복분자 효능과 부작용 복분자 요리 먹는 법 복분자 종류와 영양소 정리

1. 복분자 효능

• 항암 효과: 사포닌 성분이 풍부하게 함유되어 있고 폴리페놀 성분도 있어 암 예방에 좋음. 식사 전후에 복분자 섭취 시 위암의 원인 중 하나인 헬리코박터균 억제 효과 있음
• 피로 회복: 비타민 A, C 등 각종 미네랄 성분들이 풍부하고 항산화 기능이 매우 탁월하기 때문에 피로 회복에 좋음
• 정력 증진: 테스토스테론 호르몬 분비를 촉진하는 물질 함유로 호르몬 분비량이 대조군의 약 17배 증가하는 결과 나타남
• 혈관 건강: 복분자에 함유된 리놀렌산 성분이 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈액 순환을 개선하는 데 도움을 줌
• 갱년기 증상 완화: 여성호르몬인 에스트로겐 분비 촉진
• 피부 미용: 항산화 작용으로 피부 노화 방지 및 피부 트러블 개선 효과
• 눈 건강: 비타민 A가 풍부하여 시력 보호 및 야맹증 예방에 도움을 줌

2. 복분자 부작용

복분자는 따뜻한 성질을 지닌 식품이기에 몸에 열이 많은 사람이 과다 섭취할 경우 아래와 같은 부작용이 발생할 수 있습니다.

• 복통과 설사: 과다하게 섭취하면 복통, 설사, 소화 불량 등의 위장 장애가 발생할 수 있습니다. 하루 권장 섭취량은 약 20~30알 정도이며, 조금씩 꾸준히 섭취하는 것이 좋습니다.
• 알레르기 반응: 알레르기 반응이 있는 사람이라면 복분자 섭취 시 알레르기 반응이 일어날 수 있습니다. 가려움, 발진, 호흡 곤란 등의 증상이 나타난다면 즉시 섭취를 중단해야 합니다.
• 신장 질환 환자 주의: 칼륨 함량이 높아 신장 기능이 약한 사람이라면 복분자 섭취를 피하는 것이 좋습니다.
• 혈당 상승: 당분이 함유되어 있어 과다 섭취 시 혈당 수치가 높아질 수 있습니다. 당뇨병 환자라면 주의해야 합니다.
• 자궁 수축: 임신 중인 여성은 자궁 수축을 유발할 수 있으므로 섭취를 자제해야 합니다.

3. 복분자 요리

1. 복분자 잼: 복분자를 깨끗이 씻어 설탕과 함께 끓여 잼을 만듭니다. 빵이나 요거트에 곁들여 먹으면 좋습니다.
2. 복분자 스무디: 복분자와 우유, 요거트, 꿀 등을 함께 갈아 스무디를 만듭니다. 상큼하고 건강한 음료로 즐길 수 있습니다.
3. 복분자 소스: 복분자를 갈아서 소스를 만들어 스테이크나 생선구이 등의 요리에 곁들이면 풍미를 더해줍니다.
4. 복분자 빙수: 복분자 잼을 얼음 위에 올리고, 떡이나 과일 등을 토핑으로 올려 빙수를 만듭니다.
5. 복분자 케이크: 복분자를 깨끗이 씻어 잘게 다진 후 케이크 반죽에 넣거나 장식으로 사용합니다.
6. 복분자 와인: 복분자를 알코올과 함께 발효시켜 와인을 만듭니다.
7. 복분자 차: 복분자를 깨끗이 씻어 말린 후 뜨거운 물에 우려내어 차로 마십니다.

4. 복분자 먹는법

1. 생으로 먹기: 복분자를 깨끗이 씻어 그대로 먹습니다. 식감이 부드럽고 달콤하며, 약간의 새콤한 맛이 납니다.
2. 잼 만들기: 복분자를 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후 설탕과 함께 끓여 잼을 만듭니다. 빵이나 요거트에 곁들여 먹으면 좋습니다.
3. 스무디 만들기: 복분자와 우유, 요거트, 꿀 등을 함께 갈아 스무디를 만듭니다. 상큼하고 건강한 음료로 즐길 수 있습니다.
4. 소스 만들기: 복분자를 갈아서 소스를 만들어 스테이크나 생선구이 등의 요리에 곁들이면 풍미를 더해줍니다.
5. 빙수 만들기: 복분자 잼을 얼음 위에 올리고, 떡이나 과일 등을 토핑으로 올려 빙수를 만듭니다.
6. 케이크에 넣기: 복분자를 깨끗이 씻어 잘게 다진 후 케이크 반죽에 넣거나 장식으로 사용합니다.
7. 와인 만들기: 복분자를 알코올과 함께 발효시켜 와인을 만듭니다.
8. 차 마시기: 복분자를 깨끗이 씻어 말린 후 뜨거운 물에 우려내어 차로 마십니다.

5. 복분자 종류

1. 흑복분자: 검은색에 가까운 짙은 자색을 띠는 복분자로, 가장 흔히 볼 수 있는 종류입니다. 안토시아닌과 같은 항산화 물질이 풍부하게 함유되어 있습니다.
2. 적복분자: 붉은색을 띠는 복분자로, 비타민 C와 식이섬유가 풍부합니다.
3. 청복분자: 초록색을 띠는 복분자로, 항산화 물질이 풍부하며, 주로 중국에서 재배됩니다.
4. 혼합 복분자: 흑복분자와 적복분자를 혼합한 것으로, 맛과 향이 더욱 풍부합니다.

6. 복분자 영양소

• 비타민 A, C, E 등의 비타민이 풍부하게 함유되어 있습니다. 비타민 A는 시력 유지와 면역력 강화에 도움을 주며 비타민 C는 항산화 작용을 통해 면역 체계를 강화하고 피부 건강을 유지하는 데 도움을 줍니다. 비타민 E는 항산화 작용을 통해 세포 손상을 예방하고 피부 노화를 방지하는 데 도움을 줍니다.
• 식이섬유가 풍부하여 소화기 건강을 지원하고 변비를 예방하는 데 도움을 줍니다.
• 항산화 물질인 폴리페놀과 플라보노이드가 함유되어 있어 체내 활성산소를 제거하고 세포 손상을 예방하는 데 도움을 줍니다.
• 탄닌이라는 성분이 들어있어 설사를 멈추게 하고 식중독균을 살균하는 효과가 있습니다.
• 철분, 마그네슘, 망간 등의 미네랄이 풍부하여 뼈 건강과 신경 기능 유지에 도움을 줍니다.
• 칼륨이 풍부하여 체내 수분 균형과 혈압 조절에 기여합니다.