새조개 효능과 부작용 새조개 요리 먹는 법 새조개 종류와 영양소 정리

1. 새조개 효능

새조개는 1월부터 3월까지가 제철로 살이 통통하게 오르고 맛이 좋으며, 단백질, 칼슘, 철분, 비타민 A, 비타민 B 군 등 다양한 영양소가 풍부하게 함유되어 있습니다.

새조개의 대표적인 효능은 아래와 같습니다.

• 빈혈 예방: 새조개에는 철분이 풍부하게 함유되어 있어 몸속 적혈구의 생성을 도와 빈혈을 예방하는 데 도움이 됩니다. 또한 비타민 B12가 악성빈혈 예방에 효과적입니다.
• 혈행 개선: 타우린과 칼륨이 혈중 콜레스테롤 수치 조절과 혈관 속 노폐물 배출을 도와 혈행 개선에 도움을 줍니다.
• 항산화 작용: 셀레늄이 강력한 항산화 작용을 하여 체내 활성산소를 제거하고, 세포 손상을 방지하며 노화를 예방합니다.
• 다이어트: 칼로리와 지방 함량이 낮아 체중 감량에 효과적입니다. 단백질이 풍부하여 포만감을 높여주어 식사량 조절에 도움을 줍니다.
• 두뇌 건강: DHA 성분이 뇌세포의 활성화를 돕고 기억력을 높이는 데 도움을 줍니다. 성장기 어린이와 청소년의 학습 능력 향상과 노인성 치매 예방에도 효과적입니다.
• 피로 해소: 아미노산의 일종인 타우린이 많이 들어있어 피로 물질의 배설을 촉진시켜 정신적 피로 개선과 스트레스 완화에 도움을 줍니다.

이외에도 새조개는 체내 나트륨 배출을 돕는 칼륨과 마그네슘 등의 무기질 성분이 풍부하여 고혈압 등의 성인병 예방에도 도움이 될 수 있습니다

2. 새조개 부작용

새조개는 비교적 안전한 식품으로 알려져 있지만, 아래와 같은 부작용이 있을 수 있습니다.

1. 알레르기 반응: 조개류 알레르기가 있는 경우, 새조개를 먹은 후 입술, 혀, 목 등이 붓거나 가려움증, 발진 등의 알레르기 증상이 나타날 수 있습니다. 해당 증상이 나타날 경우 즉시 병원에 방문해야 합니다.
2. 소화 불량: 과다하게 섭취할 경우 소화불량이나 복통을 일으킬 가능성이 있습니다. 특히 찬 성질을 지니고 있으므로 몸이 냉한 사람이라면 섭취량을 조절해야 합니다.
3. 설사: 체질에 따라 새조개를 먹고 설사를 하는 사례가 있습니다. 만일 이러한 증상이 계속된다면 전문의와 상담하는 것이 바람직합니다.
4. 식중독: 오염된 새조개나, 제대로 조리되지 않은 것을 먹을 경우 식중독에 걸릴 위험이 있습니다. 섭취 전 신선도를 체크하고 적절하게 조리하여 드시는 게 안전합니다.

3. 새조개 요리

1. 새조개 회: 새 부리 모양의 보라색 속살을 갖고 있는 새조개는 회로도 먹을 수 있습니다. 손질된 새조개를 초고추장이나 간장 등에 찍어 먹으면 특유의 단맛과 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다.
2. 새조개구이: 새조개를 깨끗이 손질한 뒤, 그릴이나 숯불에 올려 구워 먹습니다. 중간 불에서 약 5~10분간 굽고, 조개가 입을 벌리면 다 익은 것입니다. 취향에 따라 소금, 후추, 버터 등을 추가하여 풍미를 더할 수도 있습니다.
3. 새조개 삼합: 돼지고기, 버섯, 새조개를 함께 구워 먹는 요리입니다. 세 가지 재료의 조합이 어우러져 맛이 좋으며, 특히 여수 지역에서 유명한 요리 중 하나입니다.
4. 새조개 무침: 새조개와 각종 채소를 양념장에 무쳐 먹는 요리입니다. 새콤달콤한 맛이 입맛을 돋우며, 술안주로도 좋습니다.
5. 새조개 샤브샤브: 새조개를 비롯한 다양한 채소와 고기를 끓는 육수에 담가 익혀 먹는 요리입니다. 담백한 맛이 일품이며, 특히 겨울철에 많이 찾는 요리 중 하나입니다.
6. 새조개 죽: 새조개를 깨끗이 씻어 손질한 뒤 참기름에 볶은 후 불린 쌀과 함께 끓여내면 새조개 죽이 됩니다. 간장이나 소금으로 간을 맞춥니다.

4. 새조개 먹는법

겨울이 되면 생각나는 조개 중 하나인 새조개는 12월부터 이듬해 2월 사이에 잡히는 것이 가장 맛이 좋으며, 양식이 불가능해 100% 자연산입니다. 특유의 쫄깃함과 담백한 감칠맛으로 겨울철 최고 별미로 꼽히며, 오래 익히면 육질이 질겨지고 단맛이 사라져 제 맛이 나지 않기 때문에 살짝 익혀 먹는 것이 좋습니다. 입안에서 터지듯 씹히는 귀족 조개의 맛을 제대로 느끼시려면 초장보다는 간장에 찍어드시는 걸 추천드립니다.

다음은 새조개를 먹는 몇 가지 방법입니다.

• 새조개 회: 손질된 새조개를 초고추장이나 간장 등에 찍어 먹습니다.
• 새조개구이: 새조개를 깨끗이 손질한 뒤, 그릴이나 숯불에 올려 중간 불에서 약 5~10분간 구워 먹습니다. 취향에 따라 소금, 후추, 버터 등을 추가하여 풍미를 더할 수도 있습니다.
• 새조개 삼합: 돼지고기, 버섯, 새조개를 함께 구워 먹는 요리입니다. 세 가지 재료의 조합이 어우러져 맛이 좋으며, 특히 여수 지역에서 유명한 요리 중 하나입니다.
• 새조개 무침: 새조개와 각종 채소를 양념장에 무쳐 먹는 요리입니다. 새콤달콤한 맛이 입맛을 돋우며, 술안주로도 좋습니다.
• 새조개 샤브샤브: 다양한 채소와 고기를 끓는 육수에 담가 익혀 먹는 요리입니다. 담백한 맛이 일품이며, 특히 겨울철에 많이 찾는 요리 중 하나입니다.
• 새조개 죽: 참기름에 볶은 후 불린 쌀과 함께 끓여낸 뒤, 간장이나 소금으로 간을 맞춥니다.

5. 새조개 종류

새조개는 이매패강 백합목 갈매기 조개과의 연체동물로, 껍질은 얇고 편평하며 삼각형 모양입니다. 발은 길고 뾰족하여 새의 부리를 닮았습니다. 그래서 이름도 새조개입니다.

지역에 따라 다양한 방언으로 불리기도 하는데 부산에서는 갈매기 조개, 여수에서는 도리가이, 군산에서는 해방 조개라고 불립니다. 12월부터 이듬해 3월 사이에 주로 잡히는데 살이 통통하고 커서 제철을 이루며, 양식이 불가능해 100% 자연산입니다.

6. 새조개 영양소

새조개는 단백질, 칼슘, 철분, 비타민 A, 비타민 B 군 등 다양한 영양소가 풍부하게 함유되어 있습니다. 100g 기준으로 단백질 함량은 약 21.5g으로 닭가슴살과 비슷한 수준이며, 칼슘은 100g 당 약 37mg으로 우유와 비슷하고, 철분은 100g 당 3.7mg으로 시금치와 비슷합니다. 비타민 A는 100g 당 350μg RE로 당근과 비슷하며, 비타민 B1은 0.1mg, 비타민 B2는 0.11mg, 비타민 B6은 0.06mg으로 에너지 대사와 신경 전달 물질의 합성에 관여하여 피로 해소와 집중력 향상에 도움을 줍니다. 비타민 C는 2mg, 비타민 E는 1mg으로 항산화 작용을 통해 체내 활성산소를 제거하고 세포 손상을 방지하며 노화를 예방합니다.

새조개 속 타우린은 100g당 1,57mg으로 나쁜 콜레스테롤 수치를 낮춰주고, 피로 해소에 도움을 줍니다. 아르기닌은 면역력을 높여주고, 간을 해독하는 역할을 합니다. 아연은 1.57mg로 남성 호르몬 분비를 촉진하고, 정자의 활동성을 높입니다. 칼륨은 190mg, 칼슘은 32mg으로 체내 나트륨 배출을 돕고, 고혈압 등의 성인병 예방에 도움이 됩니다.