곤달비 효능과 부작용 곤달비 요리 먹는 법 곤달비 종류와 영양소

1. 곤달비 효능

곤달비는 국화과의 여러해살이풀로 한국, 중국, 일본 등의 아시아 지역에서 주로 자랍니다. 곤달비의 잎은 크고 넓으며 손바닥 모양의 깊은 잎맥이 특징입니다.

다음은 곤달비의 주요 효능입니다.

1. 항산화 작용: 플라보노이드와 폴리페놀 등의 항산화 성분이 풍부하여 활성산소를 제거하고 노화 방지 및 염증을 억제하는 효과가 있습니다.
2. 뼈 건강 증진: 칼슘이 다량 함유되어 있어 골밀도를 높이고 뼈를 강화하는데 도움이 됩니다.
3. 면역력 강화: 비타민 A, 비타민 C, 비타민 K 등이 풍부하여 면역력을 향상시키는데 도움이 되며, 감기나 독감 등의 질병을 예방할 수 있습니다.
4. 피부 미용: 콜라겐 생성을 촉진하고 피부를 건강하고 탄력 있게 유지하는데 도움이 됩니다.
5. 안구 건강: 눈의 피로를 완화하고 시력을 보호하는 효과가 있습니다.
6. 소염 작용: 관절염 등의 염증성 질환을 완화하는데 도움이 됩니다.
7. 혈액순환 개선: 혈액순환을 원활하게 하고, 고혈압, 동맥경화 등의 혈관질환을 예방하는데 도움이 됩니다.

2. 곤달비 부작용

1. 과다 섭취 금지: 복통을 일으킬 수 있으므로 하루 200g 이하로 섭취하는 것이 좋습니다.
2. 알레르기 반응: 개인의 체질에 따라 알레르기 반응이 나타날 수 있으므로, 처음 섭취할 때는 소량을 먹어보고 몸에 이상이 있는지 확인해야 합니다.
3. 차가운 성질: 몸이 냉한 사람은 과다 섭취 시 설사나 복통 등의 증상이 나타날 수 있습니다.
4. 소화기관이 약한 사람: 소화기관이 약한 사람이 곤달비를 많이 먹으면 소화불량이나 설사 등의 부작용이 발생할 수 있습니다.

3. 곤달비 요리

1. 곤달비 나물: 소금과 참기름으로 간을 하여 간단하게 무칠 수 있으며, 고추장, 된장, 간장 등을 이용하여 감칠맛을 더할 수도 있습니다.
2. 곤달비 전: 밀가루 반죽에 곤달비를 섞어 노릇하게 부칩니다. 이때 청양고추를 썰어 넣으면 매콤한 맛이 더해져 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
3. 곤달비 장아찌: 식초, 설탕, 소금, 물을 혼합한 피클액에 담가 숙성 시키면 고유의 맛과 향이 살아나는 곤달비 장아찌를 만들 수 있습니다.
4. 곤달비 된장찌개: 된장찌개에 곤달비를 넣으면 향긋한 맛이 더해져 색다른 맛을 느낄 수 있습니다.
5. 곤달비 쌈: 생 곤달비를 쌈 채소로 활용하여 고기나 생선구이와 함께 싸 먹으면 좋습니다.
6. 곤달비 김치: 곰취와 비슷한 맛을 가진 곤달비로 김치를 담그면 맛이 좋으며, 특히 담근 직후에 바로 먹으면 밥도둑이 따로 없을 정도입니다.

4. 곤달비 먹는법

생채소로 쌈을 싸 먹거나 데쳐서 나물을 무쳐 먹습니다.

• 호박잎처럼 살짝 데쳐서 강된장이나 쌈장과 함께 쌈으로 먹어도 좋고, 물에 데친 것은 초고추장에 찍어 먹는 숙회로 먹을 수 있습니다.

 일반 김치처럼 양념을 해서 무쳐 먹습니다.

• 특유의 향긋한 향 덕분에 감칠맛 나는 김치를 즐길 수 있습니다.

 여느 간장 장아찌처럼 식초, 설탕, 소금, 물을 혼합한 피클 액에 담가 숙성시키면

• 고유의 맛과 향이 살아나는 곤달비 장아찌를 만들 수 있습니다.

5. 곤달비 종류

곤달비는 국화과의 여러해살이풀로 한국, 중국, 일본 등지에서 주로 자랍니다. 곰취와 비슷한 생김새를 가지고 있지만, 잎의 모양과 크기, 꽃의 색상 등에서 차이가 있습니다.

국내에서 주로 볼 수 있는 곤달비의 종류로는 다음과 같은 것들이 있습니다.

1. 참 곤달비: 주로 해발 1,000m 이상의 높은 지대에서 자라며, 잎이 삼각형 모양이고 가장자리에 뾰족한 톱니가 있습니다. 5월 초부터 7월 중순까지 매년 3~5회 정도 수확이 가능하며, 잎을 모두 수확하면 다음 해 수확량이 감소하기 때문에 최소 30~40% 정도는 남기고 수확하는 것이 좋습니다.
2. 개 곤달비: 참 곤달비와 유사한 형태를 가지고 있지만, 잎이 더 크고 넓으며, 줄기가 자주색을 띱니다.
3. 왕 곤달비: 개 곤달비와 마찬가지로 잎이 크고 넓으며, 줄기가 자주색을 띠지만, 개 곤달비보다 잎이 더 두껍고 깁니다.
4. 한라 곤달비: 제주도에서만 자생하는 특산종으로, 참 곤달비와 개 곤달비의 중간 형태를 띠고 있습니다. 잎이 삼각형 모양이지만, 개 곤달비보다 잎이 더 길고 좁습니다.
5. 어리 곤달비: 참 곤달비와 유사한 형태를 가지고 있지만, 잎이 더 작고 좁으며, 줄기가 녹색을 띱니다.
6. 냇강 곤달비: 참 곤달비와 유사한 형태를 가지고 있지만, 잎이 더 작고 좁으며, 줄기가 녹색을 띠고, 잎의 가장자리에 불규칙한 톱니가 있습니다.

6. 곤달비 영양소

1. 비타민 A, C, E : 항산화 물질로 면역력 증진에 도움을 주며, 눈 건강과 피부 건강에도 이롭습니다.
2. 섬유질 : 소화기 건강에 긍정적인 영향을 미치고, 변비를 예방하는 효과가 있습니다.
3. 칼륨 : 체내 나트륨 배출을 촉진하여 혈압을 안정적으로 유지하는 데 도움을 줍니다.
4. 칼슘 : 뼈 건강에 필수적인 영양소로 골다공증 예방에 효과적입니다.
5. 철분 : 적혈구 생성을 촉진하여 빈혈을 예방하는 데 도움을 줍니다.
6. 항산화 성분 : 폴리페놀과 플라보노이드 등의 항산화 성분이 들어있어 활성산소를 제거하고, 노화 방지 및 염증을 억제하는 효과가 있습니다.