주꾸미 효능과 부작용 주꾸미 요리 먹는 법 주꾸미 종류와 영양소

1. 주꾸미 효능

주꾸미는 문어과에 속하는 연체동물로, 주로 서해안과 남해안에서 서식하며, 3월부터 5월까지가 제철입니다. 주꾸미는 다양한 영양소를 함유하고 있어 건강에 좋은 식품으로 알려져 있습니다.

주꾸미의 대표적인 효능은 다음과 같습니다.

1. 피로 회복: 주꾸미에는 타우린이 풍부하게 함유되어 있는데, 이는 간장의 해독 기능을 강화시키고 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰주기 때문에 피로 회복에 좋습니다.
2. 뇌 발달: 주꾸미에는 DHA가 풍부하게 함유되어 있어 성장기 어린이들의 뇌 발달에 도움이 되며, 기억력 향상이나 치매 예방에도 좋습니다.
3. 다이어트: 주꾸미는 칼로리가 낮고 단백질이 풍부하여 다이어트에 좋은 식품입니다. 또한 불포화 지방산이 풍부하여 콜레스테롤 수치를 낮춰주는 효과가 있습니다.
4. 빈혈 예방: 주꾸미에는 철분이 풍부하게 함유되어 있어 빈혈 예방에 좋습니다.
5. 심혈관 질환 예방: 주꾸미에 함유된 불포화 지방산은 혈액 순환 개선에 도움을 주고, 혈중 나쁜 콜레스테롤을 감소 시켜 심혈관 질환과 뇌혈관 질환 예방에 도움을 줍니다.

2. 주꾸미 부작용

1. 알레르기 반응: 주꾸미에 알레르기를 가진 사람들은 복통, 설사, 구토 등의 증상이 나타날 수 있습니다. 처음 드시는 경우라면 소량을 섭취하여 알레르기 반응을 확인해 봐야 합니다.
2. 소화 불량: 주꾸미는 소화가 잘 되지 않을 수 있으므로 과다한 섭취는 지양해야 합니다. 특히 위장 장애가 있는 사람이라면 더욱 조심해야 하며, 적당량을 먹길 권합니다.
3. 어패류 알레르기: 조개류나 새우 등의 어패류에 알레르기가 있는 사람이라면 교차 반응이 일어날 수 있으므로 주의가 필요합니다.
4. 비브리오 패혈증: 비브리오균에 오염된 주꾸미를 날것으로 먹거나 제대로 익히지 않은 채 섭취하면 감염될 위험이 존재하므로 꼭 완전히 익혀서 먹어야 합니다.
5. 간 질환자: 주꾸미에는 퓨린이 다량 함유되어 있어 요산 수치를 증가 시킬 수 있습니다. 이로 인해 통풍이 악화되거나 신장에 무리가 갈 수 있으니 관련 질병을 앓는다면 섭취량을 조절해야 합니다.

3. 주꾸미 요리

1. 주꾸미 볶음: 주꾸미를 손질한 뒤 양념장에 재워둔 후 각종 야채와 함께 볶아 먹습니다. 매콤 달콤한 맛이 일품이며, 밥과 함께 먹으면 더욱 맛있습니다.
2. 주꾸미 구이: 주꾸미를 숯불이나 그릴에 구워 먹습니다. 고소한 맛과 쫄깃한 식감이 특징이며, 술안주로도 좋습니다.
3. 주꾸미 탕: 주꾸미와 무, 대파, 고추 등을 넣고 끓인 맑은 탕으로 시원하고 개운한 맛이 특징입니다. 숙취 해소에 좋습니다.
4. 주꾸미 숙회: 주꾸미를 끓는 물에 살짝 데친 후 초고추장에 찍어 먹습니다. 담백한 맛과 부드러운 식감이 특징입니다.
5. 주꾸미 비빔밥: 손질한 주꾸미와 각종 야채, 그리고 양념장을 밥 위에 올려 비벼 먹습니다. 향긋한 봄나물과 함께 먹으면 더욱 맛있습니다.
6. 주꾸미 샐러드: 주꾸미와 신선한 야채를 함께 먹는 요리로, 드레싱을 곁들여 상큼하게 즐길 수 있습니다.

4. 주꾸미 먹는법

1. 살짝 데쳐서 초고추장에 찍어 먹습니다. 오래 익힐수록 질겨지기 때문에 살짝만 익히는 것이 핵심입니다. 데친 주꾸미를 먹기 좋은 크기로 잘라 초고추장과 함께 먹으면 새콤달콤하고 쫄깃한 맛을 즐기실 수 있습니다.
2. 볶음으로 요리합니다. 주꾸미와 궁합이 좋은 양파, 당근, 대파 등의 채소를 함께 볶은 후 고춧가루, 간장, 다진 마늘 등으로 만든 양념을 넣어 볶아줍니다. 매콤하고 고소한 맛이 나는 주꾸미 볶음은 밥반찬으로도 좋고 술안주로도 훌륭합니다. 채소에서 나오는 수분으로 인해 주꾸미가 타지 않도록 빠르게 볶아내야 합니다.
3. 샤부샤부로 즐깁니다. 끓는 육수에 각종 채소와 버섯을 넣은 뒤 주꾸미를 살짝 담가 익혀 먹습니다. 샤부샤부는 주꾸미 본연의 맛을 즐길 수 있는 요리로 취향에 따라 소스를 선택하실 수 있습니다. 고기로 만든 샤부샤부보다 더 빠르게 드실 수 있고 국물 맛도 시원합니다.
4. 주꾸미 삼겹살볶음으로 먹습니다. 매콤한 주꾸미 볶음에 고소한 삼겹살을 넣어 볶아낸 요리로 맛이 없을 수 없는 조합입니다. 삼겹살이 들어가므로 평소보다 양념을 조금 더 진하게 만드는 것이 좋습니다.
5. 탕으로 끓여 먹습니다. 무, 대파, 고추 등을 넣고 맑게 끓인 주꾸미 탕은 개운하고 시원한 맛이 일품입니다. 숙취 해소에 탁월한 효과가 있습니다.

5. 주꾸미 종류

1. 참 주꾸미(Octopus minor): 한국에서 가장 흔하게 볼 수 있는 주꾸미로, 몸통 길이가 약 20cm 정도이며, 팔 길이가 몸통의 2배 정도로 깁니다. 주로 서해안과 남해안에서 서식하며, 3월부터 5월까지가 제철입니다.
2. 북방 주꾸미(Octopus variabilis): 참 주꾸미와 비슷하게 생겼지만, 몸통 길이가 약 15cm 정도로 작습니다. 주로 동해안에서 서식하며, 참 주꾸미보다 맛이 떨어진다는 평가를 받습니다.
3. 백색 주꾸미(Octopus dofleini): 주로 남해안에서 발견되며, 다른 주꾸미들과는 달리 몸통이 흰색이라는 특징이 있습니다.
4. 꼬마 주꾸미(Octopus lessoniana): 참 주꾸미와 비슷하게 생겼지만, 크기가 훨씬 작습니다. 주로 서해안에서 발견되며, 다른 주꾸미들과는 달리 깊은 바다에서 서식합니다.
5. 낙지(Octopus vulgaris): 주꾸미와 비슷하게 생겼지만, 크기가 훨씬 크고 다리가 길며, 몸통이 둥글고 부드러운 텍스처를 가집니다. 주로 서해안과 남해안에서 발견되며, 주꾸미와는 달리 바위틈이나 해조류 사이에 숨어 사는 것을 좋아합니다.

6. 주꾸미 영양소

주꾸미는 단백질, 오메가3 지방산, 비타민 B12, 철분, 아연 등 다양한 영양소가 풍부한 식품입니다. 특히, 오메가3 지방산은 뇌 건강에 좋고, 비타민 B12는 신경계 건강에 도움을 줍니다. 이외에도 주꾸미는 다음과 같은 영양소를 함유하고 있습니다.

1. 단백질: 근육 형성, 세포 재생 및 근육의 형성에 도움을 주는 단백질이 100g당 약 18g이 들어있습니다.
2. 비타민 B2, B12: 에너지 대사와 신경계 건강에 도움을 주는 비타민 B2와 B12가 각각 100g 당 0.44mg, 0.07mg이 들어있습니다.
3. 타우린: 콜레스테롤을 낮추고 혈액순환을 개선하는 타우린이 100g 당 약 1,597mg이 들어있습니다.
4. DHA, EPA: 뇌 건강과 눈 건강에 도움을 주는 DHA와 EPA가 각각 100g 당 약 242mg, 11mg이 들어있습니다.
5. 칼륨: 혈압을 조절하고 심장 건강에 도움을 주는 칼륨이 100g 당 약 336mg이 들어있습니다.
6. 마그네슘: 근육과 신경 기능을 유지하는 데 도움을 주는 마그네슘이 100g 당 약 23mg이 들어있습니다.
7. 셀레늄: 항산화 작용을 통해 세포 손상을 예방하는 셀레늄이 100g 당 약 18.4μg이 들어있습니다.
8. 엽산: 세포 분열과 성장에 필수적인 엽산이 100g 당 약 14μg이 들어있습니다.
9. 비타민 A, E: 항산화 작용을 통해 세포 손상을 예방하는 비타민 A와 E가 각각 100g 당 약 46μg, 1.26mg이 들어있습니다.