치커리 효능과 부작용 치커리 요리 먹는 법 치커리 종류와 영양소 정리

1. 치커리 효능

식이섬유가 풍부하여 변비 예방에 효과적입니다.

• 치커리에는 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있어 장운동을 촉진하고, 변비를 예방하는 데 도움이 됩니다.

눈 건강에 도움이 됩니다.

• 치커리에는 베타카로틴과 비타민 A가 풍부하게 함유되어 있어 눈의 피로를 해소하고, 시력을 보호하는 데 도움이 됩니다. 또한, 안구건조증과 같은 눈 질환 예방에도 효과적입니다.

당뇨병 예방에 도움이 됩니다.

• 치커리에는 이눌린이라는 성분이 함유되어 있는데, 이는 혈당을 조절하는 데 도움이 되는 성분입니다. 이눌린은 체내에서 소화되지 않고 장까지 이동하여 혈당을 천천히 상승시키는 역할을 합니다.

체중 감량에 도움이 됩니다.

• 치커리에는 식이섬유와 이눌린이 풍부하게 함유되어 있어 포만감을 높여주어 체중 감량에 도움이 됩니다. 또한, 체내 지방의 합성을 억제하고, 지방의 분해를 촉진하는 효과도 있습니다.

심혈관 질환 예방에 도움이 됩니다.

• 치커리에는 칼륨이 풍부하게 함유되어 있어 체내 나트륨을 배출하는 데 도움이 됩니다. 나트륨은 체내에 과다하게 축적되면 고혈압, 동맥경화 등의 심혈관 질환을 유발할 수 있습니다.

항산화 작용이 뛰어납니다.

• 치커리에는 항산화 작용이 뛰어난 베타카로틴, 비타민 C, 폴리페놀 등의 성분이 함유되어 있어 체내 활성산소를 제거하고, 세포의 노화를 방지하는 데 도움이 됩니다.

탈모 예방에 도움이 됩니다.

• 치커리에는 아연, 엽산, 비타민 B2, 비타민 B6 등의 성분이 풍부하게 함유되어 있어 탈모 예방에 도움이 됩니다.

소화 촉진에 도움이 됩니다.

• 치커리에는 소화를 돕는 인티빈이라는 성분이 함유되어 있어 소화를 촉진하고, 위 건강을 증진하는 데 도움이 됩니다.

피부 건강에 도움이 됩니다.

• 치커리에는 비타민 C와 베타카로틴이 풍부하게 함유되어 있어 피부의 콜라겐 생성을 촉진하고, 피부를 건강하게 유지하는 데 도움이 됩니다.

면역력 강화에 도움이 됩니다.

• 치커리에는 비타민 C와 베타카로틴, 폴리페놀 등의 성분이 풍부하게 함유되어 있어 면역력을 강화하고, 감기나 독감 등의 질병을 예방하는 데 도움이 됩니다.

2. 치커리 부작용

1. 과다 섭취 시 소화 불편: 치커리에는 다량의 이눌린이 함유되어 있어 과다 섭취할 경우 소화 불편, 복부 팽만감, 가스 등의 증상이 나타날 수 있습니다. 특히, 이눌린이 소화기관에서 발효되면서 가스를 생성하기 때문에 소화가 민감한 사람들은 복부 팽만을 느낄 수 있습니다.
2. 알레르기 반응: 치커리를 과다하게 섭취할 경우 입술이 부어오르거나 피부 발진, 가려움 등의 알레르기 반응이 나타날 수 있습니다.
3. 담즙 분비 촉진: 치커리와 같은 국화과 식물에 흔히 포함된 성분인 세스키테르펜 락톤은 담즙 분비를 촉진합니다. 이 성분은 소화 과정을 자극해 소화 기능을 개선하지만, 담석증이 있는 사람의 경우 주의가 필요합니다.
4. 심장 박동을 느리게 하는 부작용: 치커리를 과다하게 섭취할 경우 심장 박동을 느리게 하는 브래디키닌이라는 성분이 생성되어 심장에 부담을 줄 수 있으므로 주의해야 합니다.
5. 복통, 설사, 복부팽만: 치커리에 들어있는 식이섬유는 변비 예방에 좋은 영양소지만, 너무 과하게 섭취할 시에는 복통이나 설사, 복부팽만 등을 유발할 수 있습니다.

3. 치커리 요리

1. 치커리 샐러드: 치커리를 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후, 토마토, 양파, 올리브오일, 식초, 소금, 후추 등을 섞어 만든 드레싱을 뿌려 먹는 샐러드입니다. 치커리의 쌉싸름한 맛과 드레싱의 상큼한 맛이 어우러져 맛이 좋습니다.
2. 치커리 쌈: 치커리를 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후, 고기나 해산물 등을 싸서 먹는 쌈 채소로 활용할 수 있습니다. 치커리의 쌉싸름한 맛이 고기나 해산물의 느끼함을 잡아주어 맛이 좋습니다.
3. 치커리 무침: 치커리를 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후, 간장, 고춧가루, 설탕, 식초, 참기름 등을 섞어 만든 양념장을 넣어 무치는 요리입니다. 치커리의 쌉싸름한 맛과 양념장의 매콤한 맛이 어우러져 맛이 좋습니다.
4. 치커리 샌드위치: 치커리를 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후, 빵에 치즈, 햄, 토마토, 양파 등과 함께 넣어 만드는 샌드위치입니다. 치커리의 쌉싸름한 맛이 다른 재료들과 어우러져 맛이 좋습니다.
5. 치커리 피자: 치커리를 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후, 피자 위에 토핑으로 올려 구워 먹는 요리입니다. 치커리의 쌉싸름한 맛이 피자의 느끼한 맛을 잡아주어 맛이 좋습니다.
6. 치커리 튀김: 치커리를 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후, 밀가루와 계란, 소금 등을 섞어 만든 반죽을 입혀 튀겨 먹는 요리입니다. 치커리의 쌉싸름한 맛과 바삭한 식감이 어우러져 맛이 좋습니다.
7. 치커리 스무디: 치커리를 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후, 바나나, 우유, 요거트 등과 함께 갈아 마시는 스무디입니다. 치커리의 쌉싸름한 맛과 다른 재료들의 달콤한 맛이 어우러져 맛이 좋습니다.
8. 치커리 파스타: 치커리를 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후, 파스타 소스에 넣어 함께 볶아 먹는 요리입니다. 치커리의 쌉싸름한 맛이 파스타 소스의 맛을 더욱 풍부하게 해줍니다.
9. 치커리 볶음밥: 치커리를 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후, 볶음밥에 넣어 함께 볶아 먹는 요리입니다. 치커리의 쌉싸름한 맛이 볶음밥의 맛을 더욱 풍부하게 해줍니다.

10.치커리 된장국: 치커리를 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후, 된장국에 넣어 함께 끓여 먹는 요리입니다. 치커리의 쌉싸름한 맛이 된장국의 맛을 더욱 풍부하게 해줍니다.

4. 치커리 먹는법

1. 샐러드로 먹기: 치커리는 쓴맛이 나는 채소로, 샐러드에 넣어 먹으면 다른 채소와 과일의 단맛을 보완해줍니다. 신선한 치커리를 씻어서 적당한 크기로 자른 후, 다른 채소나 과일과 함께 섞어 샐러드로 만들어 드세요. 올리브 오일, 레몬즙, 소금, 후추 등으로 드레싱을 만들어 곁들이면 더욱 맛있습니다.
2. 쌈 채소로 활용하기: 치커리는 고기나 해산물을 싸 먹는 쌈 채소로 활용할 수 있습니다. 삼겹살, 불고기, 참치회 등을 치커리 위에 올려 먹으면 맛과 식감이 더욱 풍부해집니다.
3. 스무디로 마시기: 치커리를 스무디 재료로 사용하면 영양가를 높이고 건강한 음료를 만들 수 있습니다. 치커리를 깨끗이 씻어 적당한 크기로 자른 후, 바나나, 사과, 당근, 요거트 등과 함께 믹서기에 넣고 갈아주세요.
4. 국이나 찌개에 넣기: 치커리는 국이나 찌개에 넣어 먹으면 국물의 맛을 더욱 풍부하게 해줍니다. 된장국, 미역국, 시금치국 등에 치커리를 넣어 끓여보세요.
5. 나물로 만들기: 치커리를 끓는 물에 살짝 데친 후, 간장, 참기름, 다진 마늘, 깨 등을 넣어 나물로 만들어 먹을 수 있습니다.
6. 샌드위치나 랩에 추가하기: 치커리는 샌드위치나 랩에 추가하여 식감과 맛을 더할 수 있습니다. 빵이나 랩에 치즈, 햄, 채소 등과 함께 치커리를 넣어 만들어 보세요.
7. 피자 토핑으로 사용하기: 피자 위에 치커리를 토핑으로 올려 구워 먹으면 색다른 맛을 즐길 수 있습니다.
8. 튀김으로 만들기: 치커리를 적당한 크기로 자른 후, 밀가루, 계란, 빵가루 등을 입혀 튀겨 먹는 것도 좋은 방법입니다.
9. 볶음 요리에 활용하기: 치커리를 다른 채소나 고기와 함께 볶아 먹으면 영양가 높은 한 끼 식사를 만들 수 있습니다.
10. 치커리 차 만들기: 치커리를 차로 만들어 마시면 건강에 좋은 음료를 즐길 수 있습니다. 치커리를 깨끗이 씻어 말린 후, 물에 넣고 끓여주세요.

5. 치커리 종류

1. 라디치오(Radicchio): 이탈리아가 원산지인 치커리로, 붉은색을 띠는 것이 특징입니다. 쌉싸름한 맛과 아삭한 식감이 있으며, 샐러드나 피자, 파스타 등의 요리에 주로 사용됩니다.
2. 엔디브(Endive): 벨기에가 원산지인 치커리로, 잎이 길고 뾰족하며, 녹색과 노란색이 섞인 것이 특징입니다. 쌉싸름한 맛과 아삭한 식감이 있으며, 샐러드나 샌드위치, 피자 등의 요리에 주로 사용됩니다.
3. 치커리(Chicory): 유럽과 북아프리카가 원산지인 치커리로, 잎이 둥글고 넓으며, 녹색을 띠는 것이 특징입니다. 쌉싸름한 맛과 아삭한 식감이 있으며, 샐러드나 쌈 채소, 국이나 찌개 등의 요리에 주로 사용됩니다.
4. 슈가로프치커리(Sugarloaf Chicory): 미국과 캐나다에서 주로 재배되는 치커리로, 잎이 둥글고 설탕 덩어리처럼 생긴 것이 특징입니다. 쌉싸름한 맛과 아삭한 식감이 있으며, 샐러드나 쌈 채소, 국이나 찌개 등의 요리에 주로 사용됩니다.
5. 트레비소(Treviso): 이탈리아가 원산지인 치커리로, 잎이 둥글고 넓으며, 녹색과 붉은색이 섞인 것이 특징입니다. 쌉싸름한 맛과 아삭한 식감이 있으며, 샐러드나 샌드위치, 피자 등의 요리에 주로 사용됩니다.
6. 윌트루프(Witloof): 벨기에가 원산지인 치커리로, 잎이 둥글고 넓으며, 녹색을 띠는 것이 특징입니다. 쌉싸름한 맛과 아삭한 식감이 있으며, 샐러드나 쌈 채소, 국이나 찌개 등의 요리에 주로 사용됩니다.
7. 오크리프(Oakleaf): 미국과 캐나다에서 주로 재배되는 치커리로, 잎이 참나무 잎처럼 생긴 것이 특징입니다. 쌉싸름한 맛과 아삭한 식감이 있으며, 샐러드나 쌈 채소, 국이나 찌개 등의 요리에 주로 사용됩니다.
8. 버터헤드(Butterhead): 미국과 캐나다에서 주로 재배되는 치커리로, 잎이 둥글고 넓으며, 녹색을 띠는 것이 특징입니다. 부드럽고 고소한 맛이 있어 샐러드나 쌈 채소, 국이나 찌개 등의 요리에 주로 사용됩니다.
9. 아이스버그(Iceberg): 미국과 캐나다에서 주로 재배되는 치커리로, 잎이 둥글고 넓으며, 흰색을 띠는 것이 특징입니다. 부드럽고 고소한 맛이 있어 샐러드나 쌈 채소, 국이나 찌개 등의 요리에 주로 사용됩니다.

10.적치커리(Red Chicory): 유럽과 북아프리카가 원산지인 치커리로, 잎이 둥글고 넓으며, 붉은색을 띠는 것이 특징입니다. 쌉싸름한 맛과 아삭한 식감이 있으며, 샐러드나 쌈 채소, 국이나 찌개 등의 요리에 주로 사용됩니다.

6. 치커리 영양소

영양성분

• 열량: 24kcal
• 탄수화물: 5.7g
• 단백질: 1.7g
• 지방: 0.3g
• 나트륨: 6mg
• 칼륨: 296mg
• 비타민 A: 2,322IU
• 비타민 C: 21.9mg
• 식이섬유: 2.7g

주요 영양소

• 식이섬유: 치커리의 가장 대표적인 영양소로, 장 건강을 증진하고 변비를 예방하는 데 도움이 됩니다.
• 비타민 A: 눈 건강을 증진하고, 피부를 보호하는 데 도움이 됩니다.
• 비타민 C: 항산화 작용을 통해 체내 활성산소를 제거하고, 면역력을 강화하는 데 도움이 됩니다.
• 칼륨: 체내 나트륨을 배출하고 혈압을 조절하는 데 도움이 됩니다.
• 인: 뼈와 치아를 구성하고, 근육의 기능을 유지하는 데 도움이 됩니다.
• 철분: 체내 산소를 운반하고 혈액을 생성하는 데 도움이 됩니다.

기타 영양소

• 베타카로틴: 체내에서 비타민 A로 전환되어 눈 건강과 피부 건강에 도움이 됩니다.
• 폴리페놀: 항산화 작용을 통해 체내 활성산소를 제거하고, 세포의 노화를 방지하는 데 도움이 됩니다.
• 루틴: 혈당을 조절하고, 당뇨병 예방에 도움이 됩니다.
• 이눌린: 혈당을 조절하고, 체중 감량에 도움이 됩니다.