민들레치커리 효능과 부작용 민들레치커리 요리 먹는 법 종류와 영양소

1. 민들레치커리 효능

민들레치커리는 다양한 건강상의 이점을 제공하는 식물로 알려져 있으며, 주로 요리 재료와 약초 요법에 사용됩니다. 주요 효능은 다음과 같습니다.

1. 소화 건강: 치커리 뿌리는 프리바이오틱스 역할을 하는 이눌린을 함유하고 있어 장 건강에 도움을 줍니다.
2. 빈혈 예방: 철분과 엽산이 풍부하여 빈혈 예방에 효과적입니다.
3. 골다공증 예방: 칼슘이 풍부하여 뼈 건강을 유지하고 골다공증을 예방하는 데 도움이 됩니다.
4. 저칼로리 식품: 100g당 약 17칼로리로, 다이어트에 적합합니다.
5. 변비 예방: 높은 식이섬유 함량으로 인해 포만감을 주고 변비를 예방합니다.
6. 혈액 순환 개선: 미네랄과 비타민이 풍부하여 혈액 순환을 돕습니다.

2. 민들레치커리 부작용

1. 위장 장애: 치커리는 식이섬유가 풍부하여 과다 섭취 시 복부 팽만감, 설사, 가스 등의 위장 장애를 일으킬 수 있습니다. 특히 장이 민감한 사람들은 소량부터 시작하여 천천히 섭취량을 늘리는 것이 좋습니다.
2. 알레르기 반응: 국화과 식물에 알레르기가 있는 사람은 치커리에 대한 알레르기 반응을 보일 수 있으므로 주의해야 합니다. 이러한 알레르기 반응에는 발진, 가려움, 호흡 곤란 등이 포함될 수 있습니다.
3. 저혈압 환자 주의: 치커리는 혈압을 낮추는 효과가 있어 저혈압이 있는 사람은 섭취량을 조절해야 합니다.
4. 임산부 및 수유부 주의: 일부 연구에 따르면 치커리는 자궁 수축을 유발할 가능성이 있어 임산부는 과다 섭취를 피하는 것이 좋습니다.
5. 담석증 환자 주의: 치커리는 담즙 분비를 촉진시킬 수 있으므로 담석증이 있는 사람은 섭취를 자제하는 것이 좋습니다.

3. 민들레치커리 요리

민들레치커리 나물 간장무침

재료: 민들레치커리 300g, 간장 2수저, 깨소금 0.5수저, 참기름 0.5수저, 다진 마늘 1티스푼, 대파 약간, 고춧가루 0.5수저

조리법: 민들레치커리를 깨끗이 씻어 끓는 물에 살짝 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 제거합니다. 준비된 양념을 섞어 무칩니다.

치커리 사과 무침

재료: 치커리 100g, 사과 100g, 국간장 1큰술, 고춧가루 0.5큰술, 올리고당 1큰술, 식초 1큰술, 깨소금 1큰술, 참기름 1큰술, 다진 마늘 1쪽

조리법: 치커리와 사과를 적당한 크기로 썰어 준비한 소스와 함께 버무립니다.

치커리 파프리카 참치 부침개

재료: 치커리 10g, 파프리카 20g, 참치캔 85g, 타피오카 전분 3큰술, 통밀가루 3큰술, 물 100ml, 달걀 1개, 참치액 1큰술, 소금, 후추, 식용유

조리법: 모든 재료를 잘 섞어 반죽을 만든 후 팬에 기름을 두르고 부칩니다.

치커리 샐러드

신선한 치커리를 사용하여 다양한 채소, 과일, 견과류와 함께 섞어 샐러드로 즐길 수 있습니다. 올리브 오일과 레몬즙, 소금, 후추로 드레싱을 만들어 곁들이면 좋습니다.

치커리 차

말린 치커리 뿌리를 볶아 분쇄한 후 뜨거운 물에 우려내어 차로 마실 수 있습니다. 커피와 비슷한 향을 가지고 있어 카페인 대체 음료로 인기가 있습니다.

4. 민들레치커리 먹는법

1. 생으로 섭취하기: 민들레치커리는 신선하게 샐러드에 넣어 생으로 먹을 수 있습니다. 다양한 채소, 과일, 견과류와 함께 섞어 맛있고 건강한 샐러드를 만들 수 있습니다.
2. 무침: 한국의 전통적인 방식으로 민들레치커리를 무침으로 만들 수 있습니다. 간장, 참기름, 다진 마늘, 고춧가루 등을 사용해 양념장을 만들고, 이를 민들레치커리와 함께 버무리면 간단하고 맛있는 반찬이 완성됩니다.
3. 나물: 민들레치커리를 데쳐서 나물로 만들 수도 있습니다. 데친 후에는 간장, 참기름, 마늘 등으로 양념하여 먹으면 됩니다.
4. 차로 마시기: 말린 민들레치커리 뿌리를 볶아서 분쇄한 뒤 뜨거운 물에 우려내면 구수한 차로 즐길 수 있습니다. 이는 커피의 대체재로 인기가 있으며, 장 건강에도 도움이 됩니다.
5. 가루로 섭취하기: 민들레치커리를 건조시켜 가루로 만든 후, 물이나 우유에 타서 마시거나 요리에 조미료로 사용할 수 있습니다.
6. 쌈 채소로 활용: 신선한 잎을 쌈 채소로 활용하여 고기나 밥과 함께 싸서 먹을 수 있습니다.
7. 볶음 요리: 다른 채소와 함께 볶아서 간단한 볶음 요리로 만들 수 있습니다.
8. 국이나 찌개: 민들레치커리를 국이나 찌개에 넣어 조리할 수 있습니다.

5. 민들레치커리 종류

1. 일반 치커리: 민들레와 유사한 둥근 잎을 가진 기본종으로, 연보라색 꽃이 특징입니다. 쌉쌀한 맛이 강하며, 주로 샐러드의 주요 재료로 사용됩니다.
2. 슈가로프: 원뿔형 모양이 특징이며, 다른 품종에 비해 단맛이 강합니다. 부드러운 식감과 은은한 단맛으로 초보자들도 부담 없이 즐길 수 있는 품종입니다.
3. 라디치오/레드치커리: 진한 자주색 잎이 특징이며, 잎이 둥글고 보랏빛을 띱니다. 이탈리안 치커리라고도 부르며, 주로 샐러드에 활용됩니다.
4. 트레비소: 보랏빛이 특징인 치커리로 은은한 쓴맛과 아삭한 식감을 가지고 있어 샐러드나 쌈 채소로 활용됩니다.
5. 치콘: 치커리 뿌리를 어둡고 습한 환경에서 재배하여 만든 것으로, 부드러운 식감과 달콤한 맛을 가지고 있으며, 샐러드나 볶음 요리에 많이 사용됩니다.
6. 앤다이브: 넓고 둥근 잎을 가진 치커리로, 샐러드, 쌈, 볶음 요리에 많이 사용됩니다.

6. 민들레치커리 영양소

1. 식이섬유: 장 건강에 도움을 주며, 변비 예방에 효과적입니다. 또한 포만감을 주어 다이어트에도 유리합니다.
2. 이눌린: 프리바이오틱스로 작용하여 장내 유익균의 성장을 촉진하고 소화 건강을 개선합니다.
3. 비타민: A, C, K 등 다양한 비타민이 포함되어 있어 면역력 강화, 피부 건강, 혈액 응고 등에 도움을 줍니다.
4. 미네랄: 철분, 칼슘, 칼륨 등이 풍부하여 빈혈 예방, 뼈 건강 유지, 혈압 조절에 기여합니다.
5. 항산화 성분: 체내의 활성산소를 제거하여 세포 손상을 방지하고 노화를 늦추는 데 도움을 줍니다.
6. 인티빈: 특유의 쌉쌀한 맛을 내며, 위 점막을 보호하고 소화를 돕는 효과가 있습니다.
7. 저칼로리: 100g당 약 17칼로리로 저칼로리 식품이며, 다이어트에 적합합니다.