차조 효능과 부작용 차조 요리 먹는 법 차조 종류와 영양소 정리

1. 차조 효능

차조는 노란빛이 도는 곡물로, 메조보다 열매가 작고 빛깔이 누르다는 것이 특징입니다. 차조는 전분 63%, 단백질 7% 등으로 구성되어 있으며 일반적으로 쌀과 함께 잡곡밥으로 많이 먹거나 죽으로 끓여서 섭취합니다. 특히 차조에는 단백질과 식이섬유 그리고 각종 비타민 및 미네랄 성분들이 두루 함유되어 있는 체내 유익한 효능들이 다양하게 있는 것으로 알려져 있습니다.

1. 치매 예방: 뇌 신경을 빠르게 만들어주고 건강하게 만드는 티아민이라는 성분이 차조에 가득합니다. 쌀밥과 함께 뜨겁게 익혀 드신다면 몸속 티아민의 흡수율을 크게 올려주는 차조 효능을 가지고 있어 쌀밥을 꾸준히 먹기 때문에 차조와 함께 넣어 드신다면 꾸준한 티아민 섭취와 흡수로 인해 기억력을 향상시키는데 도움을 받을 수 있습니다.
2. 뼈 건강 개선: 차조는 칼슘을 풍부하게 함유하고 있어 뼈 건강에 이로운 영향을 미칩니다. 칼슘은 뼈와 치아를 생성하고 이루고 있는 주요 구성 성분으로 부족하면 신체를 이를 보상하기 위해 뼈에 있는 칼슘을 녹이게 됩니다. 따라서 차조같이 칼슘이 풍부한 음식을 섭취하는 것이 뼈 건강을 유지하고 뼈 관련 질환을 예방하는 데 도움이 됩니다.
3. 부종 완화: 차조는 칼륨 함량도 높기 때문에 체내 나트륨 배출을 원활하게 만들어줍니다. 신체에 나트륨이 많으면 몸이 잘 붓게 되고 혈압도 높아지게 되는데 이럴 때 차조 속 칼륨을 섭취하게 되면 부종 증상을 완화할 수 있고 혈압 수치를 안정 시키는 데 도움이 됩니다.
4. 변비 예방: 차조는 식이 섬유가 풍부한 곡물로서 장의 운동을 활발하게 해주어 소화가 잘 되게 해주며 변비를 완화하고 장 건강을 좋게 합니다.
5. 혈당 조절: 차조는 복합 탄수화물이 풍부해 혈당을 급격히 올리지 않고 천천히 소화되며 혈당 수치를 안정시키는 데 도움을 줍니다.
6. 피로 회복: 차조에 풍부하게 함유된 비타민 B1, B2와 미네랄, 단백질은 우리 몸의 신진대사를 원활하게 해주어 일상의 피로를 회복 시켜주는데 도움을 줍니다.
7. 피부 미용: 다양한 비타민이 함유된 차조는 체내 활성산소를 제거해 주고, 세포를 보호해 주어 피부를 탄력 있고 매끈하게 유지 시켜줍니다.
8. 엽산과 철분이 많아 산모가 겪기 쉬운 빈혈이나 어지럼증을 완화하고 태아가 건강하게 성장할 수 있도록 돕습니다. 비타민 A 등 무기질 성분이 풍부해서 성장기 아이의 활발한 두뇌 발달을 돕습니다.

2. 차조 부작용

차조는 특별한 부작용이 없는 안전한 식품으로 알려져 있지만, 개인의 건강 상태나 특정한 상황에 따라 부작용이 발생할 수 있습니다.

아래는 차조 섭취로 인해 발생 가능한 몇 가지 부작용입니다.

• 소화 불량: 차조는 식이 섬유가 풍부해 과다하게 섭취하면 속이 더부룩하고 소화가 안되거나 가스가 차는 등의 소화 불량 증상이 나타날 수 있습니다. 특히 소화기관이 약한 사람들은 불편함을 느낄 수 있습니다.
• 알레르기 반응: 드물지만 일부 사람들은 차조에 알레르기 반응을 보일 수 있습니다. 발진, 가려움, 구토, 설사 등의 증상이 나타납니다.
• 과다 섭취: 차조는 칼로리가 높은 식품이므로 과다하게 섭취하면 체중 증가와 비만을 초래할 수 있습니다.

3. 차조 요리

차조는 주로 밥에 섞어 잡곡밥으로 지어먹거나 죽으로 끓여 먹습니다. 이외에도 차조로 만들 수 있는 요리들은 다음과 같습니다.

• 차조 누룽지: 차조를 이용해 누룽지를 만들어 간식으로 먹거나, 차조 누룽지탕, 콩나물 김치 누룽지 죽 등의 요리에 활용할 수 있습니다.
• 차조 볶음밥: 차조밥을 이용해 볶음밥을 만들 수 있으며, 양파, 당근, 파 등의 야채와 계란, 햄 등을 넣고 볶아줍니다. 간장이나 굴 소스 등으로 간을 맞춥니다.
• 차조 주먹밥: 백미밥과 각종 야채, 고기 등을 섞어 주먹밥을 만들 수 있으며, 김이나 깨 등을 추가하여 맛을 더할 수 있습니다.
• 차조 파스타: 차조를 넣은 파스타 면을 이용해 파스타를 만들 수 있습니다. 마늘, 양파, 버섯 등의 야채와 새우, 베이컨 등을 넣고 볶아준 뒤, 토마토소스나 크림소스를 넣어 완성합니다.
• 차조 피자: 차조 도우를 이용해 피자를 만들 수 있습니다. 토마토소스를 바른 뒤, 치즈와 각종 토핑을 올려 오븐이나 에어프라이어로 구워줍니다.

4. 차조 먹는법

• 차조 누룽지: 차조를 이용해 누룽지를 만들어 간식으로 먹거나, 차조 누룽지 탕, 콩나물 김치 누룽지 죽 등의 요리에 활용할 수 있습니다.
• 차조 볶음밥: 차조밥을 이용해 볶음밥을 만들 수 있으며, 양파, 당근, 파 등의 야채와 계란, 햄 등을 넣고 볶아줍니다. 간장이나 굴 소스 등으로 간을 맞춥니다.
• 차조 주먹밥: 백미밥과 각종 야채, 고기 등을 섞어 주먹밥을 만들 수 있으며, 김이나 깨 등을 추가하여 맛을 더할 수 있습니다.
• 차조 파스타: 차조를 넣은 파스타 면을 이용해 파스타를 만들 수 있습니다. 마늘, 양파, 버섯 등의 야채와 새우, 베이컨 등을 넣고 볶아준 뒤, 토마토소스나 크림소스를 넣어 완성합니다.
• 차조 피자: 차조 도우를 이용해 피자를 만들 수 있습니다. 토마토소스를 바른 뒤, 치즈와 각종 토핑을 올려 오븐이나 에어프라이어로 구워줍니다.

5. 차조 종류

차조는 조의 한 종류로, 메조보다 열매가 작고 빛깔이 훨씬 누르며 찰기가 있습니다. 밥, 죽, 엿, 떡을 만들어 먹으며 술 원료로도 활용합니다. 밥을 지을 경우 쌀과 섞어 부족한 쌀의 영양을 보충해 주는 잡곡입니다. 차조의 색상은 푸르스름하면서도 노란 빛깔을 지니고 있어 구별하기 쉽습니다.

차조는 크게 두 가지 종류로 나뉩니다.

• 그린 차조: 녹색 빛을 띠며, 식감이 부드럽고 고소한 맛이 납니다. 주로 밥에 넣어 먹는 잡곡으로 이용됩니다.
• 블랙 차조: 검은색을 띠며, 항산화 물질이 풍부하여 노화 방지와 항암 효과가 뛰어납니다.

6. 차조 영양소

차조는 노란빛이 도는 곡물로, 메조보다 열매가 작고 빛깔이 누르다는 것이 특징입니다. 주로 쌀과 함께 잡곡밥으로 많이 먹으며 죽으로 끓여서 섭취하기도 합니다.

차조의 영양성분은 다음과 같습니다.

• 단백질: 약 7% 함유되어 있으며, 필수 아미노산이 균형 있게 포함되어 있어 완전 단백질로 평가받고 있습니다.
• 탄수화물: 약 63% 함유되어 있으며, 에너지원으로 사용됩니다.
• 지방: 약 3.8% 함유되어 있으며, 불포화 지방산이 풍부해 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이 됩니다.
• 비타민 B1, B2: 각기병 예방과 피로 회복에 도움을 주며, 비타민 E는 항산화 작용을 하여 세포 손상을 예방하고 노화를 방지하는 데 도움이 됩니다.
• 미네랄: 철분, 칼슘, 칼륨 등이 풍부하게 함유되어 있어 빈혈을 예방하고 뼈 건강을 유지하는 데 도움이 됩니다.

이외에도 엽산, 칼륨, 철분, 마그네슘이 풍부해 원기 회복을 돕는 잡곡입니다. 차조의 쌀뜨물은 악성 종기와 심한 갈증을 해소하는데 도움이 되며, 차조 속 영양성분인 비타민 B1은 생체 내 에너지 대사를 만드는 필수 영양소로 풍부하게 함유되어 있습니다.