적양파 효능과 부작용 적양파 요리 먹는 법 적양파 종류와 영양소

1. 적양파 효능

적양파는 일반 양파와 달리 특유의 색소 성분인 안토시아닌이 풍부하게 함유되어 있어 항산화 작용이 더욱 뛰어난 것으로 알려져 있습니다. 또한 비타민 C, 퀘르세틴, 폴리페놀 등의 영양성분이 풍부하게 들어있어 현대인의 건강 관리에 도움이 되는 슈퍼푸드로 각광받고 있습니다.

다음은 적양파의 대표적인 효능입니다.

1. 혈관 건강: 퀘르세틴 성분이 혈관을 확장 시키고 혈액 순환을 원활하게 하여 고혈압 예방에 도움을 줄 수 있습니다. 특히 혈관 내피 세포의 기능을 개선하고 혈액의 점도를 낮춰주어 심혈관 질환 예방에 효과적입니다. 혈전 생성을 억제하고 혈관 탄력성을 증가 시켜 동맥 경화 예방에도 도움이 될 수 있습니다.
2. 항산화 작용: 적양파의 보라색을 띠는 안토시아닌은 항산화 작용에 기여한다고 알려져 있습니다. 매일 식단에 적양파를 곁들이기 전과 후를 비교했을 때 몸이 가볍고 피로가 덜 누적되는 느낌을 받았다는 후기가 있습니다.
3. 항암 작용: 퀘르세틴과 폴리페놀 등의 항산화 물질은 암 예방에 효과적입니다.
4. 눈 건강: 안토시아닌은 눈 건강에 좋은 성분으로 알려져 있습니다.
5. 위장 기능 강화: 비타민 B1은 위장 기능을 강화 시키는 효능이 있어 위 건강에 도움을 줍니다.
6. 당뇨 개선: 크롬은 인슐린 작용을 촉진하여 혈당 조절에 도움을 줍니다.

2. 적양파 부작용

1. 소화불량: 적양파에 포함된 프럭탄이라는 성분은 장에서 발효되면서 가스를 생성하므로, 과다하게 섭취하면 복부 팽만감이나 설사 등의 소화불량 증상이 나타날 수 있습니다. 특히 소화가 예민한 사람들은 주의해야 합니다.
2. 위장장애: 공복에 섭취할 경우에는 위산 분비를 촉진하여 속 쓰림이나 위장장애를 유발할 수 있습니다. 위염이나 위궤양이 있는 사람들은 특히 조심해야 합니다.
3. 혈액 응고 방해: 수술을 앞두고 있거나 항응고제를 복용하는 환자는 혈액 응고를 방해할 수 있으므로 섭취를 자제해야 합니다.
4. 알레르기 반응: 적양파에 알레르기가 있는 사람은 섭취 시 알레르기 반응이 나타날 수 있습니다. 이 경우에는 전문가와 상담하는 것이 좋습니다.

3. 적양파 요리

1. 적양파 피클: 적양파를 슬라이스해주고 피클초를 간단하게 만들어 열탕 소독한 유리병에 숙성해 먹는 요리입니다. 일반 양파로 해도 좋고 다른 재료들로 피클을 만드실 수 있습니다.
2. 적양파 라페: 만들어 두면 요모조모 쓰임새 많은 저장식품입니다. 적양파 2개를 손질 후 600그램 준비해 채 썰어 소금 1 작은 술, 홀그레인 머스터드 1 큰 술, 올리브오일 3 큰 술, 레몬즙 3 큰 술, 애사비 1 큰 술, 꿀 1.5 큰 술을 넣고 섞어주면 완성됩니다.
3. 양파 식초 절임: 냉장고에서 하루 숙성해 차갑게 즐겨보세요. 양파는 채 썰어 찜기에 담아 쪄주고 채반에 펼쳐 식혀준 뒤 식초, 설탕, 소금 등으로 절여 양파 초절임을 만듭니다.
4. 양파 통 들깨 무침: 반찬 메뉴로 10분이면 충분히 만들 수 있는 쉬운 반찬입니다. 적양파 2개를 채 썰어 준비한 뒤 통 들깨 1 스푼, 소금 0.3스푼, 들기름 1스푼을 넣고 무치면 완성됩니다.

4. 적양파 먹는법

1. 생으로 먹기: 샐러드나 샌드위치, 버거에 넣어 색감까지 더해 맛을 즐길 수 있습니다. 식초, 설탕, 소금 등의 절임액에 담가 피클로 만들거나 간장 베이스의 절임액에 넣어 장아찌로 만들어 오랫동안 보관하며 다양한 요리에 곁들여 먹기 좋습니다.
2. 조리해서 먹기: 볶음, 국, 찜 등 다양한 요리에 활용할 수 있습니다. 단독으로 구워서 소금에 찍어 먹거나 다른 야채와 함께 볶아 먹는 것도 맛있습니다.
3. 적양파즙으로 먹기: 건강에 도움이 되는 영양분을 오롯히 챙길 수 있습니다. 제주에서 직접 재배한 품질 좋은 적양파만을 사용해서 껍질까지 통으로 즙을 만들며, 저온 온도에서 5시간 이상 천천히 즙을 만들기 때문에 영양 성분의 파괴를 최소화시켰습니다.

5. 적양파 종류

1. Sibiricum: 주로 중국에서 재배되는 가장 흔한 종류로, 매운맛이 강하고 향이 짙으며, 수분이 많습니다.
2. Tibeticum: 히말라야산맥에서 자라는 것으로 알려져 있으며, 매운맛과 향이 적고, 단맛이 강하며, 육질이 단단합니다.
3. Multiflorum: 동북아시아에서 주로 발견되며, Sibiricum과 Tibeticum의 중간 정도의 특성을 가지고 있습니다.

6. 적양파 영양소

1. 비타민 C: 면역 체계 강화와 피부 건강 유지에 도움을 주며 항산화 작용을 통해 세포 손상을 예방하고 노화를 늦추는 데 기여합니다.
2. 비타민 B6: 신진대사와 신경계 기능을 지원하며 심혈관 건강에도 긍정적인 영향을 미칩니다.
3. 칼륨: 혈압을 조절하고 심장 건강을 증진시키는 데 도움이 됩니다.
4. 항산화 물질: 폴리페놀과 플라보노이드 등의 항산화 물질이 풍부하여 세포 손상을 예방하고 암 예방에 효과적입니다.
5. 식이섬유: 장운동을 촉진하고 변비를 예방하는 데 도움이 됩니다.