머루 효능과 부작용 머루 요리 먹는 법 머루 종류와 영양소 정리

1. 머루 효능

1. 항산화 작용: 머루에는 폴리페놀과 플라보노이드 같은 항산화 물질이 풍부하게 함유되어 있어 활성산소를 제거하고 세포 손상을 줄여 노화를 늦추는 데 도움을 줍니다.
2. 심혈관 질환 예방: 머루에 함유된 레스베라트롤 성분은 혈관을 확장시키고 혈액 순환을 개선하여 동맥 경화와 고혈압 등의 심혈관 질환을 예방하는 데 도움이 됩니다.
3. 항암 효과: 해당 성분은 암세포의 증식을 억제하고, 암세포의 사멸을 유도하는 효과가 있다는 연구 결과가 있습니다. 또 머루에는 비타민 C도 풍부하여 면역력을 강화하고, 감기나 독감 등의 감염병에 걸리지 않도록 도와줍니다.
4. 소화 개선: 식이 섬유가 풍부하여 소화를 원활하게 하고 위의 염증을 줄여주고, 위궤양이나 위염을 예방하거나 치료하는 데 도움이 됩니다.
5. 면역력 강화: 비타민 C와 폴리페놀 등의 항산화 물질이 풍부하여 면역력을 강화하고, 감기나 독감 등의 감염병에 걸리기 어렵습니다.

2. 머루 부작용

1. 임산부 및 수유부: 머루를 섭취하기 전에 의사와 상담하는 것이 좋습니다.
2. 혈액 응고 장애가 있는 사람: 머루의 안토시아닌 성분은 혈액 응고를 방해할 수 있으므로, 혈액 응고 장애가 있는 사람은 주의해야 합니다.
3. 혈당 수치가 높은 사람: 머루는 혈당 수치를 높일 수 있으므로 당뇨병 환자나 혈당 조절이 필요한 사람들은 섭취량을 조절해야 합니다.
4. 신장 기능이 약한 사람: 칼륨 함량이 높기 때문에 신장 기능이 약한 사람은 과다 섭취 시 신장에 부담을 줄 수 있습니다.

3. 머루 요리

1. 머루 잼: 머루를 깨끗이 씻어 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후, 설탕과 함께 끓여 잼을 만듭니다. 머루 잼은 빵이나 요거트에 곁들여 먹으면 좋습니다.
2. 머루 스무디: 머루와 우유, 요구르트, 꿀 등을 믹서기에 넣고 갈아 만듭니다. 아침 식사 대용이나 간식으로 마시기 좋습니다.
3. 머루 소스: 머루를 끓여 농축시킨 후, 식초나 설탕 등을 넣어 소스를 만듭니다. 스테이크나 생선구이 등의 요리에 곁들이면 풍미를 더해줍니다.
4. 머루 와인: 머루를 발효시켜 만든 와인으로, 레드 와인과 비슷한 맛과 향이 납니다.
5. 머루 피클: 머루를 식초와 설탕, 소금 등을 넣은 물에 담가 피클을 만듭니다. 고기나 해산물 요리와 함께 먹으면 좋습니다.
6. 머루 쿠키: 머루 잼을 쿠키 반죽에 넣거나 머루 가루를 첨가하여 쿠키를 굽습니다.
7. 머루 케이크: 머루 잼을 케이크 반죽에 넣거나 머루 가루를 첨가하여 케이크를 굽습니다.
8. 머루 아이스크림: 머루 잼을 아이스크림에 넣거나 머루 시럽을 뿌려 먹습니다.
9. 머루 떡: 머루를 넣어 만든 떡으로, 간식이나 식사 대용으로 좋습니다.
10. 머루 젤리: 머루를 설탕과 함께 끓여 만든 젤리로, 디저트로 좋습니다.

4. 머루 먹는법

1. 생으로 먹기: 깨끗이 씻어 그대로 먹는 것입니다. 머루의 새콤달콤한 맛을 즐길 수 있습니다.
2. 즙으로 먹기: 씻은 다음 면포에 넣어 즙을 짜내어 보관합니다. 포도즙처럼 끓여 만드는 방법도 있습니다. 이렇게 만든 머루즙은 머루의 영양소를 손쉽게 섭취할 수 있는 방법입니다.
3. 머루주: 머루를 발효시켜 만든 술입니다.
4. 머루 잼: 머루를 설탕과 함께 끓여 만든 잼으로 빵이나 요거트에 곁들여 먹으면 좋습니다.
5. 머루 건과일: 머루를 말려 간식으로 먹거나 샐러드에 넣어 먹습니다.
6. 머루 식초: 머루를 식초에 담가 드레싱으로 활용하거나 조미료로 사용합니다.

5. 머루 종류

머루는 포도과에 속하는 넌출성 낙엽 식물로, 한국, 일본, 중국 등지에 분포합니다. 머루란 산포도의 총칭으로 과실을 식용하는 머루속과 식용할 수 없는 개머루속으로 크게 구분됩니다. 머루속에 속하는 종류로는 왕머루, 새머루, 까마귀머루 등이 있습니다.

한반도에서 볼 수 있는 포도 중 유일한 자생종으로, 다래, 으름과 함께 한국의 산야에서 쉽게 볼 수 있는 야생 과일입니다. 고려 가요인 청산 별곡에도 다래와 함께 등장할 만큼 예로부터 친숙한 과일이며, 포도과의 과수이나 한국에서는 신기하게 과수로 분류되지 않고 임산물로 분류되어 있습니다.

6. 머루 영양소

1. 비타민 C: 항산화 작용을 통해 체내 활성산소를 제거하고 면역력을 강화하며, 콜라겐 생성을 돕습니다.
2. 식이섬유: 소화를 원활하게 하고 변비를 예방하는 데 도움이 됩니다.
3. 폴리페놀: 항산화 작용을 통해 체내 활성산소를 제거하고, 암 예방에 도움을 줍니다.
4. 레스베라트롤: 혈관을 확장시키고 혈액 순환을 개선하여 동맥경화, 고혈압 등의 심혈관 질환 예방에 효과적입니다.
5. 아스파라긴산: 항체 형성을 촉진하여 면역력을 강화시킵니다.
6. 칼슘, 인, 철분: 치아 건강과 빈혈 예방 및 골격 형성에 필수적인 영양소로 성장기 어린이에게 도움을 줍니다.