취나물 효능 및 부작용 취나물요리 취나물 먹는법 영양소

< 1 > 취나물 효능

• 항산화 작용: 클로로젠산, 사포닌 등의 강력한 항산화 성분은 우리 몸의 노화를 억제하고 각종 성인병과 암을 예방하는데 도움이 됩니다.
• 혈관 건강: 칼륨 성분이 혈관 속 나트륨을 외부로 배출시켜주고 혈압 조절에 도움을 주어 고혈압과 동맥경화와 같은 혈관질환들을 예방하는데 효과적입니다.
• 눈 건강: 비타민 A가 풍부하여 시력을 보호하고 눈 건강에 도움이 됩니다.
• 면역력 강화: 비타민 A, C, 칼슘, 철분, 엽산 등의 영양소가 함유되어 있어 면역력을 강화하는데 도움이 됩니다.
• 변비 예방: 식이섬유가 풍부하여 장운동을 촉진하고 변비를 예방하는데 효과적입니다.

< 2 > 취나물 부작용

• 알레르기 반응: 취나물에 알레르기가 있는 경우, 피부 발진, 가려움, 구토, 설사, 호흡 곤란 등의 증상이 나타날 수 있습니다.
• 결석: 수산이라는 성분이 함유되어 있어 체내에 칼슘과 결합하여 결석을 만들 수 있기 때문에 데쳐서 먹는 것이 좋습니다.
• 소화 문제: 섬유질이 풍부하여 과다하게 섭취할 경우 소화에 어려움을 겪을 수 있습니다.

< 3 > 취나물 요리

1.취나물 무침: 데쳐서 간장, 고추장, 된장 등으로 양념하여 무친 요리로, 쌉쌀한 맛과 향이 일품입니다.

2.취나물 볶음: 기름에 볶아 고소한 맛이 특징입니다.

3.취나물 전: 반죽에 넣어 전을 부치면 바삭한 식감과 향이 더해져 맛있습니다.

4.취나물 밥: 밥을 지을 때 함께 넣어 취나물 밥을 만들 수 있습니다.

5.취나물 장아찌: 간장, 식초, 설탕 등으로 만든 장아찌로, 오래 두고 먹을 수 있습니다.

< 4 > 취나물 먹는 법

1.생으로 먹기: 깨끗이 씻어 쌈이나 샐러드로 먹을 수 있습니다.

2.데쳐서 먹기: 끓는 물에 살짝 데쳐서 찬물에 헹군 후 간장, 고추장, 된장 등으로 양념하여 무치거나 볶아 먹습니다.

3.나물밥으로 먹기: 밥을 지을 때 함께 넣어 취나물 밥을 만들 수 있습니다.

4.장아찌로 먹기: 간장, 식초, 설탕 등으로 만든 장아찌로 오래 두고 먹을 수 있습니다

< 5 > 취나물 영양소

다음과 같은 영양소가 많이 함유되어 있습니다.

• 비타민 C : 항산화 작용을 하여 면역력 강화에 도움을 주고, 피부 건강을 촉진하는 역할을 합니다.
• 칼슘 : 뼈와 치아 건강에 중요한 역할을 합니다.
• 철분 : 적혈구 생성과 혈액 순환에 중요한 역할을 합니다.
• 식이섬유 : 소화를 원활하게 하여 변비 개선에 도움을 주고, 혈당 조절에도 효과적입니다.
• 칼륨, 마그네슘, 단백질 등도 풍부하게 함유되어 있습니다.

< 6 > 취나물 종류

1.참취: 전국의 산에서 자라는 대표적인 취나물로, 맛과 향이 좋아 가장 많이 먹습니다.

2.곰취: 고원이나 깊은 산의 습지에서 자라는 취나물로, 잎이 크고 향이 진해 쌈이나 나물로 먹습니다.

3.미역취: 산과 들의 양지바른 곳에서 자라는 취나물로, 잎이 미역처럼 넓고 부드러워 쌈이나 나물로 먹습니다.

4.개미취: 깊은 산속 습지에서 자라는 취나물로, 잎이 크고 억세며 쓴맛이 강해 데쳐서 묵나물로 먹습니다.

5.각시취: 산과 들의 초원에서 자라는 취나물로, 잎이 작고 꽃이 아름다워 관상용으로 많이 재배합니다.

6.수리취: 산과 들에서 자라는 취나물로, 잎이 크고 뒷면이 흰색이며 떡을 만들 때 사용합니다.