옥수수 효능과 옥수수차 부작용 옥수수 요리 먹는 법 옥수수 종류와 영양소 정리

< 1 > 옥수수 효능

1. 혈관 건강: 리놀산 성분이 혈중 콜레스테롤과 혈압을 낮춰주는 효과가 있어 고혈압 예방에 좋습니다.
2. 항암 효과, 노화 방지: 비타민 E, 프로게스테론 등의 항산화 물질이 함유되어 있어 암 예방과 노화 방지에 효과적입니다.
3. 골다공증 예방: 비타민 K가 풍부하여 뼈 건강에 도움을 줍니다.
4. 변비 예방: 식이섬유가 풍부하여 장운동을 촉진하고 변비를 예방하는 효과가 있습니다.
5. 다이어트: 지방이 적고 칼로리가 낮아 다이어트에 좋은 식품입니다.
6. 구강 건강: 베타시토스테롤 성분이 함유되어 있어 구강 건강에 도움을 줍니다.

< 2 > 옥수수 부작용

옥수수는 다양한 영양소를 함유하고 있어 건강에 좋은 식품이지만, 과다 섭취할 경우 부작용이 있을 수 있습니다.

• 소화불량: 풍부한 식이섬유로 인해 소화가 어려울 수 있습니다. 과다 섭취 시 설사나 복통을 유발할 수 있습니다.
• 혈당 상승: 혈당을 빠르게 올릴 수 있으므로 당뇨병 환자는 주의해야 합니다.
• 알레르기 반응: 알레르기 반응을 일으킬 수 있으므로 처음 섭취할 때는 소량을 섭취하고, 반응을 확인하는 것이 좋습니다.
• 신장 질환: 인 성분이 많이 함유되어 있어 신장에 부담을 줄 수 있습니다. 신장 질환이 있는 경우에는 섭취를 자제하는 것이 좋습니다.

< 3 > 옥수수 요리

1. 옥수수전

• 재료: 옥수수 1개, 부침가루 1컵, 물 1컵, 소금 약간, 식용유
• 옥수수를 믹서기에 갈아 부침가루, 물, 소금을 넣고 반죽을 만듭니다.
• 팬에 식용유를 두르고 반죽을 부어 노릇하게 구워줍니다.

1. 옥수수 샐러드

• 재료: 옥수수 1개, 오이 1/2개, 양파 1/4개, 마요네즈 2 큰 술, 식초 1 큰 술, 설탕 1 작은 술, 소금 약간
• 옥수수를 끓는 물에 살짝 삶아 물기를 제거합니다.
• 오이와 양파는 잘게 썰어줍니다.
• 마요네즈, 식초, 설탕, 소금을 섞어 드레싱을 만듭니다.
• 옥수수와 오이, 양파를 드레싱에 버무려줍니다.

1. 옥수수 수프

• 재료: 옥수수 1개, 양파 1/2개, 버터 1 큰 술, 우유 1컵, 소금 약간
• 옥수수와 양파를 잘게 썰어줍니다.
• 냄비에 버터를 두르고 양파를 볶아줍니다.
• 옥수수를 넣고 함께 볶아줍니다.
• 우유를 넣고 끓여줍니다.
• 소금으로 간을 맞춰줍니다.

1. 옥수수 볶음밥

• 재료: 옥수수 1개, 밥 2공기, 양파 1/2개, 당근 1/4개, 대파 1/2대, 식용유 2 큰 술, 소금 약간
• 옥수수, 양파, 당근, 대파를 잘게 썰어줍니다.
• 팬에 식용유를 두르고 양파와 당근을 볶아줍니다.
• 옥수수를 넣고 함께 볶아줍니다.
• 밥을 넣고 볶아줍니다.
• 대파를 넣고 볶아줍니다.

< 4 > 옥수수 먹는법

1. 삶기: 껍질을 벗긴 후 냄비에 물과 함께 넣고 삶아줍니다. 삶을 때는 소금이나 설탕을 약간 넣어 간을 맞춰줍니다. 삶은 옥수수는 뜨거울 때 먹어도 맛있지만 식혀서 먹어도 맛있습니다.
2. 굽기: 오븐이나 팬에 구워 먹을 수 있습니다. 구울 때는 버터나 마요네즈를 발라주면 더욱 맛있습니다.
3. 튀기기: 튀김가루를 묻혀 기름에 튀겨줍니다.
4. 수프: 양파, 버터, 우유 등을 함께 끓여 수프를 만들어 먹을 수 있습니다.
5. 샐러드: 오이, 양파, 마요네즈 등을 함께 버무려 샐러드를 만들어 먹을 수 있습니다.
6. 볶음밥: 양파, 당근, 대파 등을 함께 볶아 볶음밥을 만들어 먹을 수 있습니다.
7. 콘치즈: 치즈를 올려 오븐에 구워 먹는 요리로, 아이들 간식이나 안주로 좋습니다.

< 5 > 옥수수 종류

1. 찰옥수수: 아밀로펙틴이 풍부해 찰기가 있는 옥수수입니다. 흰색, 검은색, 노란색 등 다양한 색상이 있으며, 주로 쪄서 먹습니다.
2. 단옥수수: 당분이 많아 달고 식감이 부드러운 옥수수입니다. 생으로 먹거나 쪄서 먹으며 통조림 등 가공식품으로도 많이 사용됩니다.
3. 초당옥수수: 단옥수수보다 더 높은 당분을 가지고 있으며, 전분으로 전환되는 과정이 느려 단맛이 오래 유지됩니다. 수분이 많고 식감이 아삭아삭하며, 생으로 먹거나 전자레인지에 돌려 간편하게 먹을 수 있습니다.
4. 튀김 옥수수: 튀겨 먹는 용도로 개발된 옥수수로, 일반 옥수수보다 알이 굵고 큽니다.
5. 사료용 옥수수: 가축의 사료로 사용되는 옥수수로, 알이 작고 굵습니다.

< 6 > 옥수수 영양소

• 탄수화물: 에너지를 공급하며, 섬유질이 풍부하여 소화를 돕고 장 건강을 증진시킵니다.
• 단백질: 식물성 단백질을 공급하며 근육 성장과 유지에 도움을 줍니다.
• 비타민 B 군: 티아민, 리보플래빈, 니아신 등이 포함되어 있어 에너지 대사와 신경 기능에 중요한 역할을 합니다.
• 비타민 E: 항산화 작용을 통해 노화를 예방하고 면역력을 강화합니다.
• 미네랄: 칼륨, 인, 마그네슘 등이 포함되어 있어 체내 수분 균형과 대사 기능에 도움을 줍니다.

옥수수는 식이섬유, 토코페롤 등 항산화 물질도 풍부합니다. 비타민 B 등의 영양성분이 많아 피로 회복과 무기력증을 개선하는 데 도움을 주며, 비타민 E 성분이 풍부해 노화 예방에도 좋습니다.

< 7 > 옥수수차

1. 항산화 작용: 폴리페놀과 플라보노이드 성분이 풍부하게 함유되어 있어 항산화 작용을 통해 체내 활성산소를 제거하고, 노화를 예방하는 데 도움을 줍니다.
2. 이뇨작용: 옥수수수염에는 칼륨이 풍부하게 함유되어 있어 이뇨작용을 촉진하고, 체내 노폐물을 배출하는 데 도움을 줍니다.
3. 혈당 조절: 혈당을 조절하는 데 도움을 줍니다.
4. 심혈관 질환 예방: 리놀레산, 올레산 등의 불포화 지방산이 풍부하게 함유되어 있어 심혈관 질환 예방에 도움을 줍니다.
5. 눈 건강: 루테인과 제아잔틴이 풍부하게 함유되어 있어 눈 건강에 도움을 줍니다.