웅어 효능과 부작용 웅어 요리 먹는 법 웅어 종류와 영양소

1. 웅어 효능

웅어는 청어목 멸치과에 속하는 바닷물고기로, 한국에서는 서해와 남해에서 주로 잡히며, 지방질이 풍부하고 살이 연하며 씹는 맛이 독특해 조선 시대에는 왕에게 진상되었던 귀한 물고기입니다.

웅어의 효능은 다음과 같습니다.

• 단백질이 풍부하여 근육 재생과 성장을 돕습니다.
• 칼륨, 인, 칼슘, 비타민 A 등의 다양한 성분이 들어있어 봄철 입맛을 돋우고, 침침해진 눈의 회복을 돕습니다.
• 남성에게는 스태미나 음식으로, 여성에게는 피부 미용에 좋은 음식으로 알려져 있습니다.
• 열량이 낮아 다이어트에도 효과적입니다.

2. 웅어 부작용

• 웅어는 찬 성질을 가진 생선이기 때문에 몸이 냉한 사람이 과다하게 섭취하면 소화불량이나 설사 등의 증상이 나타날 수 있습니다.
• 알레르기 반응: 웅어에 알레르기를 가진 사람들은 복통, 설사, 구토 등의 증상이 나타날 수 있습니다. 처음 드시는 경우라면 소량을 섭취하여 알레르기 반응을 확인해 봐야 합니다.
• 적정량 섭취: 웅어는 고단백, 고지방 식품이기 때문에 과다하게 섭취하면 체중 증가나 소화불량 등의 부작용이 나타날 수 있으므로 적정량을 섭취하는 것이 중요합니다.

3. 웅어 요리

1. 웅어회: 웅어를 손질한 뒤 초고추장과 함께 먹습니다. 살이 연하면서도 씹는 맛이 독특하고 지방질이 풍부하여 고소합니다.
2. 웅어 구이용: 내장을 꺼내고 깨끗이 씻은 뒤 통째로 굽거나, 포를 떠서 소금을 뿌리고 구워 먹습니다. 또는 양념을 얹어 찜으로 즐기기도 합니다.
3. 웅어 채소무침: 웅어를 손질하여 각종 채소와 함께 무칩니다. 새콤달콤한 맛이 일품이며, 술안주로도 좋습니다.
4. 웅어 덮밥: 웅어 회를 밥 위에 올리고, 간장, 참기름, 깨 등을 넣어 비벼 먹습니다.
5. 웅어 튀김: 손질한 웅어에 밀가루와 계란을 입혀 기름에 튀깁니다. 바삭한 식감과 고소한 맛이 특징입니다.
6. 웅어 탕: 웅어와 무, 대파, 고추 등을 넣고 맑게 끓인 웅어탕은 개운하고 시원한 맛이 일품입니다. 숙취 해소에 탁월한 효과가 있습니다.

4. 웅어 먹는법

1. 웅어회: 웅어를 손질한 뒤 초고추장과 함께 먹습니다. 살이 연하면서도 씹는 맛이 독특하고 지방질이 풍부해 고소합니다.
2. 웅어 구이용: 내장을 꺼내고 깨끗이 씻은 뒤 통째로 굽거나, 포를 떠서 소금을 뿌리고 구워 먹습니다. 양념을 얹어 찜으로 즐기기도 합니다.
3. 웅어 채소무침: 웅어를 손질하여 각종 채소와 함께 무칩니다. 새콤달콤한 맛이 일품이며, 술안주로도 좋습니다.
4. 웅어 덮밥: 웅어 회를 밥 위에 올리고 간장, 참기름, 깨 등을 넣어 비벼 먹습니다.
5. 웅어 튀김: 손질한 웅어에 밀가루와 계란을 입혀 기름에 튀깁니다. 바삭한 식감과 고소한 맛이 특징입니다.
6. 웅어 탕: 무, 대파, 고추 등을 넣고 맑게 끓인 웅어탕은 개운하고 시원한 맛이 일품입니다. 숙취 해소에 탁월한 효과가 있습니다.

5. 웅어 종류

1. 참웅어(Coilia nasus): 한국에서 가장 흔하게 볼 수 있는 웅어로, 몸길이가 약 40cm 정도이며, 황갈색을 띱니다. 4월부터 6월까지가 제철입니다.
2. 황해웅어(Coilia brachyurus): 참웅어와 비슷하게 생겼지만, 몸 길이가 약 20cm 정도로 작습니다. 4월부터 6월까지가 제철입니다.
3. 남방웅어(Coilia ectenes): 주로 남해안에서 발견되며, 다른 웅어들과는 달리 몸통이 흰색이라는 특징이 있습니다.

6. 웅어 영양소

웅어는 단백질과 비타민 A, 칼슘, 인, 칼륨 등 다양한 영양소가 풍부한 생선으로, 아래와 같은 영양소를 함유하고 있습니다.

• 단백질: 근육 형성, 세포 재생 및 근육의 형성에 도움을 주는 단백질이 100g당 약 18g이 들어있습니다.
• 비타민 A: 시력 유지, 피부 건강에 도움을 주는 비타민 A가 100g 당 약 469μgRE가 들어있습니다.
• 칼륨: 혈압을 조절하고 심장 건강에 도움을 주는 칼륨이 100g 당 약 336mg이 들어있습니다.
• 칼슘: 뼈와 치아 건강에 도움을 주는 칼슘이 100g 당 약 64mg이 들어있습니다.
• 마그네슘: 근육과 신경 기능을 유지하는 데 도움을 주는 마그네슘이 100g 당 약 23mg이 들어있습니다.
• 셀레늄: 항산화 작용을 통해 세포 손상을 예방하는 셀레늄이 100g 당 약 18.4μg이 들어있습니다.
• 비타민 E: 항산화 작용을 통해 세포 손상을 예방하는 비타민 E가 100g 당 약 1.26mg이 들어있습니다.