준베리 효능과 부작용 준베리 요리 먹는 법 준베리 종류와 영양소

1. 준베리 효능

준베리는 장미과의 낙엽 관목으로 6월에 열매가 익는다고 해서 June berry라고 불립니다. 북아메리카 원산으로 한국에서도 정원수로 많이 재배됩니다.

다음은 준베리의 효능입니다.

• 항산화 작용: 항산화 물질인 폴리페놀과 플라보노이드가 풍부하게 함유되어 있어 체내 활성산소를 제거하고 세포 손상을 예방하는 데 도움을 줍니다.
• 면역력 강화: 비타민 C가 풍부하여 면역 체계를 강화하고 감기나 독감 등의 질병을 예방하는 데 효과적입니다.
• 피부 건강: 비타민 C와 안토시아닌 성분이 피부의 콜라겐 생성을 촉진하고 멜라닌 색소 침착을 억제하여 피부를 맑고 건강하게 유지하는 데 도움을 줍니다.
• 눈 건강: 안토시아닌 성분이 눈의 피로를 해소하고, 시력을 보호하는 데 도움을 줍니다.
• 혈액 순환 개선: 혈액 순환을 원활하게 하여 고혈압, 동맥경화 등의 혈관 질환 예방에 도움을 줍니다.
• 다이어트: 식이 섬유가 풍부하여 포만감을 높여주고, 식욕을 억제하는 데 도움을 주어 다이어트에 효과적입니다.

2. 준베리 부작용

준베리는 안전한 식품으로 분류되며 일반적으로 심각한 부작용을 일으키지 않습니다. 그러나 과도한 섭취는 소화 불량, 복통, 설사 등의 경미한 부작용을 일으킬 수 있습니다.

준베리를 처음 섭취할 때는 소량만 시도해 보고, 이상 반응이 나타날 경우 즉시 섭취를 중단해야 합니다. 또한, 알레르기 반응을 일으킬 가능성이 있으므로 알레르기가 있는 경우에는 섭취 전에 의사와 상담하는 것이 좋습니다.

3. 준베리 요리

1. 잼과 젤리: 준베리를 잼이나 젤리로 만들어 빵이나 요거트에 곁들여 먹을 수 있습니다.
2. 케이크: 준베리를 잘게 썰어 반죽에 넣거나 케이크 위에 토핑으로 올려 상큼한 맛을 더할 수 있습니다.
3. 아이스크림: 준베리를 이용해 아이스크림을 만들거나 기존 아이스크림에 첨가하여 색다른 맛을 즐길 수 있습니다.
4. 칵테일: 신선한 준베리를 믹서기에 갈아 레몬즙이나 꿀을 추가하여 만든 주스를 칵테일 베이스로 활용 가능합니다.
5. 샐러드: 신선한 준베리를 깨끗이 씻어 다양한 채소와 함께 섞어 샐러드로 만들 수 있습니다.

4. 준베리 먹는법

1. 생으로 먹기: 신선한 준베리를 씻어서 그대로 섭취합니다.
2. 잼으로 먹기: 준베리 잼은 불어권 스위스 지역에서 즐겨 먹는 잼의 일종으로 마르멜로 열매를 잘게 잘라 농축 사과 즙이나 배즙에 넣고 농도가 걸쭉해지고 짙은 색이 날 때까지 오랜 시간 동안 익혀 만듭니다. 쿠아냐르드는 그대로 먹거나 껍질째 익힌 감자에 곁들여 먹으며 케이크를 만드는 데도 사용하기도 합니다.
3. 주스로 마시기: 신선한 준베리를 믹서기에 갈아 레몬즙이나 꿀을 추가하여 주스로 마십니다.
4. 샐러드로 먹기: 신선한 준베리를 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후, 다양한 채소와 함께 섞어 샐러드로 만들어 먹습니다. 드레싱으로는 요거트나 레몬즙, 꿀 등을 활용할 수 있습니다.
5. 디저트로 활용: 오븐에 구워 설탕과 함께 조리하거나 와인을 넣어 졸여 디저트로 활용합니다. 이외에도 준 베리를 활용한 디저트로는 과일주스, 디저트, 심지어는 고기 요리의 소스 등으로 변신이 가능합니다.

5. 준베리 종류

• 발레리나(Ballerina): 가장 흔한 종류로 밝은 붉은색을 띠며 과즙이 많고 달콤한 맛이 납니다.
• 딧센(Dixie): 발레리나보다 작고 어두운 붉은색을 띠며 약간 쓴맛이 납니다.
• 스모키(Smoky): 어두운 붉은색을 띠며 과즙이 적고 쫄깃한 식감이 특징입니다.
• 엘레강스(Elegance): 밝은 붉은색을 띠며 과즙이 많고 달콤한 맛이 납니다.
• 포레스트 버그(Forest Bug): 작은 크기의 열매로 밝은 붉은색을 띠며 과즙이 많고 달콤한 맛이 납니다.
• 리젠트(Regent): 큰 크기의 열매로 밝은 붉은색을 띠며 과즙이 많고 달콤한 맛이 납니다.

6. 준베리 영양소

준베리는 비타민 A, 비타민 C, 철분, 칼슘, 식이섬유 등이 포함된 영양가 높은 과일입니다. 특히 비타민 A는 시력을 보호하고 세포의 성장과 발달을 촉진하며, 철분은 적혈구 생성을 돕고 빈혈 예방에 효과적입니다. 칼슘은 뼈와 치아를 강화하고 근육 기능을 유지하는 데 필수적이며 식이섬유는 소화기 건강을 촉진하고 혈당 수치를 안정 시키는 데 도움을 줍니다.

준베리 100g 기준으로 다음과 같은 영양소가 포함되어 있습니다.

• 칼로리: 27kcal
• 탄수화물: 8.26g
• 단백질: 0.9g
• 지방: 0.36g
• 당류: 7.2g
• 나트륨: 1mg
• 콜레스테롤: 0mg
• 포화 지방산: 0.07g
• 트랜스지방: 0g