머위 효능과 부작용 머위 요리 먹는 법 머위 종류와 영양소 정리

1. 머위 효능

1. 혈관 건강: 머위는 콜레스테롤 제거, 혈액순환 촉진, 혈관 건강 유지에 도움을 줍니다.
2. 피부 미용: 항산화 효과가 있는 폴리페놀 성분이 풍부하여 항암효과에 도움을 주며, 정상적인 세포는 보호하고 기형 세포와 염증세포, 암세포만 골라 더 이상 분열하지 못하게 합니다. 또한, 프랄보노이드, 카로티노이드, 사포닌 등이 함유되어 있어 노화 방지, 피부 탄력 유지에 도움을 줍니다.
3. 호흡기 질환 개선: 기침 완화, 가래 제거 등의 효과가 있어 기관지염 등 각종 호흡기 질환 개선에 도움이 될 수 있습니다.
4. 골다공증 예방: 비타민 A와 비타민 B1, B2가 풍부하고, 칼슘이 풍부하게 함유되어 있어 갱년기 여성이나 노인들의 골다공증 예방, 성장기 어린이들의 골격 형성에도 많은 도움을 줍니다.
5. 소화 촉진: 식이 섬유가 풍부하여 변비를 예방하고 소화를 촉진하는 데 도움을 줍니다.

2. 머위 부작용

1. 소화장애: 머위는 쓴맛 성분이 강해 소화기가 약한 사람에게 소화장애를 일으킬 수 있습니다. 위장장애가 있는 사람이나 노약자, 어린이는 섭취에 주의해야 합니다.
2. 알레르기 반응: 국화과에 속하는 머위는 해당 꽃 알레르기가 있는 사람이 섭취 시 알레르기 증상을 유발할 수 있습니다. 입술이 붓거나 피부 발진, 가려움 등의 증상이 나타난다면 즉시 섭취를 중단해야 합니다.
3. 간독성: 머위에 함유된 피롤리지딘 알칼로이드라는 성분은 간독성을 유발할 수 있어 과다 섭취에 주의해야 합니다. 특히 간 질환이 있는 사람이라면 섭취를 제한하는 것이 좋습니다. 혈액 응고를 방해할 수 있어 항응고제를 복용 중인 환자라면 의사와 상담 후 섭취해야 합니다.
4. 신장질환자 주의: 머위는 칼륨 함량이 높아 신장질환자가 과다 섭취할 경우 고칼륨혈증 등의 부작용이 발생할 수 있습니다.

3. 머위 요리

1. 머위나물: 데친 머위 잎을 된장, 고추장, 다진 마늘, 참기름 등으로 양념하여 무친 나물입니다. 쌉싸름한 맛이 일품이며, 봄철 대표적인 반찬 중 하나입니다.
2. 머위장아찌: 머위 잎을 간장, 식초, 설탕 등으로 만든 장아찌 물에 담가 숙성시킨 음식입니다. 새콤달콤한 맛이 나며, 여름철 입맛 없을 때 먹기 좋습니다.
3. 머위 들깨탕: 데친 머위 잎과 들깨를 함께 갈아 만든 탕으로, 고소하고 부드러운 맛이 특징입니다. 머위의 쌉싸름한 맛과 들깨의 고소한 맛이 어우러져 맛이 좋습니다.
4. 머위전: 데친 머위 잎을 밀가루와 계란을 입혀 부친 음식입니다. 바삭하고 고소한 맛이 나며, 술안주나 간식으로 좋습니다.
5. 머위쌈: 데친 머위 잎에 밥과 고기, 쌈장 등을 올려 싸 먹는 음식입니다. 머위의 쌉싸름한 맛이 고기의 느끼함을 잡아주어 맛이 좋습니다.
6. 머위줄기볶음: 머위 줄기를 데친 후 껍질을 벗겨내고, 간장, 설탕, 다진 마늘 등으로 양념하여 볶은 음식입니다. 쫄깃한 식감과 고소한 맛이 특징입니다.
7. 머위줄기장아찌: 머위 줄기를 간장, 식초, 설탕 등으로 만든 장아찌 물에 담가 숙성시킨 음식으로, 머위줄기볶음과 마찬가지로 쫄깃한 식감과 고소한 맛이 납니다.
8. 머위꽃튀김: 이른 봄에 피는 머위 꽃을 튀겨낸 음식으로, 바삭하고 고소한 맛이 일품입니다.
9. 머위차: 머위 잎을 말려 차로 우려 마시는 것으로, 머위의 쌉싸름한 맛과 향이 입안을 개운하게 해줍니다.
10. 머위효소: 머위 잎과 설탕을 1:1 비율로 섞어 발효시킨 효소로, 물에 희석하여 마시면 건강에 좋습니다.

4. 머위 먹는법

1. 머위나물: 데쳐서 된장, 고추장, 간장 등으로 양념하여 무칩니다. 들기름을 넣으면 풍미가 더해집니다.
2. 머위장아찌: 머위 잎을 간장, 설탕, 식초 등으로 만든 장아찌 물에 담가 숙성시킵니다.
3. 머위 들깨탕: 머위의 어린잎과 들깨를 함께 갈아 만든 탕으로 부드럽고 고소한 맛이 납니다.
4. 머위전: 밀가루와 계란을 입혀 부친 음식으로, 초간장을 곁들여 먹습니다.
5. 머위 쌈: 데친 머위 잎에 밥과 고기, 쌈장 등을 올려 싸 먹습니다.
6. 머위줄기볶음: 줄기를 데친 후 껍질을 벗겨 간장과 기름에 볶아 먹습니다.
7. 머위줄기장아찌: 줄기를 간장, 설탕, 식초 등으로 만든 장아찌 물에 담가 숙성시킵니다.
8. 머위 꽃 튀김: 이른 봄에 피는 꽃을 튀겨낸 음식으로, 바삭하고 고소한 맛이 납니다.
9. 머위 차: 잎을 말려 차로 우려 마십니다.
10. 머위 효소: 잎과 설탕을 1:1로 섞어 발효 시킨 후 물에 희석하여 마십니다.

한편 머위는 쓴맛이 강하므로, 데쳐서 찬물에 충분히 우려낸 후 조리하는 것이 좋다.

5. 머위 종류

• 머위(Petasites japonicus): 가장 흔히 볼 수 있는 종류로, 잎이 심장 모양이며 가장자리가 불규칙하게 갈라집니다. 키가 크게 자라며, 꽃은 노란색입니다.
• 관동화(Tussilago farfara): 유럽과 아시아 지역에서 자라는 종류로, 머위와 유사하지만 잎이 더 작고 좁으며 키가 작게 자랍니다. 꽃은 흰색이며, 향기가 강합니다.
• 개머위(Astertia tomentosa): 북미 지역에서 자라는 종류로, 머위와 유사하지만 잎이 더 크고 둥글며 키가 크게 자랍니다. 꽃은 노란색이며, 열매는 갈색입니다.
• 털머위(Farfugium japonicum): 동아시아 지역에서 자라는 종류로, 머위와 유사하지만 잎이 더 두껍고 털이 많습니다. 꽃은 노란색이며, 열매는 갈색입니다.

6. 머위 영양소

머위는 100g당 29kcal로 열량이 낮고 식이섬유가 풍부하게 들어있어 다이어트에 도움이 되는 식품입니다. 칼륨 함량이 높아 체내 나트륨 배출을 도와 고혈압 환자에게 좋으며 베타카로틴 함유량이 높아 면역력 증진 및 눈 건강에 좋습니다. 이 밖에도 각종 비타민과 미네랄이 풍부하기 때문에 피부미용뿐만 아니라 변비 예방에도 좋습니다.

머위의 주요 영양소는 아래와 같습니다.

• 단백질 : 0.39g
• 지방 : 0.04g
• 탄수화물 : 3.61g
• 식이섬유 : 1.9g
• 칼륨 : 655mg
• 칼슘 : 38mg
• 마그네슘 : 24mg
• 인 : 31mg
• 철분 : 1.2mg
• 비타민C : 15mg
• 비타민B1 : 0.04mg
• 비타민B2 : 0.08mg
• 니아신 : 0.5mg
• 엽산 : 34μg
• 루테인 : 170μg
• 베타카로틴 : 48μg