참치 효능과 부작용 참치 요리 먹는 법 참치 종류와 영양소 정리

1. 참치 효능

• 혈관 건강: 참치에 많이 함유된 불포화 지방산은 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈관 내에 쌓인 노폐물과 찌꺼기를 배출하는 데 도움을 줍니다. 이로 인해 동맥경화나 고혈압과 같은 혈관질환을 예방하고 개선하는 데 효과적입니다.
• 뇌 건강: 참치 회에는 DHA가 상당히 많이 함유되어 있습니다. 100g 당 약 950mg의 DHA가 함유되어 있습니다. 이는 건강기능식품 기준에도 하루 섭취량 기준에도 충분하게 함유되어 있는 양입니다. DHA는 뇌세포를 활성화 시켜 기억력과 학습 능력을 향상 시키는 데 도움이 되며, 노인들의 치매 예방에도 효과적입니다.
• 빈혈 예방: 참다랑어에는 철분이 풍부하게 함유되어 있어 빈혈로 인한 어지럼증을 줄이는 데 도움을 줍니다.
• 눈 건강: 오메가-3 지방산은 황반 변성으로 인한 시력 상실 속도를 늦추어 줍니다. 또한 안구 건조증 등을 개선하는 데 도움이 됩니다. 마그네슘이 풍부하게 함유되어 있어 눈의 떨림을 없애는데 효과적입니다.
• 우울증 예방: 미국 심리학 협회에 따르면 생선의 지방산은 우울증 치료에 효과적이라고 합니다. 다량의 오메가3는 정신 건강 및 우울증 개선에 좋습니다.

2. 참치 부작용

1. 수은 중독: 참치는 작은 물고기들을 먹이로 하기 때문에 수은 함량이 높아 과다한 수은 섭취는 건강에 해로울 수 있습니다. 특히 임산부나 어린이는 참치 섭취를 제한하는 것이 좋습니다. 일반적으로 임산부는 주당 340g 이하, 어린이는 주당 170g 이하로 섭취하는 것이 권장됩니다.
2. 알레르기 반응: 생선 알레르기가 있는 사람들은 참치를 섭취할 때 주의가 필요합니다. 알레르기 반응이 나타날 경우 즉시 섭취를 중단하고 병원에 방문해야 합니다.
3. 소화 불량: 지방 함량이 높은 참치를 과다하게 섭취하면 소화불량이나 설사 등의 증상이 나타날 수 있으므로 적정량을 섭취하는 것이 좋습니다.

3. 참치 요리

1. 참치 회: 신선한 참치를 얇게 썰어 초고추장이나 간장에 찍어 먹는 요리로, 고소한 맛과 부드러운 식감이 일품입니다.
2. 참치 초밥: 참치 회를 이용하여 만든 초밥으로, 일본의 대표적인 요리 중 하나입니다. 고추냉이와 간장을 곁들여 먹으면 더욱 맛있습니다.
3. 참치 샐러드: 신선한 채소와 함께 참치를 샐러드로 만들어 먹는 요리로, 건강하면서도 맛있는 한 끼 식사로 좋습니다.
4. 참치 스테이크: 참치를 스테이크처럼 구워낸 요리로, 고급스러운 맛과 식감을 즐길 수 있습니다.
5. 참치 샌드위치: 참치와 채소, 빵을 함께 먹는 요리로, 간편하게 즐길 수 있습니다.
6. 참치 미역국: 참치를 넣어 끓인 미역국으로, 고소한 맛과 영양이 풍부하여 건강에 좋은 요리입니다.
7. 참치 김치찌개: 참치와 김치를 함께 끓여낸 찌개로, 김치의 시원한 맛과 참치의 고소한 맛이 어우러져 맛이 좋습니다.
8. 참치 조림: 간장, 설탕, 물 등을 이용하여 만든 양념장에 참치를 조려낸 요리로, 달콤하면서도 짭조름한 맛이 특징입니다.
9. 참치 튀김: 참치를 튀겨낸 요리로, 바삭한 식감과 고소한 맛이 특징입니다.
10. 참치 롤: 참치와 채소, 김 등을 함께 말아낸 요리로, 색다른 맛과 식감을 즐길 수 있습니다.

4. 참치 먹는 법

1. 회: 신선한 참치를 얇게 썰어 초고추장이나 간장에 찍어 먹는 방법으로 고소한 맛과 부드러운 식감이 일품입니다.
2. 초밥: 참치 회를 이용하여 만든 초밥으로 고추냉이와 간장을 곁들여 먹으면 더욱 맛있습니다.
3. 샐러드: 신선한 채소와 함께 참치를 샐러드로 만들어 먹는 방법으로 건강하면서도 맛있는 한 끼 식사로 좋습니다.
4. 스테이크: 참치를 스테이크처럼 구워낸 요리로 고급스러운 맛과 식감을 즐길 수 있습니다.
5. 샌드위치: 참치와 채소, 빵을 함께 먹는 방법으로 간편하게 즐길 수 있습니다.
6. 미역국: 참치를 넣어 끓인 미역국으로 고소한 맛과 영양이 풍부하여 건강에 좋은 요리입니다.

5. 참치 종류

• 참다랑어: 참치 중에서 가장 크고 고급스러운 종류로 살이 붉은색을 띠고 지방이 많아 부드럽고 고소한 맛이 납니다.
• 눈다랑어: 다랑어류 중에서도 눈이 가장 커서 눈다랑어라고 이름을 붙였으며 참다랑어 다음으로 큰 종류로 회, 초밥, 통조림 등으로 주로 사용됩니다.
• 황다랑어: 황다랑어는 참치 중에서 가장 흔하게 볼 수 있는 종류로 회, 초밥, 통조림 등으로 주로 사용되며 다른 종류에 비해 지방 함량이 적어 담백한 맛이 특징입니다.
• 날개다랑어: 지방 함량이 적고 단백질이 풍부하여 주로 통조림으로 가공됩니다.
• 가다랑어: 크기가 작고 지방 함량이 높아 주로 통조림으로 가공되며 참치캔의 주원료로 사용됩니다.
• 황새치: 새치류 중 가장 큰 종류로 회, 초밥, 스테이크 등으로 주로 사용됩니다.
• 청새치: 청새치는 황새치와 비슷하게 생겼지만 크기가 작고 맛이 다릅니다.
• 흑새치: 흑새치는 청새치와 비슷하게 생겼지만 등 쪽이 검은색을 띠고 있습니다.

6. 참치 영양소

• 단백질: 참치는 고단백 식품으로 근육을 형성하고 유지하는 데 중요한 역할을 합니다.
• 오메가-3 지방산: 심혈관 건강을 지키고 뇌 기능을 증진 시키는 데 도움을 줍니다. 오메가-3 지방산은 EPA와 DHA를 포함하며 혈액 순환을 개선하고 혈압을 조절하는 데 도움을 주며 심장 질환 예방에 효과적입니다.
• 비타민 D: 칼슘 흡수를 돕고 뼈 건강을 유지하는 데 도움을 줍니다.
• 비타민 B12: 혈액 생성을 돕고 신경계 건강을 유지하는 데 중요한 역할을 합니다.
• 셀레늄: 항산화 작용을 통해 세포 손상을 예방하고 면역력을 강화하는 데 도움을 줍니다.

이외에도 참치는 칼슘, 철, 인, 글루탐산, 라이신, 비타민 A, 비타민 B2, 비타민 B3 등의 미네랄과 아미노산, 비타민이 포함되어 있습니다.

가을에 제철을 맞는 참치는 특히 오메가-3 지방산이 풍부해 나쁜 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈액 순환을 원활하게 해 심혈관 질환 예방에 도움이 됩니다. 또 비타민 D가 풍부해 칼슘 흡수를 촉진해 뼈 건강에도 좋습니다. EPA와 DHA가 풍부해 뇌 기능 향상에도 도움을 줘 성장기 아이들의 뇌 발달과 노인들의 치매 예방에도 효과적입니다.