홍감자 효능과 부작용 홍감자 요리 먹는 법 홍감자 종류와 영양소 정리

< 1 > 홍감자 효능

홍감자는 껍질이 붉고 속은 노란색을 띠는 감자로, 일반 감자보다 부드럽고 고소한 맛이 특징입니다.

다음은 홍감자의 효능입니다.

1. 항산화 작용: 안토시아닌과 같은 항산화 물질이 풍부하여 체내 활성산소를 제거하고 세포 손상을 예방하는 데 도움을 줍니다.
2. 비타민 C 풍부: '밭의 사과'라고 불릴 정도로 비타민 C가 풍부하며 심장 건강, 혈압 조절에 도움을 주는 칼륨이 많습니다. 위 건강을 증진시켜 신진대사를 활발하게 유지시켜 줍니다.
3. 낮은 GI 지수: 혈당 상승을 억제하여 체중 조절과 식욕 조절에 도움을 줍니다.
4. 소화 기능 개선: 아린 맛과 비린 맛이 적고, 텁텁한 느낌이 없어 소화 기능 개선에 도움을 줍니다.

< 2 > 홍감자 부작용

1. 철분 흡수 방해: 갈산 성분이 풍부하여 철분 흡수를 방해할 수 있습니다. 과다 섭취 시 빈혈을 유발할 수 있으므로 주의해야 합니다.
2. 과다 섭취: 식이섬유가 풍부하여 과다 섭취 시 복통, 설사 등의 증상이 나타날 수 있습니다.
3. 알레르기 반응: 알레르기 반응이 나타날 수 있으므로, 섭취 전에 알레르기 여부를 확인해야 합니다.

< 3 > 홍감자 요리

1. 홍 감자조림

• 껍질을 벗긴 후 적당한 크기로 썰어 물에 담가 전분기를 제거합니다.
• 간장, 설탕, 물 등을 섞어 만든 양념장에 넣고 조립니다.
• 기호에 따라 당근, 양파 등을 함께 넣어 조리할 수 있습니다.

1. 홍 감자전

• 껍질을 벗긴 후 믹서기로 갈아줍니다.
• 간 홍 감자에 부침가루, 소금, 후추 등을 섞어 반죽을 만듭니다.
• 팬에 기름을 두르고 반죽을 올려 노릇하게 구워줍니다.

1. 홍 감자 수프

• 껍질을 벗긴 후 삶아 으깹니다.
• 양파, 대파, 마늘 등을 볶아 향을 낸 후 홍 감자와 우유를 넣고 끓여줍니다.
• 소금, 후추로 간을 맞춰줍니다.

< 4 > 홍감자 먹는법

1. 삶기: 껍질째 삶거나 껍질을 벗겨 삶아 먹을 수 있습니다. 물에 소금을 약간 넣어 삶으면 간이 배어 더욱 맛있습니다.
2. 찌기: 통째로 찌거나 껍질을 벗겨 찐 후 소금이나 설탕을 찍어 먹을 수 있습니다.
3. 굽기: 껍질째 오븐이나 팬에 구워 먹을 수 있습니다.
4. 튀기기: 껍질을 벗겨 튀긴 후 소금이나 설탕을 뿌려 먹을 수 있습니다.
5. 조림: 껍질을 벗긴 후 적당한 크기로 썰어 간장, 설탕, 물 등을 섞은 양념장에 넣고 조려 먹습니다.
6. 전: 껍질을 벗긴 후 믹서기로 갈아 부침가루, 소금, 후추 등을 섞어 반죽을 만든 뒤 팬에 노릇하게 구워 먹습니다.
7. 수프: 껍질을 벗긴 후 삶아 으깬 뒤 양파, 대파, 마늘 등을 볶아 향을 낸 후 우유를 넣고 끓여 소금, 후추로 간을 맞춰 먹습니다.

홍 감자는 일 년 중 한 달만 반짝 맛볼 수 있는 제철 감자이니 지금부터 맛있게 즐겨 보시기 바랍니다

< 5 > 홍감자 종류

홍감자는 대서와 야생감자를 교배해 탄생한 종류입니다.

일반 감자와는 달리 특유의 아린 맛과 비린 맛이 적으며, 텁텁한 느낌이 없고 식감이 부드러워 다양한 요리에 활용할 수 있습니다.

껍질이 붉고, 속은 노란색을 띠며 생김새는 고구마와 비슷합니다.

< 6 > 홍감자 영양소

1. 비타민 C: 일일 권장 섭취량의 45%를 제공하며, 피로 회복과 면역력 증진에 도움이 됩니다.
2. 칼륨: 바나나보다 많이 함유되어 있어 나트륨과 콜레스테롤 배출을 도와 심혈관 질환 예방에 효과적입니다.
3. 식이섬유: 장운동을 활성화 시켜 변비를 예방하고 소화 과정을 원활하게 합니다.
4. 안토시아닌: 항산화 물질로, 체내 활성산소를 제거하고 세포 손상을 예방합니다.

이외에도 홍 감자는 비타민 B6, 철분, 단백질 등 다양한 영양소를 함유하고 있습니다.