올리브 효능과 부작용 올리브 요리 먹는 법 올리브 종류와 영양소 정리

< 1 > 올리브 효능

1. 항산화 작용: 올리브에는 항산화 작용을 하는 폴리페놀 성분이 풍부하게 함유되어 있어 노화 방지와 면역력 증진에 도움을 줍니다.
2. 심혈관 건강: 불포화 지방산이 풍부해 콜레스테롤 수치를 낮춰주고, 심장 건강을 도와줍니다.
3. 소화기 건강: 소화를 돕고, 변비 예방에 효과적입니다.
4. 당뇨병 예방: 혈당 조절에 도움을 주어 당뇨병 예방에 효과적입니다.
5. 암 예방: 올레산 성분이 함유되어 있어, 특정 암을 예방해 주고 콜레스테롤 수치를 낮추어 심장 건강에 효과적입니다.
6. 눈 건강: 비타민 A와 루테인 성분이 함유되어 있어 눈 건강에 도움을 줍니다.
7. 피부 건강: 비타민 E와 불포화 지방산이 함유되어 있어 피부 건강에 도움을 줍니다.

< 2 > 올리브 부작용

• 과다 섭취: 설사나 복통 등의 소화기 증상이 나타날 수 있습니다.
• 알레르기 반응: 두드러기나 발열 등의 증상이 나타날 수 있습니다.
• 혈당 상승: 혈당을 높일 수 있으므로 당뇨병 환자는 섭취에 주의해야 합니다.
• 체중 증가: 칼로리가 높기 때문에 과다하게 섭취할 경우 체중 증가의 원인이 될 수 있습니다.

올리브를 섭취할 때는 적정량을 섭취하고, 알레르기 반응이 있는지 확인하는 것이 중요합니다.

< 3 > 올리브 요리

1. 올리브 샐러드:
   다양한 채소와 과일, 올리브를 함께 넣어 만든 샐러드로, 드레싱은 올리브오일과 식초를 섞어 만든 것이 잘 어울립니다.
2. 올리브 파스타:
   파스타에 올리브를 넣어 만든 요리로, 토마토소스나 크림소스와 잘 어울립니다.
3. 올리브 피자:
   피자 토핑으로 사용하여 특유의 향과 맛을 즐길 수 있습니다.
4. 올리브 오일 감바스:
   새우와 마늘을 올리브오일에 볶아 만든 요리로, 빵과 함께 먹으면 더욱 맛있습니다.
5. 올리브 절임:
   올리브를 소금과 식초에 절여 만든 저장 식품으로, 와인 안주나 간식으로 좋습니다.

이 외에도 올리브는 빵이나 샌드위치에 넣어 먹거나, 수프나 스튜에 넣어 맛을 내기도 합니다.

< 4 > 올리브 먹는 법

1. 생 올리브:

• 그대로 먹거나, 잘게 썰어 샐러드나 샌드위치에 넣어 먹을 수 있습니다.
• 소금과 식초에 절여 만든 올리브 절임은 와인 안주나 간식으로 좋습니다.

1. 올리브 오일:

• 샐러드드레싱, 파스타, 피자 등의 요리에 사용하거나, 빵에 찍어 먹을 수 있습니다.
• 공복에 한 스푼씩 섭취하면 콜레스테롤 조절과 기분 개선, 뼈 강화에 도움이 됩니다.

1. 올리브 주스:

• 올리브 열매를 갈아 주스로 만들어 먹을 수 있습니다.
• 항산화 작용과 면역력 증진에 도움이 됩니다.

열을 가하면 영양소가 파괴될 수 있으므로, 가능한 한 생으로 먹는 것이 좋습니다.

< 5 > 올리브 종류

1. 그린 올리브:
   덜 익은 상태에서 수확한 것으로, 녹색을 띠며 신맛이 강합니다.
2. 블랙 올리브:
   완전히 익은 상태에서 수확한 것으로, 검은색을 띠며 그린 올리브보다 부드럽고 고소한 맛이 납니다.
3. 칼라마타 올리브:
   그리스 칼라마타 지역에서 생산되는 올리브로, 검은색을 띠며 쓴맛과 단맛이 공존합니다.
4. 버진 올리브오일:
   올리브 열매를 처음 짜낸 오일로, 산도가 낮고 향이 풍부합니다.
5. 엑스트라 버진 올리브오일:
   버진 올리브오일 중에서도 산도가 0.8% 이하인 최상급 오일입니다.
6. 퓨어 올리브오일:
   버진 올리브오일과 정제 오일을 혼합한 것으로, 산도가 낮고 맛과 향이 부드럽습니다.
7. 포마스 올리브오일:
   올리브 열매를 압착하고 남은 찌꺼기를 다시 짜낸 오일로, 산도가 높고 향이 적습니다.

주로 지중해 지역에서 널리 재배되고 있으며, 항산화 성분과 항염증 물질이 풍부하여 건강에 좋은 식품으로 알려져 있습니다.

< 6 > 올리브 영양소

1. 올레산: 단일 불포화 지방산으로, 올리브에 함유된 지방산의 약 77%를 차지합니다.

• 혈청 콜레스테롤 농도를 낮추고, HDL 콜레스테롤 농도를 떨어뜨리지 않습니다.
• 동맥경화 및 심장병을 예방하는 데 도움이 됩니다.

1. 폴리페놀: 항산화 작용을 하는 성분으로, 노화 방지와 면역력 증진에 도움이 됩니다.

• 염증 완화와 암 예방에도 효과적입니다.

1.  비타민 E: 항산화 작용을 통해 세포 손상을 방지하고, 피부 건강에 도움을 줍니다. 
2. 철분: 빈혈 예방에 효과적입니다. 
3. 마그네슘: 뼈 건강과 신경계 건강에 도움을 줍니다. 
4. 칼륨: 체내 나트륨 배출을 촉진하여 혈압을 낮추는 데 도움을 줍니다.

이 외에도 칼슘, 비타민 A, 비타민 C 등의 영양소가 풍부합니다.