말굽버섯 효능과 부작용 말굽버섯 요리 먹는 법 말굽버섯 종류와 영양소 정리

1. 말굽버섯 효능

1. 당뇨 개선: 말굽버섯에 함유된 베타글루칸 성분은 면역세포의 기능을 활성화 시켜주어 고분자 다당체 중 하나인 인터루킨, 인터페놀 생성을 촉진시켜줍니다. 이로 인해 혈액의 당 수치를 낮추어주며 꾸준히 섭취해 주면 당뇨병 예방 및 완화에 도움을 줍니다.
2. 면역력 향상: 면역세포의 기능을 활발하게 해주는 인터루킨, 인터페론의 생성을 촉진시켜줍니다.
3. 항암 효과: 암세포의 성장을 억제하고 사멸을 유도하는 효과가 있습니다.
4. 항산화 효과: 항산화 작용을 통해 체내 활성산소를 제거하고 세포 손상을 예방합니다.
5. 항염 효과: 염증 감소에 도움을 주며, 관절염 등의 염증성 질환 예방에 도움이 될 수 있습니다.
6. 심혈관 질환 예방: 혈액순환 개선 및 혈압 안정에 도움을 주어 동맥경화, 고혈압, 심장병 등의 혈관질환 예방에 도움이 될 수 있습니다.
7. 치매 예방: 뇌신경세포 보호 효과가 있어 치매 예방에 도움이 될 수 있습니다.
8. 소화기 건강 개선: 소화기 건강을 돕는 효과가 있어 소화불량, 변비 등의 소화기 질환 예방에 도움이 될 수 있습니다.

2. 말굽버섯 부작용

1. 위장 장애: 과다 섭취 시 복통, 설사, 메스꺼움 등의 증상이 나타날 수 있습니다.
2. 알레르기 반응: 일부 사람들은 버섯에 알레르기 반응을 보일 수 있으며, 발진, 가려움 등의 피부 증상이 나타날 수 있습니다.
3. 혈전 위험: 혈액 응고를 억제하는 작용을 하기 때문에 혈전 위험이 있는 사람은 섭취에 주의해야 합니다.

3. 말굽버섯 요리

1. 말굽버섯 차: 물 1리터에 말굽버섯 10~15g을 넣고 30분 이상 끓인 후, 하루에 2~3잔씩 마시면 됩니다. 이때, 쓴맛이 강하다면 꿀이나 설탕을 첨가하여 마셔도 좋습니다.
2. 말굽버섯 술: 말굽버섯 100g에 소주 1.8리터와 설탕 50g을 넣고 밀봉 한 뒤 6개월 이상 숙성 시킨 후 마시면 됩니다.
3. 국이나 찌개로 요리하기: 고기나 채소와 함께 말굽버섯을 넣고 국이나 찌개로 요리할 수 있습니다. 이때, 국물 맛이 더욱 깊어집니다.
4. 장아찌로 만들기: 간장, 식초, 설탕, 물 등을 섞어 만든 양념장에 말굽버섯을 넣고 일주일 이상 숙성 시킨 후 먹을 수 있습니다.
5. 볶음요리로 활용하기: 양파, 당근, 파프리카 등의 채소와 함께 기름에 볶아내면 좋습니다.

4. 말굽버섯 먹는법

1. 차로 마시기: 물 1리터에 말굽버섯 10~15g을 넣고 30분 이상 끓인 후, 하루에 2~ 3잔씩 마시면 됩니다. 이때, 쓴맛이 강하다면 꿀이나 설탕을 첨가하여 마셔도 좋습니다.
2. 술로 담그기: 말굽버섯 100g에 소주 1.8리터와 설탕 50g을 넣고 밀봉 한 뒤 6개월 이상 숙성 시킨 후 마시면 됩니다.
3. 국이나 찌개로 요리하기: 고기나 채소와 함께 말굽버섯을 넣고 국이나 찌개로 요리할 수 있습니다. 이때, 국물 맛이 더욱 깊어집니다.
4. 장아찌로 만들기: 간장, 식초, 설탕, 물 등을 섞어 만든 양념장에 말굽버섯을 넣고 일주일 이상 숙성 시킨 후 먹을 수 있습니다.

5. 말굽버섯 종류

말굽버섯은 구멍장이버섯과의 일종으로, 자작나무, 너도밤나무, 단풍나무 등과 같은 활엽수의 죽은 나무 또는 살아있는 나무에 무리를 지어 자랍니다. 버섯 갓은 지름이 20~50cm, 두께는 10~20cm로 처음에는 반원 모양이다가 나중에 종 모양 또는 말굽 모양으로 변하여 붙여진 이름입니다. 맛은 약간 쓰고 밋밋하며, 껍질이 단단하여 식용이나 약용으로 사용할 때는 잘게 썰어 달여서 차와 같은 형태로 사용합니다.

국내에서 자라고 있는 다년생 버섯 종류는 자연산 상황버섯, 말굽버섯, 잔나비 걸상 버섯, 소나무 잔나비 버섯 네 종류가 서식하는 것으로 알려져 있습니다. 상황버섯일까? 잔나비 걸상 버섯일까? 말굽버섯일까 소나무 잔나비 버섯일까 구분하는 방법은 버섯의 아랫 면을 긁어보았을 때 색이 변하는 것으로 확인할 수 있습니다.

6. 말굽버섯 영양소

말굽버섯은 다당류, 베타글루칸, 폴리페놀, 사포닌, 리그닌, 유기게르마늄 등의 영양소가 풍부합니다. 특히 베타글루칸 함량이 높아 면역력을 강화하고 항암 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다. 폴리페놀 성분은 항산화 작용을 통해 노화를 방지하고, 면역력을 높여주며, 혈액순환을 원활하게 해줍니다. 또한, 사포닌 성분은 지질대사를 개선하여 체지방 감소에 도움을 주며, 리그닌 성분은 혈관 내 노폐물을 제거하여 혈압을 낮추는 효과가 있습니다. 이외에도 단백질, 지질, 탄수화물, 섬유질, 미네랄, 비타민 등의 영양소가 들어있습니다.