노각 효능과 부작용 노각 요리 먹는 법 종류와 영양소

1. 노각 효능

노각은 늙은 오이를 일컫는 말로, 일반 오이보다 크고 두껍고 길이가 긴 것이 특징입니다. 주로 여름철에 수확되며, 수분 함량이 높고 시원한 맛이 특징입니다. 노각에는 다양한 영양소가 풍부하게 들어 있어 건강에 여러모로 이롭습니다. 다음은 노각의 주요 효능입니다.

1. 풍부한 수분과 낮은 칼로리: 노각은 수분 함량이 높아 체내 수분 보충에 효과적입니다. 또한 칼로리가 낮아 다이어트 중인 사람들에게 좋습니다.
2. 비타민 C와 비타민 A: 항산화 작용을 도와 피부 건강을 개선하고 면역력을 높여줍니다. 비타민 A는 시력 보호에도 도움을 줍니다.
3. 식이섬유: 장 건강에 좋고 변비를 예방하는 데 효과적입니다. 포만감을 주어 과식을 방지하는 데도 도움이 됩니다.
4. 칼륨: 체내 나트륨 배출을 도와 혈압을 안정시키고, 고혈압 예방에 효과적입니다.
5. 엽산: 임산부와 태아의 건강에 중요한 영양소로, 세포 분열과 DNA 합성에 필수적입니다.
6. 리놀레산과 올레산: 불포화 지방산으로, 콜레스테롤 수치를 낮추고 심혈관 질환 예방에 도움을 줍니다.
7. 피로 회복: 노각에는 다양한 비타민과 미네랄이 함유되어 있어 피로 회복에 효과적입니다.

2. 노각 부작용

1. 알레르기 반응: 일부 사람들은 노각에 알레르기 반응을 보일 수 있습니다. 알레르기 증상으로는 피부 발진, 가려움증, 입술이나 혀의 부종, 호흡 곤란 등이 나타날 수 있습니다. 알레르기 증상이 나타나면 즉시 섭취를 중단하고 의료 전문가와 상담해야 합니다.
2. 소화 문제: 노각에는 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있어 과다 섭취 시 소화불량, 복부 팽만감, 가스, 변비 또는 설사 등의 소화 문제를 일으킬 수 있습니다. 특히 평소 소화기관이 약한 사람이나 위장이 민감한 사람은 적정량을 섭취하는 것이 중요합니다.
3. 찬 성질: 노각은 찬 성질을 가지고 있어 평소 몸이 차거나 소화기관이 약한 사람이 과다하게 섭취하면 복통이나 설사를 유발할 수 있습니다. 이러한 사람들은 따뜻한 성질의 음식과 함께 섭취하거나, 적당량을 섭취하는 것이 좋습니다.
4. 과다 섭취: 어떤 음식이든 과다 섭취는 부작용을 초래할 수 있습니다. 노각 역시 과다 섭취 시 위에 부담을 줄 수 있으므로 하루 권장 섭취량을 지키는 것이 좋습니다.

3. 노각 요리

노각 무침

재료: 노각 1개, 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 식초 1큰술, 설탕 1작은술, 소금 약간, 참기름 1작은술, 통깨 약간

만드는 법:

노각은 껍질을 벗기고 반으로 잘라 씨를 제거한 후 얇게 채 썬다.

채 썬 노각을 소금에 절여 10분 정도 둔 후 물기를 꼭 짠다.

고춧가루, 다진 마늘, 식초, 설탕, 소금을 넣고 잘 버무린다.

마지막으로 참기름과 통깨를 뿌려 완성한다.

노각 냉국

재료: 노각 1/2개, 물 4컵, 국간장 2큰술, 식초 1큰술, 설탕 1큰술, 소금 약간, 얼음 약간, 다진 파 1큰술, 깨 약간

만드는 법:

노각은 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 얇게 채 썬다.

채 썬 노각을 물에 담가 아린 맛을 제거한 후 물기를 짠다.

물, 국간장, 식초, 설탕, 소금을 섞어 국물을 만든 후 냉장고에 넣어 차갑게 식힌다.

차가운 국물에 노각을 넣고 얼음을 띄운 후 다진 파와 깨를 뿌려 완성한다.

노각 비빔밥

재료: 노각 1/2개, 밥 2공기, 각종 나물 (시금치, 고사리, 콩나물 등), 계란 프라이, 고추장, 참기름, 깨

만드는 법:

노각은 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 얇게 채 썰어 소금에 절인 후 물기를 짠다.

각종 나물은 미리 데쳐서 준비하고, 계란은 프라이한다.

그릇에 밥을 담고 나물과 노각을 올린 후 고추장과 참기름, 깨를 뿌려 비벼 먹는다.

노각 피클

재료: 노각 1개, 물 2컵, 식초 1컵, 설탕 1컵, 소금 2큰술, 통후추 약간, 월계수 잎 2장

만드는 법:

노각은 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 두툼하게 썰어 준비한다.

냄비에 물, 식초, 설탕, 소금, 통후추, 월계수 잎을 넣고 끓여 단촛물을 만든다.

소독한 병에 노각을 담고 뜨거운 단촛물을 부어준다.

완전히 식힌 후 냉장고에 보관하여 1~2일 후에 먹는다.

4. 노각 먹는법

생채로 먹기

노각은 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 얇게 채 썰어 생채로 먹을 수 있습니다.

소금, 참기름, 다진 마늘, 고춧가루 등으로 간단하게 양념을 해서 먹으면 시원하고 아삭한 맛을 즐길 수 있습니다.

김치로 담가 먹기

노각을 얇게 썰어 소금에 절인 후, 고춧가루, 다진 마늘, 생강, 새우젓 등으로 양념을 버무려 김치를 담글 수 있습니다.

발효 과정을 거치면서 깊은 맛이 나며, 밥과 함께 먹기 좋습니다.

무침으로 먹기

노각을 얇게 채 썰어 소금에 절인 후, 물기를 짜내고 고춧가루, 식초, 설탕, 다진 마늘, 참기름 등으로 양념해 무침을 만들 수 있습니다.

여름철 입맛을 돋우는 반찬으로 제격입니다.

냉국으로 먹기

얇게 채 썬 노각을 물에 담가 아린 맛을 제거한 후, 차가운 육수나 물에 국간장, 식초, 설탕 등으로 간을 맞춰 냉국을 만들 수 있습니다.

얼음을 띄워 시원하게 먹으면 더위를 식히는 데 좋습니다.

장아찌로 먹기

얇게 썬 노각을 소금에 절인 후, 간장, 식초, 설탕, 물을 섞어 만든 절임물에 담가 장아찌로 만들 수 있습니다.

시간이 지나면서 맛이 배어들어 밥 반찬이나 고기 요리의 곁들임으로 좋습니다.

볶음이나 조림으로 먹기

얇게 채 썬 노각을 기름에 살짝 볶거나 간장, 물, 설탕 등으로 만든 양념장에 조려 볶음이나 조림 요리로 만들 수 있습니다.

다른 채소나 해산물과 함께 볶으면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다.

5. 노각 종류

1. 일반 노각: 가장 흔히 볼 수 있는 종류로, 크기가 크고 두꺼우며 표면이 거칠고 진한 녹색을 띱니다. 주로 생채나 김치로 많이 사용됩니다.
2. 청노각: 일반 노각보다 조금 더 작은 크기로, 껍질이 얇고 연한 녹색을 띱니다. 아삭한 식감이 뛰어나며, 생채나 무침으로 인기가 많습니다.
3. 황금노각: 이름처럼 황금빛을 띠는 노각으로, 껍질이 얇고 단맛이 나는 것이 특징입니다. 주로 샐러드나 생채로 많이 사용됩니다.
4. 애노각: 어린 오이가 덜 자란 상태로, 크기가 작고 껍질이 부드럽습니다. 일반 오이와 비슷한 식감을 가지며, 생채나 샐러드에 적합합니다.
5. 수입 노각: 외국에서 수입된 노각으로, 크기와 모양이 다양합니다. 주로 대형마트나 도매시장에서 찾아볼 수 있으며, 가격이 비교적 저렴합니다.

6. 노각 영양소

1. 풍부한 수분: 노각은 수분 함량이 높아 체내 수분 보충에 효과적이며, 더운 여름철 갈증 해소에 도움을 줍니다.
2. 비타민 C: 항산화 작용을 통해 피부 건강을 개선하고 면역력을 강화하는 데 도움을 줍니다. 또한 피로 회복에도 효과적입니다.
3. 식이섬유: 장 건강에 좋고 변비를 예방하는 데 효과적입니다. 포만감을 주어 다이어트에도 도움이 됩니다.
4. 칼륨: 체내 나트륨 배출을 도와 혈압을 안정시키고, 고혈압 예방에 효과적입니다.
5. 엽산: 임산부와 태아의 건강에 중요한 영양소로, 세포 분열과 DNA 합성에 필수적입니다.
6. 리코펜: 항산화 작용이 뛰어나 암 예방과 노화 방지에 도움을 줍니다.
7. 저칼로리: 칼로리가 낮아 다이어트 중인 사람들에게 적합한 식품입니다.
8. 비타민 A: 시력 보호와 면역력 강화에 도움을 줍니다.
9. 미네랄: 철분, 마그네슘, 칼슘 등의 미네랄이 풍부하여 신체 기능을 유지하는 데 도움을 줍니다.