스카모르차치즈 효능과 부작용 스카모르차치즈 요리 먹는 법 스카모르차치즈 종류와 영양소 정리

1. 스카모르차치즈 효능

스카모르차 치즈는 이탈리아 북부 롬바르디아 지방에서 생산되는 치즈로, 우유를 가열한 뒤 식혀서 만드는 가열 압착 치즈입니다. 이 치즈는 짙은 갈색을 띠며, 부드럽고 고소한 맛과 약간의 짠맛이 특징입니다. 스카모르차 치즈의 효능은 다음과 같습니다.

• 단백질과 칼슘이 풍부하여 뼈 건강과 근육 발달에 도움을 줍니다.
• 유산균이 많이 함유되어 있어 장 건강에 도움을 주며, 일부 치즈는 프로바이오틱스를 함유하고 있어 장내 유해균 증식을 억제하고 장운동을 촉진하는 데 도움을 주기도 합니다.
• 비타민 A, B12, 아연, 리보플래빈 등 필수 영양소가 포함되어 있어 체내 생리적 기능을 지원합니다.
• 공액 리놀레산(CLA)이라는 성분이 함유되어 있는데, 이 성분은 심장 질환, 암 및 기타 만성 질환의 위험 감소와 관련이 있습니다.

2. 스카모르차치즈 부작용

1. 체중 증가: 치즈는 고열량 식품이기 때문에 과다하게 섭취하면 체중이 증가할 수 있습니다. 특히 스카모르차 치즈는 100g당 약 350kcal로 다른 치즈에 비해 열량이 높은 편이므로 체중 감량을 목표로 하는 분들은 섭취를 자제하는 것이 좋습니다.
2. 소화 불량: 치즈는 소화가 어려운 식품 중 하나입니다. 특히 유당 불내증이 있는 사람이 치즈를 섭취하면 소화 불량, 복통, 설사 등의 증상이 나타날 수 있습니다.
3. 나트륨 과다 섭취: 치즈에는 나트륨이 다량 함유되어 있어 과다하게 섭취할 경우 혈압이 상승하고 심혈관 질환의 위험이 높아질 수 있습니다.
4. 알레르기 반응: 치즈는 우유를 원료로 만들어지기 때문에 우유 알레르기가 있는 사람이 섭취할 경우 알레르기 반응이 나타날 수 있습니다.
5. 변비: 섬유질이 부족한 식품이므로 과다하게 섭취할 경우 변비가 생길 수 있습니다.

3. 스카모르차치즈 요리

1. 스카모르차 피자: 스카모르차 치즈는 피자 토핑으로 많이 사용되며, 특유의 크리미한 맛과 고소한 향이 피자의 맛을 더욱 풍부하게 해줍니다.
2. 파스타: 파스타 위에 갈아 넣으면 치즈의 풍미가 더해져 더욱 맛있는 파스타를 즐길 수 있습니다.
3. 샐러드: 신선한 채소와 함께 곁들여 샐러드를 만들면 치즈의 고소함과 채소의 신선함이 어우러져 맛과 영양성 모두 갖춘 건강한 한 끼 식사가 됩니다.
4. 샌드위치: 샌드위치에 넣어주면 치즈의 풍미와 부드러운 식감이 더해져 더욱 맛있는 샌드위치를 만들 수 있습니다.
5. 그릴이나 오븐에 구워 먹기: 구워 먹으면 겉면이 노릇하게 익으면서 치즈의 풍미가 더욱 깊어집니다. 와인이나 맥주 안주로도 좋습니다.
6. 가지 파르미지아나: 튀긴 가지에 토마토소스와 간 치즈, 프로볼라 치즈를 올려 180도로 예열된 오븐에서 약 30분간 구워낸 요리입니다.

4. 스카모르차치즈 먹는법

• 생으로 먹기: 적당한 크기로 잘라 과일, 견과류 등과 함께 먹으면 치즈의 깊은 풍미와 과일, 견과류의 달콤함과 고소함이 어우러져 맛의 조화를 이룹니다.
• 샐러드에 넣어 먹기: 채소와 함께 샐러드에 넣어 먹으면 채소의 신선함과 치즈의 고소함이 어우러져 색다른 맛을 즐길 수 있습니다.
• 피자나 파스타 토핑으로 활용: 피자나 파스타 위에 토핑으로 올려 구워내면 치즈가 녹으면서 피자나 파스타의 맛을 한층 더 풍부하게 만들어줍니다.
• 샌드위치에 넣어 먹기: 빵에 각종 재료와 함께 넣어 샌드위치로 만들어 먹을 수도 있습니다. 이때는 치즈가 살짝 녹을 정도로 구워내면 더욱 맛있게 먹을 수 있습니다.
• 그릴이나 오븐에 구워 먹기: 그릴이나 오븐에 구워 먹으면 겉면이 노릇노릇하게 익으면서 치즈의 풍미가 더욱 깊어집니다. 와인이나 맥주 안주로도 좋습니다.
• 퐁듀로 녹여 먹기: 치즈를 녹여 빵이나 채소 등을 찍어 먹는 퐁듀로도 즐길 수 있습니다. 이때는 다른 치즈와 함께 섞어 녹여 먹는 것도 좋습니다.

5. 스카모르차치즈 종류

1. 아푸미카타(Affumicata): 훈제한 스카모르차 치즈로, 밀짚을 태워 연기를 쐬어 특유의 스모키한 향이 납니다. 주로 잘게 썰어 빵 위에 올려 구워 먹거나, 피자나 파스타 등의 요리에 사용됩니다.
2. 비안케(Bianche): 훈제하지 않은 스카모르차 치즈로, 부드럽고 고소한 맛과 약간의 짠맛이 특징입니다. 과일, 견과류 등과 함께 생으로 먹거나 샐러드, 샌드위치 등에 활용할 수 있습니다.

6. 스카모르차치즈 영양소

1. 뼈 건강과 근육 발달: 단백질과 칼슘이 풍부하여 뼈 건강과 근육 발달에 도움을 줍니다.
2. 장 건강: 유산균이 많이 함유되어 있어 장 건강에 도움을 주며, 일부 치즈는 프로바이오틱스를 함유하고 있어 장내 유해균 증식을 억제하고 장운동을 촉진하는 데 도움을 주기도 합니다.
3. 체중 관리: 고단백, 고지방 식품으로 포만감을 오래 유지 시켜 체중 관리에 도움을 줄 수 있으나 과다 섭취 시 체중 증가나 소화불량 등의 부작용이 있을 수 있으니 주의해야 합니다.
4. 혈압 강하: 공액 리놀레산(CLA)이라는 성분이 함유되어 있는데, 이 성분은 심장 질환, 암 및 기타 만성 질환의 위험 감소와 관련이 있습니다.