양하 효능과 부작용 양하 요리 먹는 법 양하 종류와 영양소

1. 양하 효능

양하는 생강과에 속하는 여러해살이풀로, 아시아 열대 지방이 원산지이지만 국내에서는 제주도와 전남 지역에서 주로 재배되며, 그중 남부 지방과 제주도에서 특히 즐겨 먹는 채소입니다. 제주도에서는 '양왜', '양애'라고 부르며 전남 지방에서는 '양해'라고도 합니다.

양하의 뿌리 줄기는 옆으로 뻗으면서 비늘 조각 모양의 잎으로 덮입니다. 잎은 바소꼴 또는 긴 타원 모양에 밑부분이 잎 집으로 되어 서로 감싸면서 줄기 모양으로 자라 높이가 40-100cm에 이릅니다. 양하는 고려와 조선 시대부터 재배되어 오랜 재배 역사를 가지고 있으며, 특히 조선 왕조 때는 궁중에서도 중요한 식재료로 사용되었습니다.

양하는 독특한 향과 맛을 지니고 있어 다양한 요리에 활용됩니다. 생각과 비슷한 향을 내어 요리의 깊은 맛을 더해주고, 다양한 영양성분으로 건강에 다양한 이점을 가져다줍니다. 양하 효능은 다음과 같습니다.

• 소화 촉진: 식이 섬유가 풍부하여 소화 기관의 활동을 도와 소화 불량을 개선하고 변비를 예방하는 데 도움이 됩니다.
• 해열 진통 효과: 미열이나 두통을 완화하는 데 도움이 됩니다.
• 항산화 작용: 항산화 작용을 통해 체내 활성 산소를 제거하고, 암 예방에 도움이 될 수 있습니다.
• 혈액 순환 개선: 혈액 순환을 원활하게 하고, 항균 작용을 하여 체내 면역력을 높여줍니다.
• 여성 건강: 여성의 생리 불순과 백 대하를 치료하고, 진해 거담 효과가 있습니다.

2. 양하 부작용

• 알레르기 반응: 일부 사람들은 양하에 알레르기 반응을 보일 수 있으며, 피부 발진이나 호흡 곤란 등의 증상이 나타날 수 있습니다. 알레르기가 의심될 경우 즉시 섭취를 중단하고 의료진의 도움을 받아야 합니다.
• 소화기 불편: 과다 섭취 시 복통, 설사, 메스꺼움 등의 소화기 증상이 발생할 수 있습니다. 처음 섭취할 때는 소량부터 시작하는 것이 좋습니다.

3. 양하 요리

양하는 독특한 향과 맛을 지니고 있어 주로 9월~10월 사이에 수확하며, 이 시기에 가장 맛과 향이 좋습니다. 양하를 고를 때는 색이 선명하고, 줄기가 굵으며 단단한 것이 좋으며, 신문지에 싸서 냉장 보관하는 것이 좋습니다.

다음은 양하를 활용한 대표적인 요리 몇 가지입니다.

• 양하 나물: 데친 양하를 간장, 참기름, 다진 마늘 등으로 양념하여 무쳐 먹는 요리입니다.
• 양하 된장국: 된장을 푼 물에 양하를 넣고 끓여 먹는 국으로, 구수한 맛이 일품입니다.
• 양하 장아찌: 양하를 간장, 식초, 설탕 등으로 만든 장아찌 양념에 담가 먹는 요리로, 새콤달콤한 맛이 특징입니다.
• 양하 부침개: 양하를 부침가루와 계란을 섞어 반죽하여 부친 요리로, 바삭하고 고소한 맛이 납니다.
• 양하 비빔밥: 밥 위에 양하 나물, 고추장, 참기름 등을 넣고 비벼 먹는 요리로, 향긋한 맛이 일품입니다.
• 양하 샐러드: 신선한 양하를 각종 채소와 함께 드레싱을 뿌려 먹는 샐러드로, 상큼한 맛이 특징입니다.

4. 양하 먹는법

• 양하 나물: 끓는 물에 소금을 약간 넣고 1분 이내로 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 짜고, 간장, 참기름, 다진 마늘 등으로 양념하여 무쳐 먹습니다.
• 양하 된장국: 된장을 푼 물에 양하와 다진 마늘을 넣고 중불에서 10분간 끓인 후 대파와 청양고추를 넣고 소금으로 간을 맞춥니다.
• 양하 장아찌: 진간장, 식초, 설탕, 물을 섞어 장아찌 양념을 만들고, 손질한 양하를 넣어 일주일간 숙성 시킨 후 먹습니다.

5. 양하 종류

• 참양하(var. 봉화축): 꽃차례가 크고 포엽이 좁은 것으로, 제주도에서 많이 재배됩니다.
• 개량양하(var. 왁대): 꽃차례가 작고 포엽이 넓은 것으로, 전라남도에서 많이 재배됩니다.
• 서양하(C. sinensis): 중국에서 들어온 것으로, 꽃차례가 작고 포엽이 좁으며 쓴맛이 강합니다.

6. 양하 영양소

양하는 생강과에 속하는 여러해살이풀로, 독특한 향과 맛, 색을 지니고 있습니다. 제주도에서는 '양애'라고 부르며 전남 지방에서는 '양해'라고도 부르는 이 채소는 단백질, 비타민 A, 비타민 C, 당질, 칼륨, 베타카로틴, 칼슘, 식이섬유 등 다양한 영양소가 풍부하게 함유되어 있으며 칼로리는 매우 낮습니다.

양하의 뿌리와 줄기에는 체온을 올려주고 혈액 순환을 돕는 성분이 있어 월경 불순과 생리통 완화 등 부인과 질환을 개선하는 데 도움을 줍니다. 독특한 향을 내는 성분인 피넨은 혈액 순환을 돕습니다. 또한 양하에는 안토시아닌 성분이 들어있어 혈관 건강에 도움을 주며 인슐린 저항성을 개선해주기 때문에 당뇨 질환 개선에도 효과적입니다. 단백질과 칼륨, 칼슘, 식이섬유가 많이 들어있으며 이는 칼로리가 낮아 비만 예방에도 도움이 됩니다.