마가루 효능과 부작용 마가루 요리 먹는 법 마가루 종류와 영양소

1. 마가루 효능

• 위와 장에 좋습니다. 마가루는 위장의 점막을 보호하고 재생을 촉진하는 작용을 하여 위염이나 위궤양 같은 질환을 예방하고 관리하는 데 도움을 줍니다. 또한 마가루는 변비 개선에도 도움을 주며, 소화 촉진을 돕는 성분들이 있어 섭취한 영양소의 흡수율을 높여줍니다.
• 면역력 강화에 도움을 줍니다. 마가루에는 아르기닌과 사포닌 성분이 들어있어 체온을 올리고 면역력을 강화해 줍니다.
• 자양강장 효과가 있습니다. 마가루에는 디오스게닌이라는 성분이 함유되어 있어 자양강장에 효과가 있고 아미노산 성분들도 있어 기력을 높이고 근육을 튼튼하게 해주는 작용을 합니다.
• 혈관 질환 예방에 도움을 줍니다. 마가루에 들어있는 디오스 신 성분은 콜레스테롤 수치를 낮춰줍니다. 꾸준히 섭취하면 고혈압, 동맥경화 등의 혈관 질환을 예방할 수 있습니다.

2. 마가루 부작용

• 소화불량: 과다하게 섭취할 경우 소화불량이나 설사 등의 증상이 나타날 수 있습니다.
• 알레르기 반응: 마가루에 포함된 뮤신이라는 성분이 피부에 닿으면 가려움증이나 알레르기 반응을 일으킬 수 있으므로 주의해야 합니다.
• 혈당 상승: 마에 포함된 전분은 혈당을 높일 수 있으므로 당뇨병 환자는 섭취에 주의해야 합니다.

3. 마가루 요리

• 마가루를 이용한 부침개: 반죽에 마가루를 섞어 부침개를 만들면 더욱 고소하고 바삭한 식감을 즐길 수 있습니다. 부추전, 김치전, 감자전 등에 활용 가능합니다.
• 마가루를 이용한 칼국수: 면 반죽에 마가루를 섞어 칼국수를 만들면 더욱 건강하고 쫄깃한 식감을 즐길 수 있습니다. 해물칼국수, 닭칼국수 등에 활용 가능합니다.
• 마가루를 이용한 빵: 빵 반죽에 마가루를 섞어 빵을 만들면 더욱 부드럽고 촉촉한 식감을 즐길 수 있습니다. 식빵, 모닝빵, 머핀 등에 활용 가능합니다.
• 마가루를 이용한 쿠키: 쿠키 반죽에 마가루를 섞어 쿠키를 만들면 더욱 바삭하고 고소한 맛을 즐길 수 있습니다. 초코칩 쿠키, 오트밀 쿠키 등에 활용 가능합니다.
• 마가루를 이용한 떡: 떡 반죽에 마가루를 섞어 떡을 만들면 더욱 부드럽고 쫄깃한 식감을 즐길 수 있습니다. 인절미, 백설기 등에 활용 가능합니다.

4. 마가루 먹는법

• 물이나 우유에 섞어 마시기: 1~2 티스푼의 마가루를 물이나 우유에 섞어 마시면 간편하게 섭취할 수 있습니다. 꿀이나 설탕을 추가하여 단맛을 조절할 수도 있습니다.
• 죽으로 끓여먹기: 마가루를 물에 갠 뒤, 냄비에 넣고 죽을 끓입니다. 이때, 쌀이나 찹쌀을 함께 넣어 끓이면 더욱 영양가 있는 죽이 완성됩니다. 소금이나 간장으로 간을 하여 맛을 더할 수 있습니다.
• 샐러드에 뿌려먹기: 샐러드 위에 마가루를 뿌려 먹으면 고소한 맛을 더할 수 있습니다. 요거트나 마요네즈 등의 드레싱과 함께 먹으면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
• 요거트에 섞어 먹기: 요거트에 마가루를 섞어 먹으면 더욱 부드럽고 진한 맛을 느낄 수 있습니다. 과일이나 견과류 등을 함께 넣어 먹으면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
• 스무디로 만들어 먹기: 마가루와 과일, 채소 등을 함께 믹서기에 넣고 갈아 스무디를 만들 수 있습니다. 이때, 우유나 요구르트 등을 함께 넣으면 더욱 부드러운 질감을 만들 수 있습니다.
• 베이킹에 활용하기: 마가루를 빵이나 쿠키, 케이크 등의 베이킹 재료로 활용할 수 있습니다. 특히, 쿠키나 케이크에 넣으면 고소한 맛과 향을 더할 수 있습니다.

5. 마가루 종류

마가루는 마의 뿌리를 건조시켜 가루로 만든 제품으로, 크게 산마 가루와 참마 가루로 나눌 수 있습니다. 산마 가루는 산마를 가공한 가루이며, 참마 가루는 참마를 가공한 가루입니다. 두 가루 모두 마의 뿌리를 가공한 제품이지만, 산마와 참마는 서로 다른 종류의 마이기 때문에 성분과 효능에 차이가 있습니다.

산마는 식이 섬유가 많고 소화에 매우 좋으며 위장 보호와 변비 예방에 효과적입니다. 반면 참마는 마 중에서 가장 영양이 풍부한 종류로, 산지와 기후에 따라 맛과 영양이 달라집니다. 참마 가루는 일반적으로 산마 가루보다 더 많은 영양소를 함유하고 있습니다.

6. 마가루 영양소

마가루는 마의 뿌리를 건조시켜 가루로 만든 제품으로, 탄수화물, 단백질, 식이섬유, 비타민, 미네랄 등의 영양소가 풍부하게 들어있습니다. 마의 영양 성분은 다음과 같습니다.

• 탄수화물: 마의 주성분은 탄수화물입니다. 마가루 100g당 약 31g의 탄수화물이 포함되어 있습니다.
• 단백질: 약 3.6g (100g 기준)
• 지방: 약 0.9g (100g 기준)
• 식이섬유: 약 10.4g (100g 기준)
• 비타민 C: 약 7mg (100g 기준)
• 비타민 B1: 약 0.07mg (100g 기준)
• 비타민 B2: 약 0.31mg (100g 기준)
• 비타민 E: 약 1mg (100g 기준)
• 칼륨: 약 364mg (100g 기준)
• 마그네슘: 약 27mg (100g 기준)

이외에도 마가루에는 사포닌, 뮤신, 디오스게닌 등의 성분이 포함되어 있으며, 위와 장에 좋고 소화불량 개선, 변비 해소, 면역력 강화, 체중 관리, 디톡스 등에 도움이 되는 것으로 알려져 있습니다.