깻잎의 효능과 부작용 깻잎 요리 먹는 법 깻잎의 종류와 영양소 정리

< 1 > 깻잎의 효능

1. 항암 효과: 깻잎에 함유된 베타카로틴, 폴리페놀 성분은 발암의 원인이 되는 활성산소를 제거하는 항산화 작용을 하여 위암, 대장암 등의 암을 예방하는 데 도움을 줍니다.
2. 피부 미용: 깻잎에는 비타민 A, C가 풍부하게 함유되어 있어 피부 탄력을 높여주고, 기미, 주근깨 등의 피부 잡티를 개선하는 데 효과적입니다.
3. 빈혈 예방: 철분이 다량 포함되어 있어 깻잎을 30g 정도 섭취만 하여도 1일 권장되는 양을 공급해 줄 수 있습니다.
4. 눈 건강: 루테인 성분이 함유되어 있어 눈 건강에 도움을 줍니다.
5. 치매 예방: 로즈마린산과 가바 성분이 함유되어 있어 치매 예방에 효과적입니다.

< 2 > 깻잎의 부작용

1. 칼륨 함량이 높아 신장 질환이 있는 경우 과다 섭취하지 않는 것이 좋습니다.
2. 차가운 성질을 가지고 있어 몸이 냉한 사람이 과다 섭취할 경우 설사나 복통 등의 증상이 나타날 수 있습니다.
3. 알레르기 반응이 나타날 수 있습니다. 깻잎에 알레르기 반응이 있는 경우 섭취를 자제하는 것이 좋습니다.
4. 소화장애를 유발할 수 있습니다. 소화기관이 약한 사람이 과다 섭취할 경우 소화장애가 발생할 수 있습니다.
5. 철분 함량이 높아 철분제를 복용하고 있는 경우 과다 섭취하지 않는 것이 좋습니다.

< 3 > 깻잎 요리

1.깻잎전: 깻잎에 고기나 채소 등을 넣어 전을 부치는 요리입니다. 깻잎의 향과 고기의 맛이 어우러져 맛이 좋으며, 명절이나 특별한 날에 많이 먹는 음식입니다.

2.깻잎찜: 깻잎을 간장, 고춧가루, 다진 마늘 등으로 양념하여 찜통에 찌는 요리입니다. 깻잎의 향과 양념의 맛이 어우러져 맛이 좋으며, 밥과 함께 먹으면 잘 어울립니다.

3.깻잎장아찌: 깻잎을 간장, 식초, 설탕 등으로 양념하여 숙성시키는 요리입니다. 깻잎의 향과 양념의 맛이 어우러져 맛이 좋으며, 오래 보관할 수 있어 밑반찬으로 많이 먹습니다.

4.깻잎튀김: 깻잎에 밀가루, 달걀, 물 등을 묻혀 튀긴 요리입니다. 깻잎의 향과 바삭한 식감이 어우러져 맛이 좋으며, 간식이나 안주로 많이 먹습니다.

5.깻잎김밥: 김밥에 깻잎을 넣어 만드는 요리입니다. 깻잎의 향이 김밥의 맛을 더욱 좋게 해주며, 건강에도 좋습니다.

6.깻잎샐러드: 깻잎과 채소, 과일 등을 섞어 만든 샐러드입니다. 깻잎의 향과 신선한 채소, 과일의 맛이 어우러져 맛이 좋으며, 다이어트나 건강에 좋은 음식입니다.

7.깻잎쌈밥: 밥에 깻잎을 싸서 먹는 요리입니다. 깻잎의 향과 밥의 맛이 어우러져 맛이 좋으며, 간편하게 먹을 수 있어 도시락이나 캠핑 요리로 많이 먹습니다.

8.깻잎라면: 라면에 깻잎을 넣어 먹는 요리입니다. 깻잎의 향이 라면의 맛을 더욱 좋게 해주며, 건강에도 좋습니다.

9.깻잎파스타: 파스타에 깻잎을 넣어 먹는 요리입니다. 깻잎의 향이 파스타의 맛을 더욱 좋게 해주며, 건강에도 좋습니다.

< 4 > 깻잎 먹는법

1.쌈채소로 먹기: 깻잎은 쌈채소로 많이 먹습니다. 상추와 함께 쌈을 싸서 먹으면 깻잎의 향과 맛이 더해져 더욱 맛있게 먹을 수 있습니다.

2.장아찌로 먹기: 깻잎을 간장, 식초, 설탕 등을 이용하여 장아찌로 만들어 먹을 수 있습니다. 깻잎장아찌는 밥과 함께 먹으면 좋은 반찬 중 하나입니다.

3.전으로 먹기: 깻잎을 전으로 만들어 먹을 수 있습니다. 깻잎전은 깻잎에 고기나 해물 등을 넣어 만든 전으로, 명절이나 제사 때 많이 먹는 음식 중 하나입니다.

4.김밥에 넣어 먹기: 김밥에 깻잎을 넣어 먹으면 깻잎의 향과 맛이 더해져 더욱 맛있게 먹을 수 있습니다.

5.양념장에 넣어 먹기: 깻잎을 양념장에 넣어 먹으면 깻잎의 향과 맛이 더해져 더욱 맛있게 먹을 수 있습니다.

6.샐러드로 먹기: 깻잎을 샐러드로 만들어 먹을 수 있습니다. 깻잎 샐러드에는 다양한 채소와 과일을 함께 넣어 먹으면 좋습니다.

7.튀김으로 먹기: 깻잎을 튀김으로 만들어 먹을 수 있습니다. 깻잎튀김은 깻잎에 밀가루, 달걀, 물 등을 묻혀 튀긴 음식으로, 바삭한 식감과 깻잎의 향이 어우러져 맛있는 간식이나 안주로 즐길 수 있습니다.

< 5 > 깻잎 종류

1.들깨: 주로 한국에서 재배되는 깻잎으로, 잎이 둥글고 크며 표면에 솜털이 많습니다. 향이 강하고 맛이 쌉쌀하며, 주로 쌈이나 나물, 장아찌 등으로 먹습니다.

2.참깨: 들깨와 달리 잎이 길고 뾰족하며, 표면에 솜털이 적습니다. 향이 들깨보다 약하며, 주로 볶음이나 무침 등으로 먹습니다.

3.잎들깨: 들깨의 잎을 먹기 위해 개량된 품종으로, 잎이 크고 넓으며 향이 강합니다. 주로 쌈이나 샐러드, 무침 등으로 먹습니다.

4.보라들깨: 들깨의 한 품종으로, 잎이 보라색을 띠며 향이 강합니다. 주로 쌈이나 샐러드, 무침 등으로 먹습니다.

5.검정들깨: 들깨의 한 품종으로, 잎이 검은색을 띠며 향이 강합니다. 주로 쌈이나 샐러드, 무침 등으로 먹습니다.

6.만추잎들깨: 잎들깨의 한 품종으로, 잎이 크고 넓으며 향이 강합니다. 주로 쌈이나 샐러드, 무침 등으로 먹습니다.

7.잎들깨1호: 잎들깨의 한 품종으로, 잎이 크고 넓으며 향이 강합니다. 주로 쌈이나 샐러드, 무침 등으로 먹습니다.

8.잎들깨2호: 잎들깨의 한 품종으로, 잎이 크고 넓으며 향이 강합니다. 주로 쌈이나 샐러드, 무침 등으로 먹습니다.

9.잎들깨3호: 잎들깨의 한 품종으로, 잎이 크고 넓으며 향이 강합니다. 주로 쌈이나 샐러드, 무침 등으로 먹습니다.

10.잎들깨4호: 잎들깨의 한 품종으로, 잎이 크고 넓으며 향이 강합니다. 주로 쌈이나 샐러드, 무침 등으로 먹습니다.

< 6 > 깻잎 영양소

1.비타민 A: 눈 건강에 도움을 주며, 피부와 점막을 보호하는 역할을 합니다.

2.비타민 C: 항산화 작용을 통해 면역력을 강화하고, 감기 예방에 효과적입니다.

3.칼슘: 뼈 건강에 도움을 주며, 골다공증 예방에 효과적입니다.

4.철분: 빈혈 예방에 효과적이며, 혈액 생성에 필요한 영양소입니다.

5.식이섬유: 장 건강에 도움을 주며, 변비 예방에 효과적입니다.

6.폴리페놀: 항산화 작용을 통해 노화를 방지하고, 암 예방에 효과적입니다.

깻잎은 100g당 칼슘이 296mg 함유되어 있어, 시금치(42mg)보다 약 7배나 많은 양을 함유하고 있습니다. 철분도 2.9mg으로, 시금치(2.6mg)보다 많이 함유되어 있습니다.