은행열매 효능과 부작용 은행열매 요리 먹는 법 은행열매 종류와 영양소 정리

1. 은행열매 효능

1. 혈액 순환 개선: 은행은 혈관을 확장 시키고 혈류를 원활하게 하여 뇌와 말초 부위의 혈액 순환을 돕습니다. 뇌 기능 향상에 도움을 주며 기억력 향상과 인지 기능 개선에 도움을 줄 수 있습니다.
2. 항산화 작용: 은행 열매에는 플라보노이드와 테르페노이드라는 항산화 물질이 풍부하게 포함되어 있어 활성 산소를 제거해 노화와 관련된 질환 예방에 도움이 됩니다.
3. 염증 완화: 은행 추출물은 염증 반응을 줄여주는 효과가 있어 관절염, 천식 등 염증성 질환에 유익할 수 있습니다. 특히 기관지 건강을 지원해 호흡기 질환 예방에도 도움을 줄 수 있습니다.
4. 면역력 강화: 비타민 A와 글로블린 그리고 무기질을 풍부하게 함유하고 있어 호흡기 질환에 도움을 주며 폐 건강은 물론 결핵균의 발생을 막아주는 효과가 있습니다.
5. 피로 회복: 아스파라긴산과 레시틴 성분이 함유되어 있어 피로 회복에 도움을 줍니다.
6. 치매 예방: 은행 열매 속에는 베타카로틴 성분이 풍부하게 포함되어 있어 항산화 작용을 통해 뇌신경 세포막을 보호하고 신경 전달 물질의 활성화를 도와 인지능력을 향상시켜 치매 예방에 도움이 될 수 있습니다.

2. 은행열매 부작용

• 독성 성분: 은행 열매에는 시안 배당체와 메칠피리독신이라는 독성 물질이 함유되어 있습니다. 이들 물질은 가열해도 완전히 제거되지 않기 때문에, 과다 섭취 시 복통, 설사, 구토, 어지러움, 두통, 호흡곤란 등의 부작용이 나타날 수 있습니다.
• 알레르기 반응: 은행에는 단백질 성분이 포함되어 있어, 일부 사람들에게 알레르기 반응을 유발할 수 있으며, 알레르기 반응이 나타날 경우 즉시 섭취를 중단하고 병원에 방문하는 것이 좋습니다.
• 과다 섭취: 은행 열매는 과다하게 섭취할 경우 소화불량을 일으킬 수 있으며, 특히 몸이 찬 사람이 과다하게 섭취할 경우 복통이나 설사를 유발할 수 있습니다.
• 변비: 은행 열매는 과다 섭취 시 변비나 위장 장애를 유발할 수 있습니다.

3. 은행열매 먹는 법

1. 은행 구이: 가장 간단한 방법으로, 팬에 기름을 두르지 않고 중불에서 은행을 넣고 흔들어가며 굽습니다. 껍질이 갈라지고 열매가 투명한 초록색으로 변하면 먹기 좋습니다. 소금을 약간 뿌리면 더욱 맛있습니다.
2. 국이나 탕에 첨가: 삼계탕, 찜닭, 전골 같은 요리에 은행을 넣어 먹을 수 있습니다. 은행의 고소한 맛이 요리의 풍미를 높여줍니다.
3. 밥에 넣어 먹기: 은행을 넣어 밥을 지어먹을 수도 있습니다. 은행의 독특한 향과 맛이 밥에 스며들어 특별한 맛을 즐길 수 있습니다.
4. 건강 보조제: 은행 추출물을 이용한 건강 보조제를 섭취할 수도 있습니다. 은행 추출물은 혈액 순환 개선, 염증 완화 등의 효능이 있습니다.
5. 은행 열매 차: 은행 열매를 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 뒤 팬에 볶아 물과 함께 끓여 차로 마실 수 있습니다. 은행 열매 차는 호흡기 건강에 좋은 효과가 있습니다.
6. 은행 열매 술: 은행 열매를 껍질째 소주에 담가 숙성시켜 술로 만들 수 있습니다. 은행 열매 술은 혈액 순환 개선과 기침 완화에 효과적입니다.

4. 은행열매 요리

1. 은행 구이: 가장 간단한 방법으로 팬에 기름을 두르지 않고 중불에서 은행을 넣고 흔들어가며 굽습니다. 껍질이 갈라지고 열매가 투명한 초록색으로 변하면 먹기 좋으며 소금을 약간 뿌리면 더욱 맛있습니다.
2. 국이나 탕에 첨가: 삼계탕, 찜닭, 전골 같은 요리에 은행을 넣어 먹을 수 있습니다. 은행의 고소한 맛이 요리의 풍미를 높여줍니다.
3. 밥에 넣어 먹기: 은행을 넣어 밥을 지어먹을 수도 있습니다. 은행의 독특한 향과 맛이 밥에 스며들어 특별한 맛을 즐길 수 있습니다.
4. 건강 보조제: 은행 추출물을 이용한 건강 보조제를 섭취할 수도 있습니다. 은행 추출물은 혈액 순환 개선, 염증 완화 등의 효능이 있습니다.
5. 은행 열매 차: 은행 열매를 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 뒤 팬에 볶아 물과 함께 끓여 차로 마실 수 있습니다. 은행 열매 차는 호흡기 건강에 좋은 효과가 있습니다.
6. 은행 열매 술: 은행 열매를 껍질째 소주에 담가 숙성 시켜 술로 만들 수 있습니다. 은행 열매 술은 혈액 순환 개선과 기침 완화에 효과적입니다.

5. 은행열매 종류

• 은행나무 암나무
  은행나무 암나무에서는 타원형의 열매가 열리며, 이 열매는 악취가 나고 독성이 있어 섭취할 수 없습니다. 주로 가로수로 많이 심습니다.
• 은행나무 수나무
  은행나무 수나무에서는 부채꼴 모양의 열매가 열리며, 이 열매는 식용이 가능합니다. 은행 열매는 고소한 맛과 향이 있어 다양한 요리에 활용할 수 있습니다.

6. 은행열매 영양소

1. 단백질: 근육 생성과 유지에 도움이 되고 에너지를 공급해 줍니다.
2. 지방: 고소한 맛을 내며, 지용성 비타민의 흡수를 돕습니다.
3. 탄수화물: 주요 에너지원으로 작용합니다.
4. 비타민 C: 면역 체계 강화와 항산화 작용에 도움을 주는 중요한 비타민입니다.
5. 비타민 K: 혈액 응고에 필요한 중요한 비타민 중 하나이며 상처 치료에 중요한 역할을 합니다.
6. 비타민 A: 시력을 지원하고 피부 건강을 유지하는 데 필요한 비타민입니다. 베타카로틴도 함유되어 있습니다.
7. 식이섬유: 소화 건강에 도움을 주며 변비를 예방하는 데 도움을 줍니다.
8. 칼륨: 체내 나트륨 배출을 도와 혈압 조절에 도움을 줍니다. 마그네슘, 인, 아연, 구리, 망간, 칼슘 등 각종 미네랄도 풍부합니다.
9. 플라보노이드, 테르페노이드: 항산화 작용을 하여 노화 예방에 도움이 됩니다.
10. 레시틴: 뇌세포의 손상을 예방하고 뇌 기능을 개선하는 데 도움이 됩니다.