살구 효능과 부작용 살구 요리 먹는 법 살구 종류와 영양소 정리

< 1 > 살구 효능

1. 항산화 작용: 비타민 A와 C, 폴리페놀 등의 항산화 물질이 풍부하게 함유되어 있어 활성산소를 제거하고 세포 손상을 방지하며 만성 질환의 위험을 낮추는 데 도움이 됩니다.
2. 눈 건강: 비타민 A와 베타카로틴이 풍부하게 함유되어 있어 눈의 피로를 완화하고 시력을 보호하는 데 도움이 됩니다.
3. 소화 기능 개선: 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있어 소화를 돕고 변비를 예방하는 데 도움이 됩니다.
4. 심혈관 건강: 칼륨, 식이섬유, 비타민 C, 엽산 등의 영양소가 풍부하게 함유되어 있어 혈압을 낮추고 심장 리듬을 조절하는 데 도움이 됩니다.
5. 피부 건강: 비타민 A, C, E 등의 항산화 물질이 풍부하게 함유되어 있어 피부 노화를 방지하고 피부를 건강하게 유지하는 데 도움이 됩니다.

< 2 > 살구 부작용

1. 알레르기 반응: 드물지만 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다. 섭취 후 입술, 입, 목의 가려움이나 부어오름, 두드러기, 복통, 구토 등의 증상이 나타난다면 즉시 섭취를 중단하고 병원에 방문해야 합니다.
2. 소화 문제: 섬유질이 풍부하여 소화에 도움이 되지만 과다하게 섭취할 경우 설사, 가스 참, 복부 팽만 등의 소화 문제가 발생할 수 있습니다.
3. 혈당 상승: 혈당을 상승시킬 수 있으므로 당뇨병 환자는 섭취량을 조절해야 합니다.
4. 체중 증가: 당분이 많이 함유되어 있어 과다하게 섭취할 경우 체중 증가의 원인이 될 수 있습니다.

< 3 > 살구 요리

1. 잼: 살구를 설탕과 함께 끓여 잼으로 만들면 빵이나 요거트에 곁들여 먹을 수 있습니다.
2. 샐러드: 잘게 썰어 샐러드에 넣으면 상큼한 맛을 더해줍니다.
3. 스무디: 우유나 요거트와 함께 갈아 스무디로 만들면 시원하고 건강한 음료로 즐길 수 있습니다.
4. 파이: 속 재료로 사용하거나 위에 올려 구워 파이로 만들면 달콤한 맛과 부드러운 식감을 느낄 수 있습니다.
5. 케이크: 반죽에 섞어 케이크로 굽거나 위에 올려 장식할 수 있습니다.

이처럼 살구는 다양한 요리에 활용할 수 있으며, 달콤한 맛과 상큼한 향이 있어 식욕을 돋우는 데에도 좋습니다.

< 4 > 살구 먹는 법

• 생으로 먹기: 잘 익은 살구는 달콤하고 상큼한 맛이 있어 생으로 먹어도 맛있습니다. 껍질을 벗긴 후 잘게 썰어 샐러드나 요거트에 넣어 먹거나, 갈아서 주스로 마셔도 좋습니다.
• 잼으로 만들기: 살구를 설탕과 함께 끓여 잼으로 만들면 오래 보관할 수 있으며, 빵이나 요거트에 곁들여 먹을 수 있습니다.
• 청으로 만들기: 살구와 설탕을 1:1 비율로 섞어 숙성시키면 살구 청이 됩니다. 살구 청은 물이나 탄산수에 섞어 음료로 마시거나, 샐러드나 요거트에 넣어 먹을 수 있습니다.
• 건조하여 먹기: 건조하면 보관이 용이하며, 간식으로 먹거나 샐러드, 시리얼, 요거트 등에 넣어 맛과 영양을 더할 수 있습니다.
• 베이킹에 활용하기: 머핀, 케이크, 쿠키 등의 베이킹에 활용할 수 있습니다.

살구는 쉽게 무르기 때문에 구입 후 바로 먹는 것이 좋으며, 냉장고에 보관할 경우 신문지나 키친타월에 싸서 보관하는 것이 좋습니다.

< 5 > 살구 종류

1. 황금 살구: 밝은 황색을 띠며, 신맛과 단맛이 균형을 이루고 있는 품종입니다. 신선하게 섭취하거나 잼, 주스 등으로 주로 활용합니다.
2. 레드 살구: 껍질이 붉은색을 띠고, 달콤하고 부드러운 맛을 특징입니다. 주로 신선하게 섭취되며 통조림, 잼 등 가공용으로도 이용됩니다.
3. 플럼코트: 자두와 살구를 교배한 품종으로, 과육은 살구와 비슷하고 맛은 자두와 비슷합니다.
4. 하코드 살구: 당도가 높고 식감이 부드러워 인기가 많습니다.

< 6 > 살구 영양소

• 비타민 A: 눈 건강에 도움을 주며, 피부 건강과 면역 체계 강화에 중요한 역할을 합니다.
• 비타민 C: 면역 체계 강화와 피부 미용에 도움을 줍니다.
• 칼슘과 철분: 뼈와 혈액 건강을 지원하며, 칼륨은 신체 내 균형을 유지하는 데 도움을 줍니다.
• 식이섬유: 소화를 돕고, 변비를 예방하는 데 도움이 됩니다.
• 칼륨: 혈압을 낮추고 심장 리듬을 조절하는 데 도움이 됩니다.

살구는 위와 같이 다양한 영양소를 함유하고 있어 건강에 많은 도움을 줍니다.