물고동 효능과 부작용 물고동 요리 먹는 법 종류와 영양소

1. 물고동 효능

몰고동은 바다에서 나는 조개류 중 하나로, 다양한 영양소와 건강상의 이점을 제공합니다. 주요 효능은 다음과 같습니다.

1. 단백질이 풍부: 근육 형성 및 유지, 세포 재생에 도움을 줍니다.
2. 저지방, 저칼로리: 다이어트 중인 사람들에게 적합하며, 체중 관리에 유리합니다.
3. 오메가-3 지방산: 심혈관 건강을 증진시키고 염증을 줄이는 데 도움을 줍니다.
4. 다양한 미네랄: 철분, 아연, 칼슘 등이 풍부하여 빈혈 예방과 뼈 건강에 좋습니다.
5. 비타민 B12: 신경계 건강과 에너지 생산에 필수적입니다.
6. 항산화 성분: 셀레늄과 비타민 E 등이 포함되어 있어 세포 손상을 방지하고 노화를 늦출 수 있습니다.

2. 물고동 부작용

1. 생식 금지: 물고동은 날것으로 먹으면 식중독을 일으킬 수 있는 위험이 있으므로 반드시 익혀서 섭취해야 합니다. 특히 폐흡충의 중간 숙주 역할을 하기 때문에 날 상태로 섭취는 절대 피해야 합니다.
2. 찬 성질: 물고동은 찬 성질을 가지고 있기 때문에 평소 몸이 차거나 소화기관이 약한 사람이 과다 섭취할 경우 복통이나 설사를 유발할 수 있습니다.
3. 알레르기 반응: 일부 사람들은 해산물 알레르기가 있을 수 있으므로 처음 섭취할 때는 소량으로 시작하여 몸의 반응을 확인하는 것이 좋습니다.
4. 나트륨 함량: 물고동은 소스나 간장 등과 함께 섭취할 경우 나트륨 함량이 높아질 수 있으므로 주의해야 합니다.
5. 콜레스테롤: 물고동에는 콜레스테롤이 다소 포함되어 있어 혈관 건강이나 심장 문제가 있는 사람은 적절한 양을 섭취하는 것이 중요합니다.

3. 물고동 요리

물고동국:

물고동을 깨끗이 씻어 껍질째 끓는 물에 넣고 삶아줍니다.

삶은 물고동을 건져내고 육수를 걸러낸 후, 여기에 된장, 다진 마늘, 고춧가루, 파 등을 넣고 다시 한번 끓여줍니다.

마지막으로 삶은 물고동을 다시 넣고 한소끔 끓이면 구수한 물고동국이 완성됩니다.

물고동 무침:

삶은 물고동을 찬물에 헹궈 물기를 빼고, 다진 파, 다진 마늘, 고춧가루, 식초, 설탕, 간장, 참기름, 통깨 등을 넣어 양념장을 만듭니다.

물고동과 양념장을 잘 버무려주면 새콤달콤한 물고동 무침이 완성됩니다.

물고동 전:

삶은 물고동을 다진 후 밀가루, 달걀, 소금, 물을 넣어 반죽을 만듭니다.

팬에 기름을 두르고 반죽을 한 숟가락씩 떠서 앞뒤로 노릇하게 부쳐줍니다.

간장, 식초, 고춧가루 등을 섞어 만든 소스에 찍어 먹으면 더욱 맛있습니다.

물고동 죽:

쌀을 미리 불려두고, 삶은 물고동을 다집니다.

냄비에 참기름을 두르고 쌀을 볶다가 다진 물고동과 물을 넣고 끓입니다.

소금으로 간을 맞추고, 다진 파를 뿌려주면 부드러운 물고동 죽이 완성됩니다.

물고동 된장찌개:

된장찌개를 끓일 때 물고동을 추가하면 특별한 맛을 낼 수 있습니다.

된장을 풀고 감자, 호박, 두부 등을 넣고 끓이다가 마지막에 물고동을 넣고 한 번 더 끓여줍니다.

4. 물고동 먹는법

1. 삶아서 먹기: 물고동을 깨끗이 씻은 후 끓는 물에 넣고 삶아줍니다. 삶은 물고동은 그대로 먹거나 초고추장이나 된장에 찍어 먹습니다. 특히 된장을 약간 풀어 넣고 삶으면 더욱 맛이 좋아집니다.
2. 된장국: 물고동을 된장국에 넣어 끓이면 구수하고 영양가 높은 국물 요리를 만들 수 있습니다. 된장, 다진 마늘, 감자, 호박, 두부 등을 함께 넣고 끓이면 됩니다.
3. 무침: 삶은 물고동을 찬물에 헹궈 물기를 뺀 후, 다진 파, 다진 마늘, 고춧가루, 식초, 설탕, 간장, 참기름, 통깨 등을 넣어 양념장을 만들어 버무리면 새콤달콤한 물고동 무침이 완성됩니다.
4. 전: 물고동을 다져서 밀가루, 달걀, 소금, 물을 넣어 반죽을 만든 후 팬에 기름을 두르고 부쳐내면 물고동전이 됩니다. 간장, 식초, 고춧가루 등을 섞어 만든 소스에 찍어 먹으면 더욱 맛있습니다.
5. 죽: 불린 쌀과 삶은 물고동을 함께 끓여 죽을 만들 수도 있습니다. 소금으로 간을 맞추고 다진 파를 뿌려주면 부드러운 물고동 죽이 완성됩니다.
6. 찜: 물고동을 된장을 넣고 찜으로 조리하면 특유의 풍미를 살릴 수 있습니다. 특히 여름철에 강가에서 잡은 물고동을 된장 넣고 폭폭 삶아 저녁 내내 하나씩 뽑아 먹는 것이 전통적인 방법입니다.

5. 물고동 종류

1. 민물 다슬기: 민물에서 서식하며, 우리나라 전역의 하천, 호수, 연못 등에서 흔히 발견됩니다. 크기는 비교적 작고, 껍질은 갈색 또는 회갈색을 띱니다.
2. 바다 다슬기: 해안가의 바닷물에서 서식하며, 주로 모래나 자갈이 많은 바닥에서 발견됩니다. 민물 다슬기에 비해 크기가 크고 껍질의 색깔도 다양합니다.
3. 골뱅이 다슬기: 골뱅이와 비슷한 형태를 가지고 있으며, 주로 서해안과 남해안에서 많이 잡힙니다. 껍질이 단단하고 크기가 큰 편입니다.
4. 참다슬기: 크기가 크고 껍질이 매끄러운 것이 특징입니다. 주로 깊은 물속에서 서식하며, 맛이 좋고 영양가가 높습니다.
5. 납작다슬기: 납작한 형태의 다슬기로, 주로 하천이나 논둑에서 발견됩니다. 크기가 작고 껍질이 연한 갈색을 띱니다.

6. 물고동 영양소

1. 단백질: 근육 형성 및 유지, 세포 재생에 도움을 줍니다.
2. 칼슘: 뼈 건강과 치아 형성에 필수적이며, 골다공증 예방에 도움을 줍니다.
3. 철분: 빈혈 예방에 중요한 역할을 합니다.
4. 아미노산: 신체 기능 유지와 성장에 필요합니다.
5. 칼륨: 체내 나트륨 배출을 도와 혈압을 안정시키고, 전해질 균형을 유지하는 데 기여합니다.
6. 비타민 B12: 신경계 건강과 에너지 생산에 필수적입니다.
7. 오메가-3 지방산: 심혈관 건강을 증진시키고 염증을 줄이는 데 도움을 줍니다.