거피팥 효능과 부작용 거피팥 요리 먹는 법 거피팥 종류와 영양소

1. 거피팥 효능

1. 변비 예방: 식이섬유가 풍부하여 장을 자극하여 변비를 치료하는 효능이 탁월합니다.
2. 이뇨 작용: 팥에 함유된 칼륨이 풍부하여 이뇨 작용을 도와 체내의 불필요한 수분과 노폐물을 배출하고 부종을 완화하는 데 효과적입니다.
3. 고혈압 예방: 칼륨이 풍부하여 고혈압 예방에도 효과적입니다.
4. 피부 미용: 팥에 들어있는 사포닌은 피부와 모공의 오염물질을 없애주어 아토피 피부염과 기미 제거에 도움을 줍니다.
5. 부기 제거: 칼륨이 풍부하게 함유되어 있어 부기를 빼주고 혈압 상승을 억제해주는 효능이 있습니다.

2. 거피팥 부작용

1. 소화불량: 과다한 섬유질로 인해 소화불량이나 가스가 찰 수 있습니다.
2. 복통 및 설사: 몸이 냉한 체질인 사람이 과다 섭취 시 복통이나 설사를 일으킬 수 있습니다.
3. 기운 없음: 팥 끓인 물을 장기간 마실 경우, 기력이 약해질 위험이 있습니다.

3. 거피팥 요리

1. 거피팥 시루떡: 찹쌀가루와 멥쌀가루를 섞은 뒤 설탕과 소금을 넣고 체에 내린 후, 거피팥 고물을 얹어 찜기에 찌는 전통적인 한국의 떡입니다.
2. 단팥죽: 팥을 삶아 으깬 뒤 설탕과 소금을 넣어 만든 죽으로, 겨울철 보양식으로 인기가 많습니다.
3. 앙버터: 버터와 팥앙금을 함께 먹는 디저트로, 부드러운 버터와 달콤한 팥앙금의 조화가 일품입니다.
4. 월병: 중국의 전통 과자로, 밀가루 반죽에 거피팥 앙금과 견과류 등을 넣어 만든 후, 계란노른자를 발라 구워낸 음식입니다.
5. 찹쌀떡: 찹쌀가루로 만든 떡 안에 거피팥 앙금을 넣어 만든 디저트로, 쫄깃한 식감과 달콤한 맛이 특징입니다.
6. 양갱: 팥앙금을 굳혀 만든 일본식 디저트로, 달콤한 맛과 부드러운 식감이 매력적입니다.

4. 거피팥 먹는법

요리별 거피팥 먹는 법

1. 시루떡: 찹쌀가루와 멥쌀가루를 섞어 설탕과 소금을 넣은 뒤 체에 내리고, 거피팥을 얹어 찜기에 찐 시루떡은 한 조각씩 떼어내어 먹습니다.
2. 단팥죽: 팥을 삶아 으깬 뒤 설탕과 소금을 넣어 만든 단팥죽은 뜨거울 때 그릇에 담아 호호 불어가며 먹습니다. 식혀서 차갑게 먹어도 별미입니다.
3. 앙버터: 부드러운 버터와 달콤한 팥앙금을 함께 먹는 앙버터는 빵이나 바게트를 반으로 가른 뒤, 팥앙금과 버터를 듬뿍 올려 먹습니다.
4. 월병: 밀가루 반죽에 거피팥 앙금과 견과류 등을 넣어 구운 월병은 한 입 크기로 잘라 차나 커피와 함께 즐깁니다.
5. 찹쌀떡: 찹쌀가루로 만든 떡 안에 거피팥 앙금을 넣어 만든 찹쌀떡은 먹기 좋게 한 입 크기로 잘라먹습니다.
6. 양갱: 팥앙금을 굳혀 만든 양갱은 적당한 크기로 잘라 차나 커피와 함께 먹습니다. 냉장 보관하여 차갑게 먹으면 더욱 맛있습니다.

보관법

• 거피팥은 습기가 적고 통풍이 잘 되는 서늘한 곳에 보관하거나 냉동실에 보관하는 것이 좋습니다.
• 냉동 보관 시에는 밀폐용기나 지퍼백에 담아 공기를 최대한 빼내고 냉동실에 넣어주세요.
• 해동할 때는 자연해동을 권장합니다. 급하게 해동해야 할 경우에는 전자레인지를 이용하되, 짧게 여러 번 나누어 해동하는 것이 좋습니다.

주의사항

• 팥은 차가운 성질의 식재료이므로, 과다 섭취 시 소화불량이나 복통, 설사 등의 부작용이 있을 수 있으니 적정량을 지켜서 드시는 게 좋습니다.
• 팥 알레르기가 있는 경우에는 섭취를 피하셔야 합니다.

5. 거피팥 종류

1. 거피 통팥: 껍질을 벗긴 붉은 팥으로, 주로 떡고물이나 팥죽에 사용됩니다.
2. 흰색 거피팥: 껍질을 벗긴 후 물에 담가 불린 뒤 쪄서 말린 팥으로, 흰색을 띠며 떡고물, 월병, 양갱 등에 사용됩니다.

6. 거피팥 영양소

거피팥은 팥의 껍질을 벗긴 것으로, 팥보다 부드럽고 고소한 맛이 특징입니다. 팥과 마찬가지로 다양한 영양소를 함유하고 있으며, 주요 영양소는 다음과 같습니다.

영양성분

• 탄수화물: 약 70g (100g 기준)
• 단백질: 약 10g (100g 기준)
• 지방: 약 2.5g (100g 기준)
• 나트륨: 1mg (100g 기준)
• 칼륨: 약 340mg (100g 기준)
• 비타민 B1: 0.54mg (100g 기준)
• 비타민 B2: 0.08mg (100g 기준)
• 비타민 E: 0.91mg (100g 기준)
• 식이섬유: 약 7g (100g 기준)

효능

1. 변비 예방: 식이섬유가 풍부하여 장운동을 촉진하고 변비를 예방하는 데 도움이 됩니다.
2. 이뇨작용: 칼륨이 풍부하여 체내의 불필요한 수분과 노폐물을 배출하고, 부종을 완화하는 데 효과적입니다.
3. 고혈압 예방: 칼륨이 체내 나트륨 배출을 도와 혈압을 낮추는 데 기여합니다.
4. 피부미용: 비타민 E가 항산화 작용을 하여 피부 노화를 방지하고, 피부를 건강하게 유지하는 데 도움을 줍니다.
5. 탈모예방: 비타민 B1이 모발 성장에 필요한 영양소인 비오틴의 생성을 돕고, 두피 건강을 유지하는 데 기여합니다.
6. 당뇨병 예방: 식이섬유가 혈당 상승을 억제하고, 인슐린 분비를 촉진하여 당뇨병 예방에 도움이 됩니다.