우엉 효능과 부작용 우엉 요리 먹는 법 우엉 종류와 영양소 정리

1. 우엉 효능

1. 당뇨 예방: 우엉에는 천연 인슐린이라 불리는 '이눌린'이 풍부하게 포함되어 있습니다. 이 성분은 체내에서 인슐린과 유사한 작용을 해 혈당을 안정시키는 데 도움을 줍니다.
2. 이뇨작용: 우엉에 함유된 이눌린은 수분을 흡수하고 신장 기능을 높여주는 이뇨 작용을 합니다. 이로써, 냉증이 있어 소변을 자주 보거나 부종을 수반하는 경우, 오줌이 잘 배출되지 않아 요도에 세균이 번식하여 방광염이나 요도염, 심한 경우 신장염으로 진행될 위험이 있는 경우에도 우엉을 섭취하면 좋습니다.
3. 항산화 작용: 우엉에는 항산화 작용이 뛰어난 폴리페놀과 레스베라트롤이 풍부합니다. 이 성분들은 활성산소를 제거해 노화를 방지하고, 암 예방에도 도움을 줄 수 있습니다.
4. 면역력 강화: 우엉에는 사포닌 성분이 다량 함유되어 있습니다. 사포닌은 홍삼에도 함유된 성분으로 면역력을 강화하고 혈액순환을 촉진하는 효과가 있습니다.
5. 다이어트: 우엉은 열량이 낮고 식이섬유가 풍부해 다이어트에 적합합니다. 우엉에 함유된 이눌린은 장의 연동운동을 도와 배변 활동을 원활하게 하고, 숙변을 제거해 체중 감량에 도움을 줍니다.
6. 여성 건강: 우엉에는 철분과 칼슘, 비타민 등이 풍부해 여성의 생리통 완화와 생리 불순 개선에 도움을 줄 수 있습니다. 또한, 우엉에 함유된 아르기닌 성분은 성호르몬 분비를 촉진해 갱년기 증상을 완화하는 데 도움을 줍니다.

2. 우엉 부작용

1. 복통, 설사: 우엉은 차가운 성질을 가진 식품이기 때문에 평소 몸이 냉하거나 소화기관이 약한 사람이 과다하게 섭취하면 복통이나 설사 등의 증상이 나타날 수 있습니다.
2. 신장질환 악화: 칼륨 함량이 높은 우엉을 신장 질환을 가진 환자가 과다하게 섭취할 경우, 체내 칼륨 농도가 높아져 신장 기능이 악화될 수 있습니다.
3. 혈당강하제 약효 저하: 우엉에는 혈당을 낮추는 효능이 있으므로 당뇨병 환자가 혈당강하제와 함께 섭취할 경우 혈당강하제의 약효가 저하될 수 있습니다.
4. 알레르기 반응: 우엉은 국화과에 속하는 식물로, 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다. 특히, 꽃가루 알레르기나 천식 등의 알레르기 질환을 가진 사람은 섭취에 주의해야 합니다.
5. 자궁 수축: 우엉은 자궁 수축을 유발할 수 있으므로 임산부는 섭취를 자제하는 것이 좋습니다.

3. 우엉 요리

1. 우엉조림: 우엉을 채 썰어 간장, 설탕, 물 등을 넣고 조린 요리로, 달콤짭짤한 맛이 특징이며, 밥반찬으로 먹거나 김밥 속 재료로 사용하기도 합니다.
2. 우엉튀김: 우엉을 얇게 썰어 밀가루, 달걀, 빵가루 등을 묻혀 튀긴 요리로 바삭한 식감과 고소한 맛이 특징입니다.
3. 우엉샐러드: 우엉을 얇게 썰어 식초물에 담가둔 후 물기를 제거하고, 각종 채소와 함께 드레싱을 뿌려 먹는 요리로 상큼하고 아삭한 식감이 특징입니다.
4. 우엉차: 우엉을 말려 차로 끓여 마시는 것으로, 우엉의 향과 맛이 은은하게 느껴지며, 몸을 따뜻하게 해주고, 변비 예방에도 효과적입니다.
5. 우엉잡채: 당면 대신 우엉을 채 썰어 고기, 채소와 함께 볶아 먹는 요리로, 우엉의 아삭한 식감과 고기, 채소의 맛이 어우러져 맛있습니다.

4. 우엉 먹는법

1. 조림 : 우엉을 깨끗이 씻어 채 썰고 간장, 설탕, 참기름 등을 이용해 볶아 만듭니다.
2. 볶음 : 우엉을 잘라 여러 가지 채소, 고기와 함께 볶아 요리합니다.
3. 샐러드 : 우엉을 얇게 채 썰어 식초 물에 담근 뒤 물기를 빼고 각종 채소와 드레싱을 버무려 먹습니다.
4. 차 : 우엉을 말려 차로 우려마십니다. 우엉의 향과 맛이 은은하게 나며 몸을 따듯하게 하고 변비를 예방하는데도 효과적입니다.
5. 잡채 : 당면 대신 우엉을 채 썰어 고기, 채소와 함께 조리합니다. 우엉의 아삭한 식감과 고기, 채소의 풍미가 어우러져 맛이 좋습니다.

우엉은 국화과에 속하는 두해살이풀로 유럽, 중국 북동부, 시베리아 등에 주로 분포하였으나 현재는 전 세계 각지에서 재배되고 있습니다. 당질이 15%가량 함유되어 있고 이 중 이눌린, 펜토산 등이 대부분을 차지하며 비타민 B1 또한 많습니다. 특히 이눌린은 수분을 흡수하고 신장 기능을 향상시키는 이뇨 작용을 하며, 냉증이 있거나 소변을 자주 보는 사람, 부종이 있는 사람에게 좋습니다. 이외에도 우엉은 당뇨 예방, 이뇨 작용, 항산화 작용, 면역력 강화, 다이어트, 여성 건강 등에 효능이 있습니다.

5. 우엉 종류

우엉 속(Arctium) 식물은 전 세계에 약 10종이 있으며 아시아와 유럽의 온대 지역에 분포합니다. 중국에는 2종이 있는데 모두 약으로 쓸 수 있습니다. 우엉은 강건하여 병이 거의 없고 내한성이 매우 강하여 토질을 별로 가리지 않는 작물입니다.

다음은 우엉의 종류 3가지 입니다.

1. 긴 우엉(농야천): 뿌리가 길고 굵은 품종으로 주로 건조한 기후에서 재배됩니다.
2. 둥근 우엉(사천): 육질이 좋고 단근인 품종으로 주로 습한 기후에서 재배되며 수확량이 많습니다.
3. 애기 우엉: 크기가 작고 가늘며 부드러운 식감이 특징이고 주로 일본에서 많이 재배되며 샐러드나 차 등에 사용됩니다.

6. 우엉 영양소

1. 식이섬유: 우엉은 식이섬유가 많이 들어있는 뿌리채소 중 하나로 불용성과 수용성 식이섬유가 모두 들어있습니다. 식이섬유는 소화기 건강을 증진 시키고 변비 예방에 도움을 줍니다. 또 장내 유익균을 증가 시켜 장 건강을 개선 시키는 데 중요한 역할을 합니다.
2. 비타민 B6: 우엉에는 비타민 B6가 풍부한데 이 성분은 단백질 대사와 신경전달물질 합성에 관여하여 피부 건강과 뇌 건강에 도움을 주며 혈관 건강에도 도움을 줍니다.
3. 철분과 칼슘: 우엉에는 철분과 칼슘 또한 풍부하여 뼈 건강에 도움을 주고 빈혈 예방에도 도움을 줍니다.