 약 1.4g의 지방을 함유하고 있습니다. 지방은 주로 불포화 지방산으로 이루어져 있어 건강에 좋습니다.
3. 칼슘: 100g당 37mg의 칼슘을 함유하고 있습니다. 칼슘은 뼈 건강에 중요한 역할을 합니다.
4. 인: 100g당 102mg의 인을 함유하고 있습니다. 인은 칼슘과 함께 뼈 건강에 중요한 역할을 합니다.
5. 오메가-3 지방산: 심혈관 질환 예방에 도움을 줍니다.
6. 비타민 D: 갈치의 비타민 D는 칼슘의 흡수를 도와 뼈 건강에 도움을 줍니다.
7. 비타민 B12: 적혈구 생성에 도움을 줍니다.
8. 셀레늄: 항산화 작용을 통해 세포의 노화를 방지하고, 면역력을 강화하는 데 도움을 줍니다.