코코아가루 효능과 부작용 코코아가루 요리 먹는 법 코코아가루 종류와 영양소

1. 코코아가루 효능

1. 항산화 작용: 코코아 가루에는 폴리페놀, 플라보노이드 등의 항산화 물질이 풍부하게 함유되어 있어 체내 활성산소를 제거하고 세포 손상을 예방하는 데 도움이 됩니다.
2. 심장 건강 증진: 코코아 가루에 함유된 플라보노이드 성분은 혈압을 낮추고 혈관을 확장시켜 심장 건강을 증진시키는 데 도움이 됩니다.
3. 혈당 조절: 코코아 가루에 함유된 마그네슘과 크롬 성분은 혈당 조절에 도움이 되며, 인슐린 저항성을 개선하는 데에도 효과적입니다.
4. 뇌 건강 증진: 코코아 가루에 함유된 플라보노이드 성분은 뇌 기능을 향상시키고 기억력을 개선하는 데 도움이 됩니다.
5. 체중 감량: 코코아 가루는 칼로리가 낮고 식이섬유가 풍부하여 체중 감량에 도움이 됩니다.
6. 피부 건강 증진: 코코아 가루에 함유된 항산화 물질은 피부 노화를 방지하고 피부를 건강하게 유지하는 데 도움이 됩니다.
7. 스트레스 완화: 코코아 가루에 함유된 마그네슘은 스트레스를 완화하고 기분을 좋게 하는 데 도움이 됩니다.
8. 뼈 건강 증진: 코코아 가루에 함유된 칼슘, 마그네슘, 철분 등의 미네랄 성분은 뼈 건강을 증진시키고 골다공증을 예방하는 데 도움이 됩니다.
9. 면역력 강화: 코코아 가루에 함유된 항산화 물질은 면역력을 강화하고 감기나 독감 등의 질병을 예방하는 데 도움이 됩니다.
10. 소화기능 개선: 코코아 가루에 함유된 식이섬유는 장운동을 촉진하고 소화기능을 개선하는 데 도움이 됩니다.

2. 코코아가루 부작용

과다 섭취 시 위장 장애를 일으킬 수 있습니다.

• 위산 분비가 증가해 속 쓰림이나 복통이 발생할 수 있습니다. 하루 권장 섭취량인 약 2~3 스푼을 지키는 것이 중요합니다.

 카페인에 민감한 사람은 불면증이나 두근거림이 생길 수 있습니다.

• 코코아 가루에는 커피에 비해 절반 정도의 양인 2.5 큰 술 당 약 50mg의 카페인이 들어있습니다.

 알레르기 반응이 일어날 수 있습니다.

• 알레르기 반응이 있는 사람은 섭취에 주의해야 하며, 특히 견과류 알레르기가 있는 사람은 교차 반응이 일어날 수 있으므로 주의해야 합니다.

 치아 변색을 유발할 수 있습니다.

• 타닌 성분이 함유되어 있어 치아 표면을 착색시킬 수 있으므로 섭취 후에는 물로 입안을 헹구는 것이 좋습니다.

 임신 중이거나 수유 중인 여성은 섭취에 주의해야 합니다.

• 임신 중이거나 수유 중인 여성은 태아나 아기에게 영향을 미칠 수 있으므로 전문가와 상담한 후 섭취하는 것이 좋습니다.

 당뇨병 환자는 섭취에 주의해야 합니다.

• 혈당을 높일 수 있으므로 당뇨병 환자는 섭취량을 조절해야 합니다.

3. 코코아가루 요리

1. 초콜릿 케이크: 밀가루, 설탕, 달걀, 우유, 코코아 가루, 베이킹파우더 등을 섞어 만든 반죽을 구워낸 후 초콜릿 시럽을 뿌려 먹습니다.
2. 초콜릿 쿠키: 밀가루, 설탕, 버터, 코코아 가루, 베이킹소다 등을 섞어 만든 반죽을 구워낸 후 초콜릿 칩을 올려 먹습니다.
3. 핫초코: 우유를 따뜻하게 데운 후 코코아 가루를 넣고 설탕이나 꿀을 추가하여 단맛을 조절합니다.
4. 초콜릿 아이스크림: 우유, 생크림, 설탕, 코코아 가루 등을 섞어 냉동실에서 굳힌 후 먹습니다.
5. 초콜릿 스무디: 바나나, 우유, 요거트, 코코아 가루 등을 믹서기에 넣고 갈아 만듭니다.
6. 초콜릿 팬케이크: 팬케이크 반죽에 코코아 가루를 섞어 구워낸 후 초콜릿 시럽을 뿌려 먹습니다.
7. 초콜릿 머핀: 밀가루, 설탕, 버터, 코코아 가루, 베이킹파우더 등을 섞어 만든 반죽을 머핀 틀에 담아 구워낸 후 먹습니다.
8. 초콜릿 브라우니: 밀가루, 설탕, 버터, 코코아 가루, 베이킹파우더 등을 섞어 만든 반죽을 구워낸 후 초콜릿 조각을 올려 먹습니다.
9. 초콜릿 푸딩: 우유, 설탕, 코코아 가루, 젤라틴 등을 섞어 만든 후 냉장고에서 굳혀 먹습니다.

10.초콜릿 퐁듀: 초콜릿을 녹여 과일이나 빵 등을 찍어 먹는 디저트입니다.

4. 코코아가루 먹는법

1. 핫 초콜릿 만들기: 뜨거운 우유에 코코아 가루를 원하는 만큼 넣고 잘 저어줍니다. 달콤한 맛을 원한다면 꿀이나 설탕을 추가하세요.
2. 베이킹에 사용하기: 쿠키, 케이크, 브라우니, 팬케이크 등 다양한 베이킹 레시피에 코코아 가루를 넣어 풍미를 더할 수 있습니다.
3. 스무디나 셰이크에 추가하기: 과일, 요거트, 우유와 함께 믹서기에 갈아 코코아 스무디나 셰이크를 만들어 보세요.
4. 아이스크림이나 셔벗에 넣기: 바닐라 아이스크림 위에 코코아 가루를 뿌리고 초콜릿 시럽이나 견과류를 얹어 디저트로 즐길 수 있습니다.
5. 소스나 드레싱 만들기: 코코아 가루를 기반으로 한 초콜릿 소스나 드레싱을 만들어 샐러드나 다른 요리에 곁들일 수 있습니다.
6. 초콜릿 퐁듀 만들기: 녹인 초콜릿에 코코아 가루를 섞어 퐁듀 소스를 만들고, 과일이나 빵 등을 찍어 먹는 디저트를 만들 수 있습니다.
7. 시리얼이나 오트밀에 뿌리기: 아침 식사로 먹는 시리얼이나 오트밀에 코코아 가루를 뿌려 맛과 영양을 더할 수 있습니다.
8. 초콜릿 바 만들기: 견과류, 건조 과일, 꿀 등과 함께 섞어 에너지 바나 초콜릿 바를 만들 수 있습니다.
9. 초콜릿 트러플 만들기: 코코아 가루를 섞은 초콜릿 혼합물을 작은 공 모양으로 만든 뒤 코코아 가루에 굴려 초콜릿 트러플을 만들 수 있습니다.
10. 초콜릿 페이스트리 만들기: 코코아 가루를 넣은 반죽으로 초콜릿 페이스트리를 만들거나, 초콜릿 크림을 채워 넣을 수도 있습니다.

5. 코코아가루 종류

1. 자연산 코코아 가루: 카카오콩을 볶은 후 껍질을 벗기고 분쇄하여 만든 것으로 강한 초콜릿 맛과 약간의 신맛이 특징입니다. 주로 베이킹에 사용되며, 쿠키와 케이크의 풍미를 높이는 데 탁월합니다. 산성 성질이 있어 베이킹 소다와 함께 사용하면 좋은 반응을 일으킵니다.
2. 알칼리화된 코코아 가루: 알칼리 성분을 추가하여 처리한 것으로 부드럽고 깊은 색상을 가지며 자연산 코코아 가루보다 덜 시큼합니다. 주로 음료에 사용되며, 핫 초콜릿이나 초콜릿 라테 등에 쓰입니다.
3. 더치 프로세스드 코코아 가루: 알칼리 처리 과정을 거쳐 생산되며 자연 코코아 가루보다 쓴맛이 덜하고 부드러운 맛이 특징입니다.
4. 유기농 코코아 가루: 화학 비료나 농약을 사용하지 않고 재배한 카카오콩으로 만든 코코아 가루입니다.
5. 공정 무역 코코아 가루: 생산자에게 공정한 대가를 지불하고 구매한 코코아 가루로, 윤리적인 소비를 지향하는 제품입니다.
6. 엑스트라 버진 코코아 가루: 카카오콩을 처음으로 압착하여 얻은 코코아 가루로, 가장 신선하고 순수한 맛과 향을 자랑합니다.

6. 코코아가루 영양소

항산화 물질: 폴리페놀, 카테킨, 에피카테킨 등의 항산화 물질이 풍부하여 활성 산소로부터 세포 손상을 막아 노화 지연과 만성 질환 예방에 도움이 될 수 있습니다.

• 플라보노이드: 강력한 항산화 물질로 혈액 순환 개선과 세포 보호에 도움을 줍니다.
• 테오브로민: 카페인과 유사한 성분으로 에너지를 공급하고 기분을 좋게 만드는 효과가 있습니다.

 미네랄: 칼슘, 구리, 마그네슘, 인, 칼륨, 나트륨, 아연 등의 미네랄이 포함되어 뼈 건강과 근육 이완, 혈당 조절 등에 도움을 줍니다.

 식이섬유: 불용성 식이섬유가 풍부하여 장 내 환경을 개선하고 변비를 예방하는 데 도움이 됩니다.

 단백질: 식물성 단백질이 포함되어 포만감을 높이고 근육 형성에 도움을 줍니다.

 기타 영양소: 철분, 아연, 셀레늄 등의 영양소가 풍부합니다.