게 효능과 부작용 게 요리 먹는 법 게 종류와 영양소 정리

1. 게 효능

• 단백질이 풍부하여 근육 형성과 면역력 강화에 도움을 줍니다.
• 칼슘이 풍부하여 뼈 건강에 도움을 주며 골다공증 예방에 효과적입니다.
• 철분이 풍부하여 빈혈 예방에 도움을 줍니다.
• 아연이 풍부하여 면역 기능을 강화하고 세포 분열을 촉진합니다.
• 비타민 A가 풍부하여 시력을 보호하고 야맹증 예방에 도움을 줍니다.
• 비타민 B가 풍부하여 에너지 대사를 촉진하고 피로 회복에 도움을 줍니다.
• 비타민 C가 풍부하여 항산화 작용을 통해 면역력을 강화하고 피부 건강에 도움을 줍니다.

2. 게 부작용

1. 소화불량: 게는 찬 성질을 가진 식품으로 소화력이 약한 사람이 과다하게 섭취할 경우 소화불량이나 복통 등의 증상이 나타날 수 있습니다.
2. 알레르기 반응: 게나 그에 포함된 성분에 알레르기 반응을 보이는 사람이 있을 수 있습니다. 발진, 가려움, 호흡곤란 등의 증상이 나타납니다.
3. 식중독: 신선하지 않은 상태로 섭취할 경우 식중독의 위험이 있으므로, 반드시 신선한 게를 선택하고 적절한 조리 방법으로 조리해야 합니다.
4. 나트륨 과다 섭취: 게는 나트륨 함량이 높은 식품이므로, 고혈압 등의 질환이 있는 사람은 과다하게 섭취하지 않도록 주의해야 합니다.
5. 혈당 상승: 게는 혈당을 빠르게 상승시킬 수 있으므로 당뇨병 환자는 섭취에 주의해야 합니다.

3. 게 요리

1. 꽃게탕: 꽃게를 손질하여 무, 대파, 청양고추 등과 함께 끓여 시원하고 칼칼한 맛이 특징입니다.
2. 마늘버터 꽃게 볶음: 꽃게를 볶은 뒤 마늘과 버터를 넣어 고소하고 부드러운 맛이 특징입니다.
3. 양념게장: 절단 꽃게에 간장, 고춧가루, 설탕 등을 섞은 양념을 무친 요리로 매콤하고 달콤한 맛이 일품입니다.
4. 꽃게찜: 꽃게를 찜기에 넣고 쪄낸 요리로 부드러운 식감과 담백한 맛이 특징입니다.
5. 칠게 튀김: 작은 게를 튀겨낸 요리로 바삭한 식감과 고소한 맛이 특징입니다.
6. 꽃게 된장찌개: 절단 꽃게를 된장과 함께 끓여낸 요리로 깊고 진한 맛이 특징입니다.

4. 게 먹는법

1. 찜: 게를 찜기에 넣고 쪄서 먹는 방법으로, 부드러운 식감과 담백한 맛이 특징입니다.
2. 탕: 게를 물에 넣고 끓여 먹는 방법으로, 시원하고 칼칼한 맛이 특징입니다.
3. 구이: 게를 구워서 먹는 방법으로, 고소하고 바삭한 식감이 특징입니다.
4. 튀김: 게를 튀겨 먹는 방법으로, 바삭한 식감과 고소한 맛이 더욱 강조됩니다.
5. 볶음: 게를 볶아서 먹는 방법으로, 마늘과 버터를 넣어 고소하고 부드러운 맛을 낼 수 있습니다.
6. 샐러드: 게를 샐러드에 넣어 먹는 방법으로, 신선한 채소와 함께 먹으면 건강에도 좋습니다.
7. 초밥: 게를 손질하여 초밥으로 만들어 먹는 방법으로, 신선한 게의 맛을 즐길 수 있습니다.
8. 간장게장: 게를 간장에 절여 만든 요리로, 짭조름한 맛이 특징입니다.
9. 양념게장: 게를 간장, 고춧가루, 설탕 등으로 양념하여 만든 요리로 매콤하고 달콤한 맛이 특징입니다.
10. 게살 볶음밥: 게 살을 발라내어 밥과 함께 볶아 먹는 요리로, 고소한 맛이 특징입니다.

5. 게 종류

1. 꽃게: 꽃게과에 속하는 게로, 한국에서 가장 많이 잡히는 게 중 하나입니다. 봄에는 암꽃게가, 가을에는 수꽃게가 제철이며, 살이 통통하고 맛이 좋습니다.
2. 대게: 대게과에 속하는 게로, 몸통이 크고 다리가 길며 살이 많습니다. 주로 동해에서 많이 잡히며, 영덕 대게가 유명합니다.
3. 킹크랩: 킹크랩과에 속하는 게로, 이름 그대로 크기가 매우 큽니다. 살이 많고 식감이 좋아 인기가 많습니다.
4. 털게: 털게과에 속하는 게로, 털이 많으며 주로 동해에서 많이 잡힙니다. 살이 달고 맛이 좋아 겨울철에 많이 먹습니다.
5. 참게: 참게과에 속하는 게로, 털이 많고 맛이 좋습니다. 주로 민물에서 살며, 가을에 제철을 맞이합니다.
6. 크레이피시: 닭새우과에 속하는 게로, 몸통이 둥글고 납작하며 다리가 짧습니다. 주로 열대 지방에서 많이 잡히며, 고급 요리로 취급됩니다.
7. 홍게: 홍게과에 속하는 게로, 대게와 비슷하게 생겼지만 크기가 작고 살이 적습니다. 주로 동해에서 많이 잡히며, 대게보다 가격이 저렴합니다.
8. 금게: 금게과에 속하는 게로, 꽃게와 비슷하게 생겼지만 등딱지가 금색을 띱니다. 주로 남해에서 많이 잡히며, 꽃게보다 가격이 저렴합니다.
9. 밤게: 밤게과에 속하는 게로, 등딱지가 밤처럼 생겼습니다. 주로 서해에서 많이 잡히며, 맛이 좋습니다.
10. 도둑게: 도둑게과에 속하는 게로, 등딱지가 둥글고 납작하며 다리가 짧습니다. 주로 해안가에서 발견되며, 맛이 좋습니다.

6. 게 영양소

1. 단백질: 근육 형성과 면역력 강화에 도움을 주며, 세포의 생장과 분화, 조직의 수리, 면역력 강화, 호르몬과 효소의 합성 등에 필요한 영양소입니다. 게는 고단백 저지방 식품으로, 100g당 18g의 단백질을 함유하고 있습니다.
2. 칼슘: 뼈와 치아를 형성하고 근육 수축과 이완을 조절하는 데 필요한 미네랄입니다. 게에는 칼슘이 100g당 76mg 함유되어 있어 뼈 건강에 도움을 주며 골다공증 예방에도 효과적입니다.
3. 철분: 체내 산소 운반과 혈액 생성에 필요한 미네랄입니다. 게에는 철분이 100g당 1mg 함유되어 있어 빈혈 예방에 도움을 줍니다.
4. 아연: 면역 기능을 강화하고 세포 분열을 촉진하는 데 도움이 되는 미네랄입니다. 게에는 아연이 100g당 1.4mg 함유되어 있습니다.
5. 비타민 A: 시력 보호와 야맹증 예방에 도움을 주며 피부와 점막 형성 및 기능 유지에 필요한 비타민입니다. 게에는 비타민 A가 100g당 4μgRE 함유되어 있습니다.
6. 비타민 B: 에너지 대사를 촉진하고 피로 회복에 도움을 주는 비타민입니다. 게에는 비타민 B1이 0.05mg, 비타민 B2가 0.24mg 함유되어 있습니다.
7. 비타민 C: 항산화 작용을 통해 면역력을 강화하고 피부 건강에 도움을 주는 비타민입니다. 게에는 비타민 C가 100g당 1.5mg 함유되어 있습니다.
8. 오메가-3 지방산: 심혈관 질환 예방에 도움이 되며 뇌 건강에 도움을 주는 지방산입니다. 게에는 오메가-3 지방산이 100g당 0.33g 함유되어 있습니다.
9. 칼륨: 체내 나트륨 배출을 도와 혈압을 조절하는 데 도움을 주는 미네랄입니다. 게에는 칼륨이 100g당 311mg 함유되어 있습니다.