토끼풀 효능과 부작용 토끼풀 요리 먹는 법 토끼풀 종류와 영양소

1. 토끼풀 효능

토끼풀은 흔히 클로버라고 불리며, 네잎클로버가 행운의 상징으로 유명한 식물입니다. 이외에도 농업과 생태환경에 많은 도움을 주는 식물로 질소 고정능력이 뛰어나 토양에 영양분을 공급하는 자연비료가 되며 꿀벌들이 좋아하는 식물로 꿀벌 생태 유지에도 큰 도움을 줍니다.

식용으로도 가능한데 어린 잎을 나물로 무쳐먹거나 기름에 볶아 먹으면 맛이 좋고 감기예방, 기관지 질환, 통증완화에 탁월합니다. 여성들에게는 이소플라본 성분이 풍부해 갱년기 증상을 완화시키고 골다공증을 예방해주며 유선조직 발달을 촉진시켜 가슴이 커지게 하는 효과도 있습니다. 칼슘, 칼륨 등의 미네랄과 비타민C, 비타민K등의 영양소가 있어 뼈 건강에도 도움을 줍니다.

2. 토끼풀 부작용

1. 독성: 토끼풀에는 시안산이라는 미량의 독성물질이 함유되어 있어 과다하게 섭취할 경우 구토, 복통, 어지럼증, 알레르기 증상이 발생할 수 있습니다. 특히, 어린이나 임산부, 수유 중인 여성은 섭취를 피하는 것이 좋습니다.
2. 약물 상호작용: 혈액 응고 방지제를 복용하는 사람이 토끼풀을 섭취할 경우 약물의 효과를 약화시킬 수 있습니다.
3. 알레르기 반응: 드물지만 토끼풀에 알레르기 반응을 보이는 사람이 있을 수 있습니다. 이런 경우에는 섭취를 중단하고 전문가의 조언을 받는 것이 좋습니다.
4. 설사: 붉은 토끼풀의 경우에는 설사를 유발할 수 있으므로, 과다하게 섭취하지 않도록 주의해야 합니다.

3. 토끼풀 요리

1. 토끼풀 나물: 끓는 물에 소금을 약간 넣고 토끼풀을 데친 후 찬물에 헹구어 물기를 제거합니다. 간장, 참기름, 다진 마늘, 통깨 등을 넣어 양념을 만들고, 토끼풀과 함께 무쳐줍니다.
2. 토끼풀 부침개: 토끼풀을 깨끗이 씻은 후 잘게 썰어줍니다. 밀가루, 물, 소금 등을 섞어 반죽을 만들고, 토끼풀을 넣어 섞어줍니다. 팬에 기름을 두르고 반죽을 얇게 펴준 후 노릇노릇하게 부쳐줍니다.
3. 토끼풀 샐러드: 토끼풀을 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후, 토마토, 오이, 양파 등의 채소와 함께 섞어줍니다. 올리브오일, 식초, 소금, 후추 등을 섞어 드레싱을 만들어 샐러드에 뿌려줍니다.
4. 토끼풀 주스: 토끼풀을 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후, 믹서기에 갈아줍니다. 사과나 바나나 등의 과일을 함께 넣어 갈아주면 더욱 맛있습니다.
5. 토끼풀 차: 토끼풀을 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후, 햇볕에 말려줍니다. 말린 토끼풀을 뜨거운 물에 우려내어 차로 마시면, 감기 예방과 기관지 질환에 도움이 됩니다.

4. 토끼풀 먹는법

1. 살짝 데쳐서 헹군 뒤 초간장이나 겨자를 푼 간장에 찍어 먹어도 좋고 2. 샐러드에 넣어 먹거나 3. 믹서기에 갈아 주스로도 마실 수 있습니다. 4. 말린 뒤 뜨거운 물에 우려 차로 마시기도 하는데 이렇게 마시면 감기 예방과 기관지 질환에 도움이 됩니다.

5. 토끼풀 종류

• 노랑토끼풀: 꽃이 노란색이고 토끼풀 종류라는 뜻의 이름입니다. 원산지가 북아프리카, 서남아시아, 유럽인 외래식물이며 한해살이풀입니다. 높이는 10-25cm입니다. 잎은 어긋나기 하고 작은 잎(소엽)이 3개씩 달리는 3출엽이며, 0.5-1cm의 잎자루가 있습니다. 작은 잎은 달걀을 거꾸로 세운 모양이고 가장자리의 상반부에 톱니가 있습니다. 길이는 0.7-1.5cm, 폭은 0.4-1cm입니다. 턱잎은 달걀형이고 끝이 뾰족합니다. 꽃은 5-6월에 위쪽 줄기의 잎겨드랑이에 달리는 긴 꽃대 끝에 노란색으로 피며, 둥글게 두상꽃차례를 이루며 시들면 갈색으로 변합니다. 꽃받침은 끝이 다섯 개로 갈라지며 갈래 조각은 피침형이며 위쪽 갈래는 길고 아래쪽 갈래는 짧습니다. 화관은 나비 모양입니다. 열매는 꼬투리로 맺히는 협과(莢果)이고 타원형이며 그 안에 1개씩 의 씨가 들어있습니다.
• 붉은토끼풀: 콩과에 속하는 여러해살이풀로 유럽 원산으로 전 세계에 자랍니다. 다 자라면 높이 약 30-60센티미터에 이릅니다. 잎은 어긋나고 손바닥 모양의 3출엽입니다. 작은 한 잎은 길이 3-5센티미터, 너비 1-3센티미터로 달걀 모양이거나 긴 타원 모양입니다. 토끼풀처럼 잎 표면에 흰 무늬가 있습니다. 꽃은 6-7월에 피는데 줄기나 가지 끝에 자주빛 또는 홍자색 꽃이 빽빽하게 모여 두상꽃차례를 이루며 꽃잎의 길이는 12-16밀리미터로 조그맣습니다. 열매는 협과로 8-9 월에 여뭅니다.

6. 토끼풀 영양소

1. 비타민 C: 항산화 작용을 통해 활성산소를 제거하고, 면역력을 강화하는 데 도움을 줍니다.
2. 비타민 K: 혈액 응고에 필수적인 영양소로, 뼈 건강에 도움을 주며 골다공증 예방에도 효과적입니다.
3. 식이섬유: 장운동을 촉진하여 변비를 예방하고, 체내 노폐물 배출을 돕습니다.
4. 항산화 성분: 노화 방지에 긍정적인 영향을 미치며, 콜라겐 생성을 촉진하여 피부 탄력을 향상시킵니다.
5. 이소플라본: 여성호르몬인 에스트로겐과 유사한 작용을 하여, 갱년기 증상을 완화하고 유방암 예방에 효과적입니다.
6. 폴리페놀: 항산화 작용을 통해 체내 활성산소를 제거하고, 세포 손상을 예방합니다.