강황 효능과 부작용 강황 요리 먹는 법 강황 종류와 영양소 정리

< 1 > 강황 효능

강황은 생강과에 속하는 여러해살이풀로, 남아시아의 토종 식물이며, 기온이 20-30도 되며 많은 비가 내리는 곳에서 잘 자랍니다. 카레 등에 넣는 향신료로 잘 알려졌으며, 겨자 같은 향이 나지만 매운맛도 있어 다양한 음식과 잘 어울려 수십 가지 요리 양념으로 사용됩니다.

강황의 노란 빛깔은 강황 속에 풍부하게 든 커큐민(curcumin)이라는 알칼로이드 성분 때문으로, 예로부터 아시아에서는 노란색의 천연 염료로 쓰였습니다. 오늘날에는 커큐민의 항산화 물질로서의 기능이 발견되어 의학적으로도 연구되고 있는데, 특히 밀크씨슬처럼 간 해독에 효과를 보인다고 합니다.

다음은 강황의 효능입니다.

• 항염 및 항산화 작용: 커큐민 성분이 풍부하게 함유되어 있어, 체내의 활성산소를 제거하고, 염증을 억제하는 효과가 있습니다.
• 뇌 기능 향상: 뇌 기능을 향상 시키는 효과가 있습니다.
• 간 기능 개선: 간 기능을 개선하고, 간 해독에 도움을 줍니다.
• 면역력 강화: 면역력을 강화하고, 감기나 독감 등의 질병을 예방하는 데 도움을 줍니다.
• 항암 효과: 항암 효과가 있으며, 암 예방에 도움을 줍니다.
• 다이어트 효과: 칼로리가 낮고, 식이섬유가 풍부하여 다이어트에 도움을 줍니다.

< 2 > 강황 부작용

1.위장 장애: 과다하게 섭취할 경우 위장 장애나 설사 등의 부작용이 있을 수 있습니다.

2.알레르기 반응: 알레르기 반응이 일어날 수 있습니다. 두드러기, 가려움, 붓기 등의 증상이 나타날 수 있으며 심한 경우에는 아나필락시스라는 즉각적인 의학적 치료가 필요한 생명을 위협하는 반응이 일어날 수 있습니다.

3.약물 상호작용: 혈액 응고를 더디게 할 수 있으므로 혈액 응고 방지제를 복용 중인 분들은 섭취에 주의해야 합니다.

4.임신부 섭취 주의: 태아에게 좋지 않을 수 있으므로 임산부의 섭취는 되도록 피하는 것이 좋습니다.

< 3 > 강황 요리

1.카레: 대표적인 강황 요리로, 강황의 향과 맛이 어우러져 맛이 좋으며, 항산화 효과와 소화 효과가 뛰어납니다.

2.강황 스무디: 아침 식사로 마시기 좋으며, 강황과 정향씨는 가스가 차는 것을 막아주고, 동양적인 느낌이 나는 맛입니다.

3.강황 감자채 볶음: 감자와 강황을 함께 볶아 만든 요리로, 담백한 맛과 함께 건강에도 좋은 효과가 있습니다.

4.강황밥: 밥을 지을 때 강황을 넣어 만든 밥으로, 노란색을 띠며, 향과 맛이 더해져 맛이 좋습니다.

5.강황 라떼: 우유에 강황을 섞어 만든 음료로, 부드럽고 달콤한 맛이 특징이며, 항산화 작용과 면역력 강화에 도움이 됩니다.

< 4 > 강황 먹는 법

1.가루로 먹기: 강황을 가루로 만들어 물이나 우유에 타서 먹거나, 음식에 뿌려 먹을 수 있습니다.

2.환으로 먹기: 강황을 환으로 만들어 간편하게 먹을 수 있습니다.

3.즙으로 먹기: 강황을 즙으로 만들어 먹을 수 있습니다.

4.캡슐로 먹기: 강황을 캡슐로 만들어 쉽게 먹을 수 있습니다.

강황의 하루 권장 섭취량은 성인 기준으로 3 - 4g입니다. 과다하게 섭취할 경우 위장 장애나 설사 등의 부작용이 있을 수 있으므로, 적정량을 섭취하는 것이 중요합니다.

< 5 > 강황 종류

1.커큐마 롱가(Curcuma longa): 강황의 대표적인 종류로, 노란색을 띠며, 커큐민 함량이 높습니다.

2.와일드 터메릭(Wild Turmeric): 주로 인도와 태국 등에서 재배되며, 커큐마 롱가에 비해 향이 강하고, 쓴맛이 있습니다.

3.블랙 터메릭(Black Turmeric): 인도네시아와 말레이시아 등에서 재배되며, 커큐민 함량이 높고, 항산화 효과가 뛰어나며, 항염 작용이 있습니다.

종류에 따라 맛과 향, 효능이 다르므로, 자신에게 맞는 강황을 선택하여 섭취하는 것이 좋습니다.

< 6 > 강황 영양소

강황은 인도와 중국에서 오래전부터 사용되어 온 약용 식물로, 카레의 주원료로도 널리 알려져 있습니다. 강황의 주성분은 커큐민으로, 강력한 항산화 및 항염 작용을 하는 것으로 알려져 있습니다.

영양학적으로 풍부하여 식이섬유, 단백질, 필수 지방산(오메가-3 및 오메가-6), 비타민 C, B3, K, 엽산, 칼슘, 철, 마그네슘, 인, 칼륨, 구리, 아연, 망간, 셀레늄 등 다양한 영양소가 들어있습니다.