뽕나무버섯 효능과 부작용 뽕나무버섯 요리 먹는 법 뽕나무버섯 종류와 영양소

1. 뽕나무버섯 효능

뽕나무버섯은 상황버섯이라고도 불리며 예로부터 귀한 약재로 여겨져 온 식용 버섯입니다. 버섯의 왕이라고 불릴 만큼 영양가가 풍부하며 면역력 증강, 인슐린 촉진을 통한 당뇨 예방, 항암 효과 등의 효능이 있다고 알려져 있습니다. 폴리페놀 화합물이 포함되어 있어 항산화 기능을 하며, 체내의 프리 라디칼과 반응하여 세포를 보호하는 데 도움을 주어 체내 염증 감소, 면역 체계 강화에 도움을 줄 수 있습니다. 다당류인 베타글루칸이 포함되어 있어 백혈구 활성화를 촉진해 면역 반응을 강화하는 데 도움을 주며, 지질대사를 개선해 체지방 축적을 억제하는 효과가 있습니다.

식이섬유가 풍부해 변비 예방에도 효과적이며, 비타민 D가 풍부해 뼈 건강에도 좋습니다. 칼륨 또한 풍부해 나트륨 배출을 도와 혈압 조절에 도움이 됩니다.

2. 뽕나무버섯 부작용

• 위장 장애: 과다하게 섭취할 경우 복통, 설사, 구토 등의 소화 문제가 발생할 수 있습니다. 처음 섭취하는 경우에는 소량으로 시작하여 점차 양을 늘리는 것이 좋습니다.
• 알레르기 반응: 일부 사람들은 버섯류에 알레르기 반응을 보일 수 있습니다. 피부 발진, 가려움, 호흡 곤란 등의 증상이 나타날 수 있으며, 알레르기 반응이 나타날 경우 섭취를 중단해야 합니다.
• 간 손상: 버섯류에는 간 손상을 일으키는 독성이 있을 수 있으므로, 특히 야생에서 채취한 버섯을 섭취할 때는 주의가 필요합니다.

3. 뽕나무버섯 요리

1. 뽕나무 버섯 구이: 버섯을 손질한 뒤, 에어프라이어나 팬에 구워줍니다. 소금과 후추로 간을 하고, 마늘과 양파 등을 함께 구워주면 더욱 맛있습니다.
2. 뽕나무 버섯 볶음: 버섯을 손질한 뒤, 간장, 설탕, 물 등을 넣고 볶아줍니다. 파프리카, 양파 등의 채소를 함께 볶아주면 더욱 맛있습니다.
3. 뽕나무 버섯 전: 버섯을 잘게 썰어 밀가루, 계란 등과 함께 반죽을 만든 뒤, 부침개처럼 부쳐줍니다. 고추, 파 등을 함께 넣어주면 더욱 맛있습니다.
4. 뽕나무 버섯 국: 버섯을 손질한 뒤, 물과 함께 끓여줍니다. 간장, 소금 등으로 간을 하고, 대파, 마늘 등을 넣어주면 더욱 깊은 맛이 납니다.
5. 뽕나무 버섯 무침: 버섯을 데친 뒤, 고추장, 식초, 설탕 등을 넣은 양념장에 무쳐줍니다. 오이, 양파 등의 채소를 함께 넣어주면 더욱 상큼한 맛이 납니다.

4. 뽕나무버섯 먹는법

1. 깨끗이 씻어 이물질을 제거한 후 생으로 먹거나 샐러드로 만들어 먹습니다.
2. 불린 후 밥에 넣어 먹거나 떡에 넣어 먹습니다.
3. 불린 후 조림이나 자반으로 만들어 반찬으로 활용합니다.
4. 작게 썰어 냉동고에 보관하였다가 필요할 때마다 꺼내 활용합니다.
5. 갈아서 부침개로 먹거나 국수나 수제비 등의 반죽에 넣어 먹습니다.
6. 두유나 콩국수로 만들어 먹기도 합니다.

5. 뽕나무버섯 종류

1. 상황버섯: 뽕나무에서 자라는 버섯으로, 가장 대표적인 종류입니다.
2. 소나무 상황버섯: 소나무에서 자라는 버섯으로, 상황버섯과 유사한 형태를 가지고 있지만 색상이 다릅니다.
3. 전나무 상황버섯: 전나무에서 자라는 버섯으로, 상황버섯과 마찬가지로 면역력 강화와 항암 효과가 있습니다.
4. 자작나무 상황버섯: 자작나무에서 자라는 버섯으로, 상황버섯과 비슷한 효능을 가지고 있습니다.
5. 개회 상황버섯: 개회나무에서 자라는 버섯으로, 상황버섯과 유사한 형태와 효능을 가지고 있습니다.

6. 뽕나무버섯 영양소

뽕나무버섯은 상황버섯이라고도 불리며, 예로부터 귀한 약재로 여겨져 온 식용 버섯입니다. 버섯의 왕이라고도 불릴 만큼 영양가가 풍부하며 면역력 증강, 인슐린 촉진을 통한 당뇨 예방, 항암 효과 등의 효능이 있다고 알려져 있습니다.

다음은 뽕나무버섯의 영양소입니다.

• 단백질: 19g (100g 기준)
• 탄수화물: 6.8g
• 당류: 0.7g
• 식이섬유: 6.2g
• 지방: 2.9g
• 비타민 D: 1μg
• 비타민 B1: 0.21mg
• 비타민 B2: 0.32mg
• 칼륨: 300mg
• 칼슘: 8mg
• 철분: 2.1mg