고등어 효능과 부작용 고등어 요리 먹는 법 고등어 종류와 영양소 정리

< 1 > 고등어 효능

• 두뇌 건강: 뇌세포를 활성 시켜 기억력과 학습 능력을 향상 시키는 EPA와 DHA가 풍부합니다.
• 혈관 건강: 불포화 지방산이 콜레스테롤을 낮추어 주고, 혈관을 깨끗하게 청소해 줍니다.
• 피부 미용: 비타민 B2와 철이 많아 피부 미용과 빈혈을 개선하는 데 도움이 됩니다.
• 면역력 강화: 비타민 A가 풍부하여 면역력을 높이는 데 도움을 줍니다.
• 다이어트: 단백질이 풍부하고, 칼로리가 낮아 다이어트에 좋습니다.
• 눈 건강: 비타민 A가 풍부하여 눈 건강에 도움을 줍니다.

< 2 > 고등어 부작용

1. 알레르기 반응:
   해산물 알레르기가 있는 사람이 섭취할 경우, 호흡곤란, 구토, 발진, 가려움증, 설사 등의 증상이 나타날 수 있습니다.
2. 소화불량:
   지방이 많아 소화가 어려울 수 있으므로 과다하게 섭취하지 않는 것이 좋습니다.
3. 설사 및 복통:
   부패하기 쉬우므로 보관에 유의해야 하며, 상한 고등어를 먹을 경우 설사나 복통 등의 증상이 나타날 수 있습니다.
4. 수은 중독:
   다른 생선에 비해 수은 함량이 높을 수 있으므로, 과다한 섭취는 수은 중독을 유발할 수 있으며 신경계 및 신장에 영향을 미칠 수 있습니다.

< 3 > 고등어 요리

1. 구이

• 소금으로 간을 한 후 팬이나 오븐에 구워 먹습니다.
• 간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름 등을 섞어 만든 양념장을 발라 구워 먹어도 맛있습니다.

1. 조림

• 무, 감자, 양파 등을 함께 넣어 조리면 맛이 더욱 풍부해집니다.
• 간장, 설탕, 다진 마늘, 고춧가루 등을 섞어 만든 양념장을 사용합니다.

1. 찜

• 양념과 함께 끓여 만든 요리로, 부드러운 식감이 특징입니다.
• 간장, 고춧가루, 다진 마늘, 생강 등을 섞어 만든 양념장을 사용합니다.

1. 찌개

• 김치나 된장을 넣어 만든 찌개는 시원하고 구수한 맛이 일품입니다.

1. 파스타

• 토마토소스와 함께 볶아 만든 파스타는 색다른 맛을 느낄 수 있습니다.

< 4 > 고등어 먹는 법

1. 구이

• 소금 간을 한 후 팬이나 그릴에 구워 먹습니다.
• 간장, 고추장, 고춧가루, 다진 마늘, 참기름 등으로 만든 양념장을 발라 구워 먹어도 좋습니다.

1. 조림

• 무, 감자, 양파 등을 함께 넣어 조리하면 맛이 더욱 풍부해집니다.
• 간장, 설탕, 다진 마늘, 고춧가루 등을 섞어 만든 양념장을 사용합니다.

1. 찜

• 양념과 함께 끓여 만든 요리로, 부드러운 식감이 특징입니다.
• 간장, 고춧가루, 다진 마늘, 생강 등을 섞어 만든 양념장을 사용합니다.

1. 찌개

• 김치나 된장을 넣어 만든 찌개는 시원하고 구수한 맛이 일품입니다.

1. 파스타

• 토마토소스와 함께 볶아 만든 파스타는 색다른 맛을 느낄 수 있습니다.

이외에도 회, 튀김, 샐러드 등 다양한 요리로 즐길 수 있습니다.

< 5 > 고등어 종류

1. 참고등어

• 대한민국 연근해에서 가장 많이 잡히는 고등어로, 등 쪽은 짙은 청록색, 배 쪽은 은백색을 띱니다.
• 지방 함량이 높아 맛이 고소하고 식감이 부드럽습니다.

1. 망치고등어

• 참고등어와 유사한 생김새를 가지고 있지만, 등 쪽의 무늬가 더 크고 선명합니다.
• 참고등어에 비해 지방 함량이 낮아 맛이 담백하고 식감이 단단합니다.

1. 점고등어

• 등 쪽에 검은색 반점이 있는 고등어로, 참고등어와 망치고등어의 중간 형태입니다.
• 참고등어와 망치고등어의 특징을 모두 가지고 있습니다.

1. 갈고등어

• 제주도 인근 해역에서 주로 잡히는 고등어로, 등 쪽은 짙은 갈색, 배 쪽은 은백색을 띱니다.
• 지방 함량이 높아 맛이 고소하고 식감이 부드럽습니다.

1. 기름고등어

• 일본에서 주로 잡히는 고등어로, 지방 함량이 매우 높아 맛이 매우 고소합니다.

< 6 > 고등어 영양소

1. 단백질: 고등어는 100g당 약 20g의 단백질을 함유하고 있습니다. 이는 성인 하루 권장 섭취량의 약 40%에 해당하는 양입니다.
2. 오메가-3 지방산: 뇌 건강에 도움을 주고, 심혈관 질환 예방에 효과적입니다.
3. 비타민 D: 칼슘 흡수를 도와 뼈 건강에 도움을 줍니다.
4. 비타민 B12: 적혈구 생성에 관여하여 빈혈 예방에 효과적입니다.
5. 셀레늄: 항산화 작용을 통해 노화 방지와 면역력 강화에 도움을 줍니다.

고등어는 영양가가 높은 생선으로 근육, 지방, 뼈 등 모든 부위에서 가장 많은 영양소를 포함하고 있습니다. 다양한 비타민, 미네랄, 단백질 그리고 오메가-3 지방산 등이 풍부하게 함유돼 있어, 우리 건강에 좋은 영향을 주고 있습니다.