율무 효능과 부작용 율무 요리 먹는 법 율무 종류와 영양소 정리

1. 율무 효능

1. 항암 효과: 율무에 함유된 코익세노라이드 성분이 암세포의 성장을 억제하고, 사멸을 유도하는 효과가 있습니다.
2. 혈당 조절: 인슐린 분비를 촉진하여 혈당 수치를 조절하는 데 도움을 줍니다.
3. 피부 미용: 항산화 작용으로 피부 노화를 방지하고 피부 트러블을 개선하는 효과가 있습니다.
4. 안구 건조증 개선: 루테인과 비타민 B2가 풍부하여 눈을 촉촉하게 유지하고 안구건조증을 예방하는 데 도움을 줍니다.
5. 다이어트: 식이섬유가 풍부하여 포만감을 높여주고 장 운동을 도와 체중 감량에 도움을 줍니다.
6. 관절 건강: 근육과 뼈를 강화하는 데 도움을 주는 칼슘과 마그네슘이 풍부합니다.

2. 율무 부작용

1. 소화기 부작용: 과다 섭취 시 복통, 설사, 소화불량 등의 위장 장애가 발생할 수 있습니다. 특히 소화기관이 약한 사람이라면 더욱 주의해야 합니다.
2. 알레르기 반응: 알레르기 반응이 있는 사람이라면 율무 섭취 시 알레르기 반응이 일어날 수 있습니다. 가려움, 발진, 호흡곤란 등의 증상이 나타난다면 즉시 섭취를 중단해야 합니다.
3. 자궁 수축: 임신 중인 여성은 자궁 수축을 유발할 수 있으므로 섭취를 자제해야 합니다.
4. 혈당 상승: 당분이 함유되어 있어 과다 섭취 시 혈당 수치가 높아질 수 있습니다. 당뇨병 환자라면 주의해야 합니다.
5. 칼륨 함량: 칼륨 함량이 높아 신장 기능이 약한 사람이라면 율무 섭취를 피하는 것이 좋습니다.
6. 이뇨 작용: 소변을 자주 보게 되어 탈수 증상이 나타날 수 있습니다.

3. 율무 요리

1. 율무죽: 율무를 물에 충분히 불린 후 믹서기로 갈아 죽을 만듭니다. 소금이나 설탕으로 간을 하면 더욱 맛있습니다.
2. 율무차: 율무를 볶아 물과 함께 끓여 차로 마십니다. 고소하고 달콤한 맛이 일품이며, 건강에도 좋습니다.
3. 율무 샐러드: 율무를 삶아 샐러드에 넣어 먹습니다. 율무의 식감과 샐러드의 신선함이 어우러져 색다른 맛을 느낄 수 있습니다.
4. 율무밥: 쌀과 율무를 섞어 밥을 지어 먹습니다. 율무의 고소한 맛이 더해져 밥맛이 더욱 좋아집니다.
5. 율무튀김: 율무를 튀겨 간식으로 먹습니다. 바삭한 식감과 고소한 맛이 매력적입니다.
6. 율무전: 율무를 갈아 반죽을 만든 후 전을 부쳐 먹습니다. 율무의 고소한 맛과 전의 부드러운 식감이 어우러져 맛있습니다.
7. 율무백숙: 닭과 율무를 함께 끓여 백숙을 만들어 먹습니다. 율무의 고소한 맛과 닭의 담백한 맛이 어우러져 건강에도 좋고 맛도 좋습니다.
8. 율무파스타: 율무를 갈아 파스타 면을 만들어 먹습니다. 율무의 고소한 맛과 파스타의 부드러운 식감이 어우러져 독특한 맛을 즐길 수 있습니다.
9. 율무떡볶이: 떡볶이에 율무를 넣어 만들어 먹습니다. 율무의 고소한 맛이 더해져 더욱 맛있는 떡볶이를 즐길 수 있습니다.
10. 율무쿠키: 율무를 갈아 쿠키 반죽에 넣어 구워 먹습니다. 율무의 고소한 맛과 쿠키의 달콤한 맛이 어우러져 맛있는 간식이 됩니다.

4. 율무 먹는법

1. 율무차: 가장 일반적인 방법 중 하나입니다. 율무를 깨끗이 씻어 말린 후 팬에 볶아줍니다. 이후 물과 함께 끓여 차로 마시면 고소한 맛과 향을 즐길 수 있습니다. 꿀이나 설탕을 첨가하면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
2. 율무밥: 쌀과 함께 밥을 지어 먹는 방법입니다. 율무를 미리 불려둔 후 쌀과 함께 밥솥에 넣고 취사합니다. 식감이 다소 거칠 수 있지만 고소한 맛이 더해져 밥맛이 좋아집니다.
3. 율무죽: 율무를 물에 충분히 불린 후 믹서기에 갈아 죽을 끓입니다. 부드럽고 고소한 맛이 특징이며, 소화가 잘 되어 아침 식사나 환자식으로 적합합니다.
4. 율무샐러드: 율무를 삶아 샐러드에 넣어 먹는 방법입니다. 식감이 독특하며, 신선한 채소와 함께 먹으면 건강에도 좋습니다.
5. 율무뻥튀기: 율무를 뻥튀기 기계로 튀겨 간식으로 먹는 방법입니다. 바삭하고 고소한 맛이 일품이며, 휴대하기 쉬워 언제 어디서나 간편하게 먹을 수 있습니다.
6. 율무가루: 율무를 가루로 만들어 물이나 우유에 타 마시는 방법입니다. 율무가루는 죽이나 떡, 빵 등 다양한 요리에 활용할 수도 있습니다.
7. 율무볶음: 율무를 볶아 간식으로 먹는 방법입니다. 고소한 맛이 강하며, 포만감이 높아 다이어트에도 도움이 됩니다.
8. 율무백숙: 닭과 함께 끓여 백숙을 만드는 방법입니다. 고소한 맛과 영양성이 뛰어나며, 여름철 보양식으로 좋습니다.
9. 율무파스타: 율무를 갈아 파스타면을 만드는 방법입니다. 독특한 식감과 맛이 특징이며, 색다른 요리를 즐기고 싶을 때 좋습니다.

10.율무피자: 피자 도우에 율무가루를 섞어 만들거나 토핑으로 올리는 방법입니다. 고소한 맛과 식감이 더해져 더욱 맛있는 피자를 즐길 수 있습니다.

5. 율무 종류

1. 메조 율무:

조와 비슷한 형태를 가지고 있으며, 크기가 작고 갈색을 띱니다.

식감이 부드럽고 고소한 맛이 강합니다.

주로 차나 죽, 밥 등의 요리에 사용됩니다.

국내에서는 생산되지 않아 대부분 수입산을 사용합니다.

2. 찰수수 율무:

수수와 비슷한 형태를 가지고 있으며, 크기가 크고 흰색을 띱니다.

식감이 쫄깃하고 찰기가 있어 밥이나 떡 등의 요리에 적합합니다.

국내에서 생산되며, 수확 시기가 10월 중순경으로 비교적 늦은 편입니다.

6. 율무 영양소

1. 단백질: 근육 생성과 유지에 필수적인 영양소로, 율무에는 단백질이 풍부하게 함유되어 있습니다. 100g당 약 15g의 단백질을 함유하고 있으며, 이는 현미(100g당 약 7g)보다 2배 이상 높은 수치입니다.
2. 식이섬유: 장운동을 촉진하여 변비 예방에 효과적이며, 체내 노폐물 배출에도 도움을 줍니다. 100g당 약 10g의 식이섬유를 함유하고 있으며, 이는 고구마(100g당 약 3g)보다 3배 이상 높은 수치입니다.
3. 비타민 B1: 에너지 대사에 관여하는 비타민으로, 부족하면 피로감과 집중력 저하 등의 증상이 나타날 수 있습니다. 100g당 0.27mg의 비타민 B1을 함유하고 있습니다.
4. 비타민 E: 항산화 작용을 통해 세포 손상을 예방하고 노화를 방지하는 데 효과적입니다. 100g당 1.26mg의 비타민 E를 함유하고 있으며, 이는 아몬드(100g당 약 18mg)보다는 낮지만, 다른 곡물에 비해 높은 수준입니다.
5. 칼슘: 뼈 건강에 중요한 역할을 하는 미네랄로, 부족하면 골다공증 등의 질환이 발생할 수 있습니다. 100g당 약 93mg의 칼슘을 함유하고 있으며, 이는 우유(100g당 약 105mg)와 비슷한 수준입니다.
6. 철분: 혈액 생성에 필요한 미네랄로, 부족하면 빈혈 등의 증상이 나타날 수 있습니다. 100g당 약 4.7mg의 철분을 함유하고 있으며, 이는 시금치(100g당 약 5.8mg)와 비슷한 수준입니다.
7. 아연: 면역 기능과 세포 분열에 관여하는 미네랄로, 부족하면 면역력 저하와 성장 지연 등의 증상이 나타날 수 있습니다. 100g당 약 2.7mg의 아연을 함유하고 있으며, 이는 굴(100g당 약 13.2mg)보다는 낮지만, 다른 곡물에 비해 높은 수준입니다.
8. 코익세놀라이드: 항산화 물질로, 체내 활성산소를 제거하고 염증을 억제하는 데 효과적입니다.
9. 알리신: 항균 작용과 항암 작용을 하는 성분으로, 암세포의 증식을 억제하고 혈당을 조절하는 데 도움을 줍니다.

10.사포닌: 항산화 작용과 면역력 강화에 효과적이며, 혈당을 조절하고 콜레스테롤을 낮추는 데 도움을 줍니다.