박달대게 효능과 부작용 박달대게 요리 먹는 법 박달대게 종류와 영양소 정리

1. 박달대게 효능

박달대게는 영덕대게 중에서도 가장 맛이 좋고 살이 꽉 찬 대게로, 단백질과 아미노산, 키토산, 키틴, 셀레늄 등 각종 영양소가 풍부해 건강에 매우 유익합니다.

구체적인 효능은 아래와 같습니다.

• 면역력 증진: 박달대게에 함유된 단백질과 아미노산은 면역세포를 활성화하고, 키토산은 NK세포를 활성화해 면역력을 높입니다.
• 간 기능 개선: 타우린이 간세포 재생을 촉진하고 담즙 분비를 촉진해 간 기능을 개선합니다.
• 체내 대사 증진: 박달대게는 칼로리와 지방 함량이 낮아 체내 대사를 촉진하고 체지방을 감소시킵니다.
• 피로 회복: 타우린과 글리코겐이 피로를 해소하고 에너지를 보충해 줍니다.
• 뼈 건강 증진: 칼슘과 인이 뼈를 강화하고 골밀도를 높여 골다공증을 예방합니다.
• 성인병 예방: 박달대게에 함유된 셀레늄이 체내 활성산소를 제거해 고혈압, 당뇨병, 심장병 등의 성인병을 예방합니다.

2. 박달대게 부작용

• 소화불량: 박달대게는 고단백 식품이기 때문에 과다하게 섭취하면 소화불량 증상이 나타날 수 있습니다. 특히 소화기관이 약한 사람들은 주의해야 합니다.
• 나트륨 함량: 박달대게에는 나트륨이 함유되어 있어 과다하게 섭취하면 고혈압 등의 질환을 유발할 수 있습니다. 고혈압이 있는 경우에는 섭취량을 조절하는 것이 좋습니다.
• 알레르기 반응: 게는 알레르기를 유발할 수 있는 식품이므로, 알레르기가 있는 사람들은 섭취 전에 반드시 의사와 상담해야 합니다.
• 식중독: 박달대게를 날것으로 먹거나 제대로 익히지 않은 상태로 먹으면 식중독의 위험이 있습니다. 따라서 충분히 익혀서 먹어야 하며, 보관할 때는 냉장 보관하거나 빨리 냉동 보관해야 합니다.

3. 박달대게 요리

1. 박달대게찜: 박달대게를 통째로 찜통에 넣고 찐 요리로, 대게 본연의 맛과 향을 가장 잘 느낄 수 있습니다. 대게찜은 담백하고 고소한 맛이 일품이며, 부드러운 식감이 매력적입니다.
2. 박달대게 회: 신선한 박달대게를 얇게 썰어 초고추장이나 간장에 찍어 먹는 요리로, 쫄깃한 식감과 달콤한 맛이 특징입니다. 대게 회는 신선한 대게에서만 맛볼 수 있는 특별한 요리입니다.
3. 박달대게 구이: 박달대게를 숯불이나 그릴에 구워 먹는 요리로, 고소한 맛과 향이 더욱 진해집니다. 대게 구이는 캠핑이나 야외 바비큐 파티에서 즐기기 좋은 요리입니다.
4. 박달대게 탕: 박달대게를 넣고 끓인 탕으로, 시원한 국물 맛이 일품입니다. 대게 탕은 술안주로 좋으며, 겨울철에 특히 인기가 많습니다.
5. 박달대게 버터구이: 박달대게를 버터에 구워 고소한 맛을 더한 요리로, 아이들도 좋아하는 메뉴입니다. 대게 버터구이는 레스토랑이나 호텔에서 자주 제공되는 고급 요리입니다.
6. 박달대게 라면: 박달대게를 넣어 끓인 라면으로, 대게의 진한 맛과 향이 라면 국물에 스며들어 맛이 더욱 풍부해집니다. 대게 라면은 간편하게 즐길 수 있는 별미 중 하나입니다.

4. 박달대게 먹는법

1. 신선한 박달대게 고르기: 배 부분이 단단하고, 거뭇거뭇한 것이 좋으며, 무게가 묵직하고 눌러보았을 때 단단한 것이 좋습니다.
2. 박달대게 손질하기: 가위나 칼을 이용하여 껍데기를 분리하고, 몸통과 다리 살을 발라냅니다. 이때, 껍데기 안 쪽에 있는 검은 부분(아가미)을 꼭 제거해주셔야 합니다.
3. 박달대게 조리하기: 박달대게는 그대로 찌거나 구워서 먹어도 좋고, 버터구이, 탕, 라면 등 다양한 요리로 활용할 수 있습니다.
4. 박달대게와 어울리는 소스: 레몬즙이나 식초를 살짝 뿌려 먹으면 박달대게의 비린내를 잡아주고 상큼한 맛을 더할 수 있습니다. 고추냉이나 간장에 찍어 먹는 것도 좋습니다.
5. 박달대게 섭취 시 주의사항: 갑각류 알레르기가 있는 경우에는 섭취를 피해야 하며, 신선하지 않은 박달대게는 식중독을 유발할 수 있으므로 꼭 신선한 상태로 섭취해야 합니다.

5. 박달대게 종류

1. 영덕 박달대게: 영덕 강구항 인근에서 잡히는 대게로, 영덕 대게 중에서도 가장 맛이 좋고 살이 꽉 찬 대게로 알려져 있습니다. 박달대게라는 이름은 박달나무처럼 속이 꽉 차있다는 데에서 유래되었습니다.
2. 울진 박달대게: 울진 후포리 인근에서 잡히는 대게로, 영덕 박달대게와 마찬가지로 맛과 살이 꽉 차있습니다. 울진 대게와 영덕 대게는 서로 다른 지역에서 잡히지만 맛과 품질이 비슷해 구분하기 어렵다는 특징이 있습니다.

6. 박달대게 영양소

• 단백질: 박달대게 100g당 약 13.8g의 단백질이 함유되어 있습니다. 이는 근육 형성과 유지에 도움을 주며, 체내 필수 아미노산의 공급원입니다.
• 아연: 100g당 약 2.6mg의 아연이 함유되어 있습니다. 이는 면역 체계를 강화하고 세포 분열을 촉진하는 데 도움을 주며, 남성의 성 기능 개선에도 효과적입니다.
• 철분: 100g 당 약 1.6mg의 철분이 함유되어 있어 적혈구의 헤모글로빈 형성에 필수적이며, 체내 산소 운반과 저장에 중요한 역할을 합니다.
• 칼슘: 100g당 약 56mg의 칼슘이 함유되어 있어 뼈와 치아를 강화하고 골다공증을 예방하는 데 도움이 됩니다.
• 비타민 A: 시력을 보호하고 야맹증을 예방하는 데 도움이 되며, 피부 건강에도 좋습니다.
• 비타민 D: 칼슘과 인의 흡수를 돕고 뼈 건강을 유지하는 데 도움이 됩니다.
• 비타민 B12: 신경계 건강을 유지하고 DNA 합성에 필요한 엽산의 대사를 돕습니다.
• 오메가-3 지방산: 심혈관 질환을 예방하고 염증을 감소시키는 데 도움이 됩니다.
• 타우린: 피로 해소에 도움이 되는 타우린이 풍부합니다.
• 글리코겐: 에너지 공급원인 글리코겐이 풍부하여 피로 해소와 활력 증진에 도움이 됩니다.