작두콩 효능과 부작용 작두콩 요리 먹는 법 작두콩 종류와 영양소

 

1. 작두콩 효능

작두콩은 콩과에 속하는 한해살이 덩굴식물로 열대 아시아와 아프리카 일대가 원산지입니다. 작두콩은 콩깍지의 생김새가 작두와 닮았다고 하여 붙여진 이름으로 도두(刀豆)라고도 합니다.

다음은 작두콩의 대표적인 효능입니다.

1. 비염 개선: 작두콩에는 플라보노이드, 히스티딘, 사포닌 등의 성분이 다량 함유되어 있어 염증을 완화해주고 점막을 튼튼하게 만들어줍니다. 꾸준히 섭취하면 콧물과 코막힘, 목 건조함을 줄여주는 데 도움을 줄 수 있습니다.
2. 면역력 강화: 작두콩에는 비타민 C와 다양한 영양소가 포함되어 있어 면역 체계를 활성화 시켜줍니다.
3. 소화 촉진: 작두콩에는 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있어 소화 속도를 늦추어 탄수화물의 흡수를 지연시키는 효과가 있습니다. 이는 혈당이 천천히 상승하게 되어 인슐린 요구량이 감소하고, 결과적으로 혈당 조절에 도움이 될 수 있습니다.
4. 변비 예방: 작두콩에 함유된 식이섬유는 장운동을 촉진시켜 변비 예방에도 효과적입니다.
5. 혈액 순환 개선: 작두콩에 함유된 사포닌 성분은 혈액순환을 원활하게 해주는 효능이 있습니다.
6. 항암 효과: 작두콩에 함유된 플로보노이드 성분은 항산화 물질로 체내의 활성산소를 제거해주며, 암세포의 증식을 억제하는 효과가 있습니다.

2. 작두콩 부작용

1. 위장장애 및 소화불량: 작두콩은 소화를 돕는 효능이 있으나 과다 섭취 시에는 위장 장애나 소화불량을 유발할 수 있습니다. 특히 위가 약하거나 소화 기능이 민감한 사람들에게는 복부 팽만감이나 더부룩함을 일으킬 수 있어, 하루 2~3잔을 초과하지 않도록 마시는 것이 좋습니다.
2. 저혈압 위험: 작두콩에는 혈압을 낮추는 데 도움이 될 수 있는 성분이 포함되어 있어, 저혈압 환자가 과도하게 섭취할 경우 혈압이 지나치게 떨어질 위험이 있습니다. 만약 어지럼증이나 피로감이 나타난다면 즉시 섭취를 중단해야 합니다.
3. 알레르기 반응: 작두콩은 콩 알레르기가 있는 사람에게 알레르기 반응을 일으킬 가능성이 있습니다. 처음 섭취한다면 소량부터 시작해 이상이 없는지 확인 후 점차 양을 늘리는 것이 바람직합니다.
4. 독성: 작두콩에는 미량의 독성이 있으므로 반드시 충분히 삶거나 볶아 먹어야 합니다.
5. 과다 섭취 시 부작용: 따뜻한 성질을 가진 작두콩을 과하게 먹을 경우 몸에서 열이 나거나, 체질상 열이 많은 사람에게는 부작용이 발생할 수 있으므로 적정량을 지켜야 합니다.

3. 작두콩 요리

1. 작두콩 조림: 작두콩을 간장, 설탕, 물 등과 함께 조려낸 요리로, 작두콩의 부드러운 식감과 달콤한 맛이 특징입니다.
2. 작두콩 차: 작두콩을 볶아 물과 함께 끓여낸 차로, 작두콩의 고소한 맛과 향이 납니다. 비염과 감기 예방에 좋다고 알려져 있습니다.
3. 작두콩 야채볶음: 작두콩과 다양한 채소를 함께 볶아낸 요리로, 작두콩의 고소한 맛과 채소의 아삭한 식감이 어우러져 맛이 좋습니다.
4. 작두콩 분말: 작두콩을 가루로 내어 물이나 우유에 섞어 마시는 방법입니다. 작두콩의 영양소를 쉽게 섭취할 수 있으며, 다양한 요리에 활용하기도 좋습니다.
5. 작두콩 청국장: 작두콩을 발효시켜 만든 청국장으로, 작두콩의 구수한 맛과 청국장의 진한 맛이 조화롭게 어우러집니다.

4. 작두콩 먹는법

1. 차로 마시기: 작두콩을 볶아 물과 함께 끓여 마십니다. 작두콩차는 비염 개선과 면역력 강화에 좋다고 알려져 있습니다. 물 1리터 기준으로 작두콩 10~15 조각을 넣고 강한 불에서 10분, 약한 불에서 20분 정도 끓여 마시면 됩니다.
2. 밥으로 지어먹기: 작두콩을 불린 후 쌀과 함께 넣어 밥을 짓습니다. 고소한 맛과 영양성분이 더해진 맛있는 밥을 먹을 수 있습니다.
3. 된장국이나 청국장으로 끓여먹기: 작두콩을 된장국이나 청국장에 넣으면 색다른 맛과 함께 영양성분도 섭취할 수 있습니다.
4. 작두콩 분말 먹기: 작두콩을 가루로 내어 우유나 요구르트에 섞어 마실 수 있습니다. 분말은 다양한 요리에 활용하기도 좋습니다.
5. 작두콩 장아찌: 작두콩을 장아찌로 만들면 오래 보관하며 먹을 수 있고, 입맛을 돋우는 반찬으로도 좋습니다.

5. 작두콩 종류

작두콩의 원산지는 열대성 기후 지역이지만 우리나라에서도 두 종류를 재배하고 있습니다. 그중 하나는 콩 색이 붉은색인 적작두콩이고, 다른 하나는 하얀색인 백작두콩입니다.

적작두콩은 콩의 길이가 20~30cm로 우리가 아는 일반 콩보다 훨씬 크며, 콩과 콩깍지 모두 약재로 사용됩니다. 백작두콩은 알맹이의 크기가 더 크고, 콩의 길이가 최대 40cm까지 자라기도 합니다. 주로 콩을 차로 마시거나 밥, 국, 나물 등 각종 음식으로 활용합니다.

6. 작두콩 영양소

1. 단백질: 100g 기준으로 약 27.58g의 단백질이 함유되어 있으며, 이는 성인 하루 권장 섭취량의 절반 정도에 해당하는 양입니다.
2. 비타민 A: 눈 건강에 좋은 비타민 A가 풍부하게 함유되어 있습니다. 100g 기준으로 약 1,900μg RE의 비타민 A가 함유되어 있으며, 이는 시력 보호와 야맹증 예방에 도움이 됩니다.
3. 비타민 C: 항산화 작용을 통해 면역력을 강화하고, 피부 건강을 유지하는 데 도움이 되는 비타민 C가 함유되어 있습니다.
4. 비타민 E: 항산화 작용을 통해 세포 손상을 예방하고, 심혈관 질환 예방에 도움이 되는 비타민 E가 들어있습니다.
5. 아연: 정상적인 면역 기능과 세포 분열에 필수적인 미네랄인 아연이 포함되어 있습니다.
6. 마그네슘: 근육과 신경 기능을 유지하고, 혈당을 조절하는 데 중요한 역할을 하는 마그네슘이 들어있습니다.
7. 섬유질: 장 건강을 증진하고, 변비를 예방하는 데 효과적인 섬유질이 함유되어 있습니다.
8. 사포닌: 항산화 작용을 통해 면역력을 강화하고, 혈액 순환을 개선하는 데 도움이 되는 사포닌이 들어있습니다.
9. 플라보노이드: 항산화 작용을 통해 체내의 활성산소를 제거하고, 염증을 완화하는 데 효과적인 플라보노이드가 함유되어 있습니다.
10. 카나바닌: 혈구 응집 작용을 하는 피브린이라는 단백질을 용해 시켜주는 효과가 있어 혈전을 녹이는 데 도움이 되는 카나 바닌이 들어있습니다.