고추의 효능과 부작용 고추요리 고추 먹는법과 종류 영양소 정리

< 1 > 고추 효능

1.항산화 작용: 고추에 함유된 캡사이신은 항산화 작용이 뛰어나며, 체내의 활성산소를 제거하여 세포의 노화를 방지하고 암 예방에도 효과적입니다.

2.다이어트 효과: 캡사이신은 체지방을 분해하고, 지방의 축적을 억제하는 효과가 있습니다.

3.감기 예방: 비타민 A와 비타민 C가 풍부하게 함유되어 있어, 호흡기 계통의 바이러스에 대한 저항력과 면역력을 높여 감기 예방에 도움을 줍니다.

4.혈액순환 개선: 캡사이신은 혈액순환을 촉진하여 혈액순환 개선에 도움을 줍니다.

5.소화 촉진: 매운맛이 소화를 촉진하고, 위장 운동을 자극하여 소화불량 개선에 도움을 줍니다.

6.스트레스 해소: 캡사이신은 대뇌를 자극하여 자연 진통제인 엔도르핀을 분비하여 스트레스를 해소하는 데 도움을 줍니다.

< 2 > 고추 부작용

• 위장 장애: 위산 분비를 촉진하고 소화 효소 활동을 촉진하는 반면, 민감한 위장을 가진 사람들에게는 속 쓰림, 복통, 설사 등의 위장 장애를 유발할 수 있습니다.
• 간 기능 저하: 간에 부담을 줄 수 있으므로, 과다하게 섭취하지 않는 것이 좋습니다.
• 혈압 상승: 캡사이신이 혈압을 상승 시킬 수 있으므로, 고혈압 환자는 주의해야 합니다.
• 피부 자극: 피부에 자극을 줄 수 있으므로, 민감한 피부를 가진 사람은 주의해야 합니다.

< 3 > 고추 요리

1.고추전: 고추를 반으로 갈라 씨를 제거한 후, 다진 돼지고기와 채소를 채워 넣고 부침가루와 달걀물을 묻혀 구워낸 전입니다.

2.고추잡채: 고추와 돼지고기를 볶아 만든 중국요리로, 매콤하고 고소한 맛이 특징입니다.

3.고추장찌개: 고추장과 돼지고기, 감자, 양파 등을 넣어 만든 찌개로, 매콤하고 진한 맛이 특징입니다.

4.고추튀김: 고추를 튀긴 요리로, 바삭한 식감과 매콤한 맛이 일품입니다.

5.고추김밥: 고추를 넣어 만든 김밥으로, 매콤한 맛과 함께 아삭한 식감이 더해져 맛이 좋습니다.

6.고추부각: 고추를 말려 튀긴 후 설탕을 뿌려 만든 간식으로, 바삭하고 고소한 맛이 특징입니다.

< 4 > 고추 먹는법

1.생으로 먹기: 깨끗이 씻어 쌈장이나 고추장에 찍어 먹습니다.

2.볶음이나 조림으로 먹기: 고추를 볶아 먹거나 간장이나 고추장에 조려서 먹습니다.

3.김치나 장아찌로 먹기: 고추를 김치나 장아찌로 담가 먹으면 오랫동안 맛있게 먹을 수 있습니다.

4.고추가루로 먹기: 고추를 말려 가루로 만들어 각종 요리에 사용합니다.

5.고추식초: 믹서기에 고추 2개 넣고 물 300mL 넣어 갈아준 뒤, 소독한 유리병에 간 고춧물을 체에 걸러 넣고 식초 300mL 넣어 섞어줍니다. 완성된 고추소화제는 상온에 하루, 냉장고에 하루 숙성해 냉장고에 보관하여 먹습니다. 고추소화제와 물을 1:10 비율로 희석한 후 식후에 섭취합니다.

< 5 > 고추 종류

1.청양고추: 매운 맛이 강한 고추로, 주로 음식의 매운 맛을 내는 데 사용됩니다.

2.풋고추: 덜 익은 상태의 고추로, 주로 고추장이나 된장에 찍어 먹거나, 무침, 볶음 등의 요리에 사용됩니다.

3.꽈리고추: 표면이 쭈글쭈글하고 매운 맛이 적은 고추로, 주로 볶음이나 조림 등의 요리에 사용됩니다.

4.오이고추: 일반적인 고추보다 크기가 크고 매운 맛이 적은 고추로, 주로 샐러드나 무침 등의 요리에 사용됩니다.

5.홍고추: 붉은 색을 띠는 고추로, 주로 음식의 색감을 내는 데 사용됩니다.

< 6 > 고추 영양소

1.비타민 C: 항산화 작용을 통해 면역력을 강화하고, 노화를 방지하는 데 도움을 줍니다.

2.캡사이신: 체지방을 분해하고, 지방의 축적을 억제하는 효과가 있으며, 혈액순환을 촉진하여 혈액순환 개선에 도움을 줍니다.

3.칼슘: 뼈 건강을 증진 시키는 데 도움을 줍니다.